Comment les phytostérols peuvent aider à réduire votre cholestérol

Lorsque vous étudiez différentes méthodes pour réduire votre taux de cholestérol, vous pouvez suggérer d’ajouter des phytostérols à votre régime alimentaire. Ces molécules d'origine naturelle se retrouvent dans de nombreux aliments à base de plantes. La recherche montre que manger des aliments contenant des phytostérols peut effectivement réduire le cholestérol LDL.
Que sont les phytostérols et quels aliments pouvez-vous manger pour vous assurer qu'ils sont bien dans votre alimentation? Examinons ces molécules utiles et voyons à quel point elles peuvent être efficaces pour améliorer la santé de votre cœur..

Quels sont les phytostérols?

Les phytostérols, également appelés stérols végétaux, sont des molécules analogues au cholestérol que l'on trouve dans les plantes telles que les grains entiers, les fruits, les légumineuses (par exemple, les lentilles et le soja) et d'autres légumes. Toutes les plantes contiennent des phytostérols mais, à ce jour, la quantité exacte de stérols contenus dans chaque plante n'a pas été établie..

Votre corps ne fabrique pas ses propres phytostérols; ils sont disponibles uniquement à partir de sources alimentaires.
Bien que plus de 40 types de stérols végétaux aient été découverts jusqu'à présent, trois d'entre eux sont les plus abondants: le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol..

Les phytostérols ne diffèrent que légèrement du cholestérol animal par leur structure. Cependant, ils sont très différents du cholestérol animal en termes de capacité des deux types de cholestérol à induire l'athérosclérose - l'accumulation de plaques adipeuses dans les vaisseaux sanguins pouvant mener à une maladie cardiaque..

Cholestérol chez les animaux: mauvais, phytostérols: bon

En quantités constamment élevées, le cholestérol chez les animaux peut augmenter le cholestérol sanguin. Cela peut conduire au développement de l'athérosclérose et d'une maladie cardiaque.
Les phytostérols, en revanche, sont très peu absorbés par l'intestin grêle, ils ne pénètrent donc pas dans le sang. De plus, les phytostérols arrêtent ou ralentissent l'absorption du cholestérol alimentaire et du cholestérol fabriqué par le foie. Comment les phytostérols font ceci n'est pas complètement connu.

Les aliments qui contiennent des phytostérols

Les principaux aliments contenant des phytostérols sont les légumes, les huiles végétales, les pâtes à tartiner telles que la margarine, les grains de céréales, le pain et d’autres produits à base de céréales. Les phytostanols, un sous-groupe de phytostérols, se trouvent principalement dans les céréales, en particulier le seigle et le blé..
Vous pouvez choisir parmi de nombreux produits sur les rayons des épiceries contenant des phytostérols et des phytostanols. Outre la margarine et les autres pâtes à tartiner, il s’agit de vinaigrettes, de bonbons et de suppléments..

Les phytostérols abaissent-ils vraiment le cholestérol??

De nombreuses études ont examiné les capacités des phytostérols à réduire le cholestérol.
Plusieurs études ont montré qu'une consommation quotidienne allant jusqu'à 2 grammes de phytostérols peut réduire les lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais» cholestérol) de jusqu'à 10%. Cette quantité équivaut à peu près à 1 cuillère à café d'extrait de phytostérol ou à une cuillère à soupe d'une pâte à tartiner contenant des phytostérols. Il suffit de une à deux semaines pour voir les résultats de la réduction du cholestérol.
En outre:

Dans certaines études, les phytostérols ont légèrement réduit les niveaux de triglycérides (graisses présentes dans tout le corps).
En revanche, les phytostérols ne semblent pas affecter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL ou "bon" cholestérol).

La Food and Drug Administration américaine a pris connaissance des résultats de cette étude et a autorisé les produits alimentaires contenant des phytostérols à porter la mention «santé pour le cœur». Ceci est clairement indiqué sur l'emballage du produit..

Comment fonctionnent les suppléments?

Parmi tous les types de produits contenant des phytostérols, leur efficacité en tant que complément fait l’objet d’un débat. Certains chercheurs soutiennent que, lorsqu'ils sont purifiés au cours du processus de fabrication, les phytostérols présents dans les suppléments ne sont pas biologiquement actifs. Cela signifierait que certains suppléments de phytostérol ne peuvent pas réduire le cholestérol s'ils ne sont pas correctement préparés par le fabricant..
Ce n'est pas le cas des phytostérols présents dans les aliments, du soja aux pâtes à tartiner. Ces ingrédients sont biologiquement actif et peut être efficace pour réduire le cholestérol.

Qu'est-ce que tu devrais savoir d'autre?

Vous savez déjà que manger des fruits et des légumes est bon pour vous, et vous en connaissez maintenant une autre raison. Jusqu'à présent, les phytostérols semblent réduire le risque de développement de l'athérosclérose chez des personnes en bonne santé. Cependant, sachez que les chercheurs continuent d'étudier le potentiel de l'athérosclérose sur la consommation à long terme de phytostérols..
Il existe une exception à la conclusion selon laquelle manger des aliments contenant des phytostérols est bon pour la santé. Ceci s’applique aux personnes atteintes d’un trouble génétique rare appelé phytostérolémie, ou sitostérolémie. Cela provoque déjà des taux élevés de phytostérols dans le sang et peut conduire à une athérosclérose prématurée.