Aliments à limiter ou à éviter avec un régime alimentaire pauvre en cholestérol

Si vous commencez juste un régime hypocholestérolémiant, il est utile de consulter une liste d'aliments riches en cholestérol et en graisses saturées à éviter et à limiter. N'oubliez pas qu'il n'est jamais trop tard pour adopter des habitudes alimentaires plus saines.

Pourquoi les acides gras saturés et le cholestérol devraient être limités

Les régimes riches en graisses saturées et en cholestérol peuvent contribuer à un taux élevé de cholestérol total et à un taux élevé de lipoprotéines de basse densité (LDL), augmentant ainsi le risque de coronaropathie causée par l'athérosclérose, une accumulation de plaque. dans les artères.
Voici une liste d'aliments riches en cholestérol ou en graisses saturées que vous devez limiter ou éviter:

Œufs et viande

Limitez les œufs entiers car le jaune est ce qui contient le cholestérol et les graisses saturées. Utilisez des blancs d'œufs ou un substitut d'œuf pour les recettes nécessitant plus d'un œuf entier. Notez qu'il n'est pas nécessaire d'éliminer entièrement les œufs, en particulier les blancs d'œufs, qui sont riches en protéines..
Limitez les coupes de bœuf riches en gras telles que la longe, le T-bone, le filet, le concombre, la poitrine, le faux-filet et le steak de flanc. Choisissez des viandes étiquetées "choix", "sélectionner" et "maigre".
Évitez les viandes dites «à l'organe» telles que le foie et les ris de veau, qui contiennent jusqu'à 375 mg de cholestérol par portion de 3 onces..
Limitez les viandes transformées et les dîners tels que la bologne, le jambon, les hot dogs, les saucisses et les charcuteries. Ils sont riches en graisses saturées et en sodium.
Évitez le canard et l'oie, mais notez que la poitrine ou la jambe maigre et sans peau sont des choix moins gras. Évitez de frire quoi que ce soit dans la graisse de canard ou d'oie.

Laitier

Limitez votre consommation de produits laitiers entiers, comme le beurre et le lait entier, ainsi que de 2% de produits laitiers, tels que le yogourt et les fromages..
Si vous êtes habitué à boire du lait entier ou à utiliser des produits laitiers gras, essayez de passer au lait et aux produits laitiers faibles en gras ou à 1%. Une fois que vous vous sentez à l'aise avec 1% de matières grasses, essayez le lait écrémé et les produits laitiers non gras..

Huiles

Réduisez votre consommation d'aliments contenant des huiles végétales partiellement hydrogénées afin de réduire votre consommation de gras trans. Vérifiez sur les étiquettes des aliments emballés les termes "hydrogénée" ou "huile partiellement hydrogénée". Si ces termes apparaissent comme l’un des cinq premiers ingrédients, il serait souhaitable d’éviter ou de limiter ces produits..

Côtés

Limitez les frites et autres plats frits à base de graisses partiellement hydrogénées ou saturées. Essayez des frites de patates douces ou des fruits cuits au four pour une alternative plus saine.

Desserts

Limitez les gâteaux, les biscuits, les craquelins, les pâtisseries, les tartes, les muffins et les beignets, en particulier ceux contenant des graisses partiellement hydrogénées ou saturées. Lorsque vous cuisinez à la maison, envisagez des recettes faibles en gras pour rendre vos desserts moins nocifs pour le cholestérol.

Un régime pauvre en cholestérol peut être créatif

N'oubliez pas que votre nouveau régime amical pour le cholestérol ne doit pas nécessairement être aussi restreint que prévu. Bien que cela implique de limiter ou d'éviter les aliments énumérés ci-dessus, il y a beaucoup de nouveaux aliments et recettes à ajouter. Vous pouvez changer d'anciennes recettes préférées en substituant des choix plus sains pour le cœur et trouver des moyens créatifs de préparer de nouveaux aliments que vous n'aviez peut-être pas essayés auparavant pour aider à réduire le cholestérol, tels que les haricots noirs, bleu marine ou rouges, les aubergines, les okras, l'avoine et le soja et poissons gras.