Fromage et votre régime alimentaire pauvre en cholestérol

Les patients avec un taux de cholestérol élevé ne comprennent souvent pas si le fromage peut faire partie de leur régime alimentaire..
Certains choisissent d'éviter de manger du fromage, tandis que d'autres ne modifient pas leur consommation de fromage.
Une stratégie plus appropriée se situe quelque part au milieu. Il n'est pas nécessaire d'éviter complètement le fromage, mais si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devrez apporter des modifications..
Il est vrai que les fromages à pâte régulière peuvent constituer une source considérable de graisses saturées ("mauvaises graisses" qui contribuent à un taux de cholestérol élevé) et de calories. Mais ce n'est pas vrai de toutes les variétés.
Les fromages allégés, légers et non gras contiennent beaucoup moins de graisses saturées. Ils peuvent être utilisés régulièrement, mais doivent être considérés comme des garnitures accessoires plutôt que comme un repas. Même les fromages standard (gras) peuvent être dégustés avec modération. Encore une fois, considérez-les comme des aliments "parfois" et non comme l'objectif principal du repas..

Contrôle de fréquence et de portion

Pour qu'un régime soit efficace, les diététistes défendent le concept selon lequel «il n'y a pas d'aliments totalement interdits». Comme tout aliment, le fromage peut être inclus dans votre régime hypocholestérolémiant tant que la fréquence et la taille des portions sont prises en compte..
Alison Massey MS, Dt.P., diététiste en clinique externe au St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), encourage ses patients à ne consommer qu'une once par jour lorsqu'ils dégustent du fromage. (Une portion de fromage d'une once équivaut à environ quatre dés ou un pouce de taille adulte).

Alternatives aux fromages normaux, gras

"De nombreuses entreprises vendent maintenant leurs fromages dans la" portion parfaite "ou dans les formats de collations. [Dos de mes favoris sont Cabot ^Tm et la vache qui rit ^Tm, "Massey dit." Ils ont également des options allégées et allégées. "

Réduisez la quantité de fromage entier gras consommé

S'il est vrai que le fromage gras peut contenir beaucoup de graisses saturées malsaines, prendre de bonnes décisions alimentaires peut vous aider à réduire votre consommation au cours de la journée..
"Si vous ne pouvez pas vous passer de fromage entier, pourquoi ne pas essayer de réduire la quantité totale de fromage dans son ensemble?" dit Jessica Butcher, diététicienne à Grand Haven, Mich..
Boucher propose trois astuces pour modifier la quantité de fromage entier dans votre repas:

Commandez une pizza avec la moitié du fromage entier.
Dégustez votre sandwich ou votre hamburger sans fromage et ajoutez-y quelques cornichons supplémentaires.
Optez pour un fromage gras plus savoureux ou plus fort pour vous aider à réduire la quantité nécessaire. La féta et le fromage de chèvre sont parfaits pour garnir votre salade, vos pâtes ou votre wrap.

Considérer des alternatives

Gardez à l'esprit que le fromage au lait de vache n'est pas votre seule option pour apprécier les produits laitiers..
"Choisissez des fromages faibles en gras ou sans gras, ou essayez des fromages au soja, au lait d'amande ou de chèvre", déclare Beth Ellen DiLuglio, MS, Dt.P., éducatrice en nutrition (Floride)..

Le résultat final

Savourez un fromage entier avec modération ou optez pour des fromages sans gras ou faibles en gras. Omettez les garnitures au fromage quand vous le pouvez, ou envisagez des alternatives au fromage sans lait de vache.
^Sources:
^{Entretien personnel 28/04/11 Alison Massey}
^{Entretien personnel 28/04/11 Jessica Butcher}
^{Entretien personnel 28/04/11 Beth Ellen DiLuglio}