6 étapes pour construire une salade savoureuse faible en cholestérol

Une salade pour le déjeuner semble être l’option parfaite qui respecte le cholestérol - mais l’ajout de garnitures et de vinaigrettes inadéquates à vos légumes verts peut annuler totalement les bienfaits pour la santé. Beaucoup de salades de restaurants et de plats à emporter, bien qu'elles puissent sembler saines, sont remplies de graisses problématiques, d'aliments frits, de viandes grasses et d'autres bombes au cholestérol. Il est donc crucial d'être sélectif lorsque vous commandez dans un menu. Il est plus facile d'éviter les graisses saturées et trans, d'ajouter des nappages riches en fibres et de choisir des ingrédients hypocholestérolémiants à la maison, bien sûr, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter d'un repas..
Suivez ces instructions pour créer une salade savoureuse et nourrissante, sans danger pour le cholestérol, que vous prépariez un repas dans votre cuisine ou au restaurant..

Essayez différents verts

Chaque variété de légumes verts sera bénéfique pour votre cholestérol et votre santé en général. Par conséquent, lorsqu'il s'agit de choisir votre base de salade, il s'agit d'une question de préférence personnelle. Si vous souhaitez une saveur plus douce de légumes verts, essayez de la romaine, de la feuille verte ou de l’iceberg. Si vous préférez un peu plus de goût, utilisez plutôt des feuilles d'épinard fraîches, de la roquette sauvage, du radicchio ou des feuilles printanières. Vous pouvez même combiner ces options. Plus vous avez de choix de légumes, plus la diversité nutritionnelle des légumes est bonne, ce qui est toujours une bonne chose.. 

Charge des légumes

Les Verts ne sont que la partie visible de l'iceberg (jeu de mots) lors de la préparation d'une salade pauvre en cholestérol. Au lieu de vous gaver de garnitures malsaines telles que des tranches de bacon et des fromages, faites le plein de fibres en proposant une gamme de légumes de saveurs et de textures différentes. Du céleri et des concombres émincés aux carottes, radis ou choux émincés, en passant par les avocats frais et crémeux, les fleurons de brocoli cuits ou crus peuvent grossir votre salade et vous garder rassasié plus longtemps. en mangeant. 

Ajouter des fruits pour plus de saveur

Les fruits sont une excellente arme secrète pour animer une salade ennuyeuse, et des accords particuliers vont exceptionnellement bien ensemble. Par exemple, la roquette et les framboises; concombre et pastèque (et menthe, si vous avez envie de fantaisie); les épinards et les poires. Ils confèrent un goût sucré à votre salade, offrant souvent un contraste rafraîchissant avec les autres ingrédients plus salés ou amers. Le citron frais et le citron vert sont également parfaits pour les vinaigrettes et offrent une saveur incomparable (plus de détails sur la vinaigrette à faible taux de cholestérol ci-dessous). 

Jeter Dans Quelques Noix Et Graines

Au lieu d'utiliser des croûtons traditionnels qui sont souvent riches en glucides raffinés, ajoutez une poignée de noix et de graines saines pour le cœur à votre salade pour obtenir un croquant satisfaisant. Les noix telles que les amandes et les noix sont composées de graisses non saturées, ce qui peut contrôler votre taux de cholestérol. Une étude publiée par le Journal américain de nutrition clinique en 2009, les personnes qui prenaient des suppléments de noix riches en acides gras polyinsaturés présentaient une baisse significative des concentrations de cholestérol total et de LDL-cholestérol. Les graines de tournesol, de lin, de sésame et de citrouille contiennent également des graisses saines non saturées et ajoutent de la texture à votre salade.. 

Passer le bacon

Si vous souhaitez inclure de la viande dans votre salade, essayez des coupes plus maigres. Les coupes de viande plus frites et frites doivent être évitées car elles ont tendance à être riches en graisses saturées, ce qui augmente le taux de cholestérol. Au lieu de cela, essayez des dindes sans conservateur, du poulet déchiqueté, des sardines en conserve ou du saumon sauvage (le poisson gras a démontré qu'il permettait de réduire les concentrations de cholestérol total et de triglycérides dans les études). Vous pouvez également essayer des sources de protéines à base de plantes, telles que les haricots ou le quinoa. 

Passer la commande de vinaigrette pleine de gras achetée au magasin

Évitez les vinaigrettes crémeuses car elles contiennent souvent une grande quantité de graisses saturées. Cherchez des alternatives faibles en gras à votre vinaigrette préférée et demandez de l'huile d'olive ordinaire et du vinaigre sur votre salade de restaurant. Ou mieux encore, faites votre propre vinaigrette à faible cholestérol à la maison et apportez-la avec vous lorsque vous dînez au restaurant. En utilisant l'huile d'olive comme base, vous pouvez ajouter des vinaigres savoureux tels que le vinaigre balsamique, le riz, le vin blanc ou le cidre de pomme, ainsi que des épices telles que l'ail frais râpé ou des mélanges d'épices. Alternativement, vous pouvez faire une vinaigrette aux fruits en utilisant des framboises ou des fraises, du jus de citron, de l'huile d'olive et du sel. Ou vous pouvez faire un simple jus de citron, ail, huile d'olive et vinaigrette au sel. Ne pas éteindre la salade avec la vinaigrette; utilisez plutôt juste assez pour enduire légèrement les feuilles.