5 conseils pour manger de la viande avec un régime hypolipidémiant

Lorsque vous suivez un régime visant à réduire votre cholestérol et vos triglycérides, vous limitez généralement les aliments riches en graisses saturées, comme la viande animale. Si vous avez été un mangeur de viande toute votre vie, il est difficile de le couper comme ça. Heureusement, vous n'avez pas à rayer complètement la viande de votre liste d'épicerie.
La viande contient des protéines nécessaires à la construction musculaire et à la réalisation de diverses fonctions dans le corps. Malheureusement, les viandes contiennent également des quantités variables de cholestérol et de graisses saturées. Le Programme national d'éducation sur le cholestérol recommande que, si vous essayez de réduire votre cholestérol, votre apport en graisses saturées ne dépasse pas 7% de votre apport calorique total chaque jour..
Suivre un régime hypolipidémiant ne signifie pas que vous devez renoncer entièrement à votre viande. Au lieu de cela, vous pouvez prendre certaines mesures pour compenser les dommages causés par votre taux de cholestérol et de triglycérides..

Savoir quelles viandes sont plus maigres

Certaines viandes sont plus riches en gras que d'autres. Par exemple, la volaille (poulet et dinde), l'agneau, le veau et les coupes de porc ou de bœuf sont considérées comme plus maigres.
«Maigre» et «extra maigre» sont des déclarations nutritionnelles désignées par la Food and Drug Administration (FDA). Cependant, toutes les viandes ne peuvent pas être étiquetées «maigres». Les conditions suivantes doivent être remplies pour que les viandes soient désignées comme «maigres» ou «extra maigres»:

• Maigre - Les viandes portant cette désignation doivent contenir moins de 10 grammes de matières grasses totales, 4,5 grammes de graisses saturées et trans et 95 milligrammes de cholestérol par portion de 100 grammes..
• Extra maigre - Les viandes portant cette désignation doivent contenir moins de 5 grammes de graisse totale. De ce total en gras, ces viandes devraient également contenir moins de 2 grammes de gras saturés et trans et 95 milligrammes de cholestérol par portion (environ 100 grammes).

Bien que ce ne soit pas ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la «viande», le poisson - y compris le flétan, la morue, le tilapia et la truite - est une autre excellente option de protéines maigres. Certains poissons, tels que le saumon et le thon, contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3, un type de graisse non saturée considérée comme étant saine pour le cœur car elle peut aider à réduire vos triglycérides. En fait, l'American Heart Association recommande de consommer une portion de poisson au moins deux fois par semaine, en particulier les poissons riches en acides gras oméga-3..

Connaissez vos viandes riches en gras

Vous n'avez pas besoin de couper la viande entièrement, mais vous pouvez faire un effort pour éviter les viandes riches en gras ou transformées. Dans le moins des cas, essayez de réduire votre consommation de ces.
Les viandes riches en graisses saturées comprennent le bœuf haché, le bacon et les abats comme le foie. Les viandes transformées, y compris les saucisses, les hot dogs et certaines assiettes à lunch, sont également riches en graisse et doivent être consommées en quantités minimes. En cas de doute, vérifiez la teneur en graisses saturées sur les étiquettes des aliments..

Couper Extra Fat

Si vous constatez que des portions de votre viande contiennent beaucoup de gras, assurez-vous de les retirer avant de les manger. Cela peut également réduire la teneur en graisse de votre viande. Essayez de rester à l'écart des viandes qui semblent grasses ou qui ont un aspect «marbré»..

Comment votre viande est-elle cuite??

La manière dont votre viande est cuite compte également dans le département de cholestérol. Frire votre viande est probablement la pire façon de la préparer si vous essayez de suivre un régime faible en gras. Les viandes frites sont également riches en graisses saturées, ce qui peut affecter la santé de votre cœur.
Essayez plutôt de cuire, griller, griller ou rôtir votre viande. Ces méthodes peuvent fournir des plats savoureux et ne saboteront pas vos efforts visant à réduire le cholestérol autant que la friture de votre viande.

Compte de modération

Vous pouvez manger de la viande avec la plus faible teneur en matières grasses, mais si vous en mangez beaucoup, votre taux de lipides peut encore augmenter. La modération compte lorsque vous essayez de réduire votre cholestérol. L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 6 onces de viande par jour.