Curcuma - Épice miracle anti-âge?
Le curcuma est peut-être le plus légitime de la soi-disant superaliments. Il a fait l'objet de nombreuses études et recherches. et, contrairement au Jus de Noni ou aux baies de Goji, le curcuma existe depuis des siècles et ne comporte aucune campagne de marketing. Fondamentalement, le curcuma n’est qu’une épice que les chercheurs étudient, découvrent les bienfaits pour la santé qu’il contient et apprennent comment le curcuma peut aider à lutter efficacement contre le vieillissement..
Qu'est-ce que le curcuma?
Le curcuma est une plante semblable au gingembre dont les racines sont cueillies, séchées et transformées en épice pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Le nom scientifique du curcuma est Curcuma Longa. C'est une épice populaire dans de nombreux plats indiens et asiatiques et un ingrédient essentiel du curry. L'épice au curcuma trouvée dans les épiceries est la racine bouillie, séchée et en poudre de la plante de curcuma (imaginez le gingembre que vous voyez à l'épicerie). Le curcuma a une couleur jaune distincte et peut tacher les vêtements (parfois, il est même utilisé comme colorant ou colorant alimentaire.
Personnellement, j'aime le goût, en particulier les mets indiens bien préparés (mais attention, certains de ces mets délicieux peuvent être très gras). Si vous consommez plus de curcuma en raison d'allégations de santé rapportées (voir ci-dessous), assurez-vous que vous utilisez du vrai curcuma dans votre cuisine et non un mélange au curry. La plupart de ces mélanges ne contiennent pas assez de curcuma.
Propriétés nutritionnelles du curcuma
Le curcuma est l’élément nutritif le plus intéressant du curcuma. C'est ce nutriment qui a retenu l'attention des médias car les chercheurs s'intéressent aux possibilités de la curcumine pour lutter contre le cancer et la maladie d'Alzheimer. La recherche concluante sur la curcumine n'a pas encore eu lieu, mais il y a beaucoup de potentiel. On pense que la curcumine dans le curcuma fonctionne, car c'est un puissant agent anti-inflammatoire.
En plus de la curcumine, le curcuma contient des taux élevés de fer et de manganèse, ainsi que des taux modérés de vitamine B6 et de potassium - toutes les vitamines et tous les minéraux qui font partie d'un régime alimentaire sain et équilibré (mais rien ne permet de prendre du curcuma juste pour ces vitamines / minéraux ).
Suppléments de curcuma
Vous pourriez trouver le curcuma dans les magasins d'aliments naturels. J'ai vu du thé au curcuma (l'étiquette dit qu'il est populaire à Okinawa, où la population vit plus longtemps que partout ailleurs dans le monde). Vous pouvez également trouver des pilules de curcuma comme activateur de la santé.
Allégations santé au curcuma
Le curcuma est censé aider une longue liste de problèmes de santé. Nombre d’entre eux font actuellement l’objet de recherches et les conclusions n’ont pas encore été tirées. Voici une brève liste des conditions:
- Syndrome de l'intestin irritable
- Arthrite (Pourriez-vous avoir des arthhrites? Répondez à ce questionnaire pour le découvrir)
- Prévention du cancer
- Limite de croissance du cancer
- La maladie d'Alzheimer
- Fibrose kystique
- Prévenir les maladies du coeur
- Abaisse le cholestérol
N'oubliez pas que dans les études à l'origine de ces affirmations, les participants ne mangeaient pas simplement beaucoup de curry avec du curcuma. Ils ont reçu de fortes doses de curcumine (le nutriment essentiel du curcuma) et ont été suivis de près par les chercheurs. Par exemple, dans une étude sur la fibrose kystique, chaque patient a reçu près de 500 mg de curcumine. Ils devraient manger presque un gramme de curcuma par jour pour en obtenir autant (c'est beaucoup de curry!). De nombreuses études examinent également une combinaison de fortes doses de curcumine et d'autres substances. Fondamentalement, cette recherche n'est pas une recherche nutritionnelle à la recherche d'une nouvelle directive, mais une recherche pharmaceutique cherchant à produire de nouveaux médicaments à base de curcumine.
Devrais-je manger plus de curcuma?
Bien sûr, c’est une délicieuse épice utilisée dans une grande partie de la cuisine du monde. Consommés régulièrement, il est possible que vous receviez suffisamment de curcumine pour réduire le risque de certaines maladies liées à l’âge. Assurez-vous que vos aliments sont préparés de manière saine et que la préparation contient beaucoup de curcuma..
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Les aliments les plus sains du monde. Safran des Indes . Fondation George Mateljan.
