La cuisine est une affaire sensorielle avec la basse vision
Considérez ceci. Vous avez déjà mis au point de nombreuses techniques pour créer vos plats préférés en pratiquant, en goûtant ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Cuisiner ne repose pas uniquement sur la vision. Préparer vos plats préférés est une affaire sensorielle et savoir que c'est votre avantage de pointe en cuisine.
Si vous voulez savoir comment garder votre goût pour la cuisine, car il devient difficile de voir, voici un bon conseil: «N'ayez pas peur de faire des erreurs. N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles choses », déclare Christine Ha, chef aveugle et vainqueur de la saison 3 de MasterChef USA.
D'un cuisinier déficient visuel à un autre: Ce n'est pas aussi difficile ou dangereux que vous pouvez l'imaginer. Les gens peuvent adapter leur espace de cuisine pour faciliter la vie. Maintenant vient la partie vraiment amusante-exciter vos autres sens pour cette affaire culinaire dans votre cuisine.
Cuisiner avec le sens du toucher
Vos mains sont l’un des «outils» les plus utiles pour tous les types de cuisiniers, qu'ils soient voyants ou malvoyants. C'est la façon dont vous les utilisez qui fait la différence. Faites confiance à vos mains propres pour sentir, tapoter, tourner et rouler les aliments avec votre conscience au bord du bout des doigts. C'est délicieux.Vous avez l'impression que la vue est prête pour de nombreux plats lorsque votre vision est basse et que vous acquérez les compétences nécessaires pour toucher doucement votre chemin autour des plaques de cuisson et des moules à gâteaux.
Pouvez-vous toujours utiliser des couteaux tranchants pour couper et couper? Oui, tant que vous restez concentré. Par exemple, l'utilisation d'un couteau court offre un meilleur contrôle que des lames plus longues. Couper nécessite une répétition afin de développer la technique de garder les doigts rentrés tout en coupant. Ne précipitez jamais ce processus et ne laissez pas les distractions vous décoiffer.
Cuisiner avec le sens de l'odorat
Chaque cuisinier compte sur le nez pour sentir la parfaite préparation d'un plat. Le cuisinier ayant une déficience visuelle est un avantage décisif ici. La vue n'a même pas de rôle à jouer pour apprécier les arômes de la cuisine.Le nez sait simplement comment mesurer l'odeur de la viande trop cuite, la fraîcheur des fruits et légumes croquants, l'odeur d'un plat fini.
En faisant confiance à votre sens de l'odorat en tant que détective des arômes, vous gagnerez la réputation enviable de talentueux «fouineur» dans votre cuisine..
Cuisiner avec le sens de l'audience
Écoute bien. Oui, vous pouvez réellement entendre la cuisson des aliments informer vos autres sens du moment de la prochaine étape de préparation des aliments. Au fur et à mesure que vous perdez la vue, vous remarquerez de plus en plus les bulles audibles et les grincements dans les casseroles profondes et les bols à mélanger. Avec une écoute attentive, vous entendrez dans votre cuisine des sons que vous n'aviez jamais remarqués auparavant lorsque vous créez de la "musique" avec des shakers à épices, des moules, des pots et des casseroles, des minuteries et des gadgets audibles..Avant de vous en rendre compte, vous allez créer une symphonie de sons agréable pour vous accompagner dans la cuisine..
Cuisiner avec le sens du goût
Un des avantages de ne pas voir est que vous pouvez ravir vos papilles plus souvent en plongeant dans vos plats en phase de préparation. Vous avez l'excuse parfaite pour siroter et goûter au fur et à mesure.Peu importe la qualité visuelle d’un plat présenté aux convives, notre plaisir de la nourriture et son succès sont jugés sur le subtil équilibre des saveurs, les épices délicates et les textures, tous savamment mélangés. Pas de vue mais de sens.
Donc, ce qui vous empêche de préparer de nouveaux plats n’est pas votre manque de vue, mais un nouveau défi de cuisine personnel. Êtes-vous prêt pour cela? Évidemment que tu l'es.
Une histoire de cuisine sensorielle alléchante vous attend en tant que chef malvoyant dans votre cuisine. Voici quelques secrets que nous n'avons pas à partager avec nos amis aveugles..
