Pourquoi Bran est mauvais pour IBS

Dans un scénario bien trop courant, vous allez chez votre médecin vous plaindre de douleurs abdominales et d'un changement de vos habitudes intestinales. Votre médecin propose un diagnostic de syndrome du côlon irritable (SCI) et vous recommande d'augmenter votre consommation de fibres. Vous allez ensuite au magasin et acheter des céréales de son. Cependant, au bout de quelques jours, vous réalisez que vos symptômes se sont aggravés et vous concluez que "la fibre est mauvaise pour le SCI". La fibre n'est pas nécessairement mauvaise pour le SCI, mais le son pourrait l'être. Découvrez la relation entre le son et IBS pour vous aider à être un meilleur consommateur d’aliments IBS.

Qu'est-ce que le son?

Le son est la carapace dure qui constitue la couche extérieure de grains de céréales, notamment d'orge, de maïs, de mil, d'avoine, de riz et de blé. Le son fournit une grande quantité de fibres alimentaires et constitue une bonne source d'acides gras essentiels, de minéraux, de vitamines et d'autres nutriments. Le riz est un exemple visible de la différence entre un grain avec du son et un grain dans lequel le son a été retiré. Le riz brun a la couche de son intacte, tandis que le riz blanc a la couche externe enlevée.
Bien que le son fasse partie d’une variété de céréales, des produits tels que les céréales ou les muffins sont généralement préparés avec du son de blé..

Son vs. Blé Entier

Les produits étiquetés comme "son" ou "tout son" sont fabriqués à partir de cela, le revêtement externe du son des grains de blé. Les produits de blé entier sont ceux qui sont fabriqués avec une farine composée des trois parties du grain de blé, à savoir le germe, l'endosperme et le son. Une grande partie du blé entier est composée de l’endosperme, le germe et le son représentant des pourcentages plus faibles..
La farine blanche est considérée comme raffinée en ce que le germe et le son sont enlevés. Ceci est fait principalement pour augmenter la durée de vie du produit, car le son et le germe contiennent des graisses qui peuvent devenir rances. La conséquence fâcheuse de ce raffinement est qu’en retirant le son, la teneur en fibres de la farine est réduite. Puisque la farine de blé entier contient la partie son de la graine, elle conserve la fibre et les autres valeurs nutritionnelles offertes par le son..

IBS et Bran

Au cours des dernières décennies, les médecins ont recommandé le son à leurs patients atteints du SII, en expliquant que l'augmentation de la consommation de fibres alimentaires devrait contribuer à améliorer la régularité de l'intestin. Cependant, une étude marquante publiée au début des années 90 a été la première à identifier que le son avait tendance à aggraver l'état d'esprit du patient, ce qui exacerbait toute une série de symptômes. Dans son rapport de recherche de 2014, l'American College of Gastroenterology a conclu que les sources de fibres insolubles, telles que le son de blé, ne sont pas recommandées pour le SCI, en raison du risque d'augmentation des gaz et de ballonnements..

Pourquoi Bran pourrait être mauvais

Il n’existe pas de recherche spécifique ni de réponse définitive quant aux raisons pour lesquelles le son pourrait poser problème aux patients atteints du SII. Une théorie est que la coquille de son dur est en quelque sorte irritante pour les nerfs de la muqueuse de l'intestin. Une autre possibilité est peut-être liée au fait que le blé contient des fructanes, l'un des types de glucides fermentescibles identifiés dans le groupe FODMAP. Une alimentation riche en FODMAP a été associée à une augmentation des symptômes du SCI.

Alternatives aux fibres compatibles avec IBS

Heureusement, il existe d'autres alternatives aux fibres que le son. Les fruits et les légumes sont d'excellentes sources de fibres alimentaires. Il y a beaucoup d'autres options de son de blé, de grains entiers.
Parmi les suppléments de fibres, l’un des plus étudiés est le psyllium, également appelé enveloppe d’isphagula. Bien que la qualité et les résultats des études varient, le psyllium tend à améliorer les symptômes du SII, comme l'a noté l'American College of Gastroenterology. Une autre option, en particulier si votre symptôme principal est la constipation, est la graine de lin moulue..
Bien qu'un régime riche en fibres alimentaires soit optimal pour la santé digestive, en termes de symptômes du SCI, une augmentation de fibres est généralement considérée comme plus utile pour le SCI-C que pour les autres sous-types de SCI. Quel que soit le symptôme prédominant, il existe certaines preuves selon lesquelles les fibres solubles sont mieux tolérées que les fibres insolubles. Afin d'éviter une exacerbation des symptômes, il est préférable d'utiliser une approche lente lorsque vous augmentez votre consommation de fibres pour permettre à votre corps de s'adapter au changement..