Quels sont les aliments riches en glucides?

Les glucides que votre corps utilise pour produire de l'énergie appartiennent grossièrement aux deux catégories de sucres et d'amidons. Les deux sont décomposés en sucres simples dans votre circulation sanguine. Bien que les fibres soient également des glucides, elles ne sont pas décomposées et sont bénéfiques pour votre santé digestive. Vous voudrez peut-être réduire les glucides dans le cadre d'un régime pour le diabète ou la gestion du poids. Les aliments riches en glucides comprennent les aliments et les boissons suivants:.

Aliments riches en sucre

Les sucres peuvent être utilisés rapidement par le corps pour obtenir de l'énergie et ont également un effet plus rapide sur la glycémie. Ces aliments sont des sources courantes de sucre dans votre alimentation.

Boissons: Les boissons sucrées comprennent tout, des boissons gazeuses aux boissons au café aromatisées en passant par le thé glacé en bouteille. Les jus de fruits sont riches en sucre et souvent pauvres en fibres. En outre, les cocktails peuvent avoir beaucoup de sucre. Lorsque vous essayez de réduire votre consommation de glucides, vous aurez envie d'explorer des boissons sans sucre. L'eau gazeuse aromatisée peut être une alternative rafraîchissante. Si vous buvez généralement des boissons sucrées, le changement ici peut faire une grande différence dans votre alimentation..
Desserts: Les gâteaux, les glaces, les bonbons et autres friandises sont des sources évidentes de sucre. Il existe des recettes et des idées de desserts à faible teneur en glucides pour que vous puissiez toujours avoir votre gâteau et le manger aussi.
Friandises, barres énergétiques et barres granola: Vous pouvez en prendre un comme collation ou gâterie rapide, mais ils sont tous riches en sucre. Même dans les types en bonne santé sont riches en sucre de fruits secs et d'amidons de grains entiers. Le sucre est ce qui met de l'énergie dans les barres d'énergie, car il est rapidement absorbé si vous en avez besoin pendant un exercice d'endurance.
Aliments avec sucre ajouté: Les sucres sont ajoutés à de nombreux aliments parce que les humains ont une dent naturelle douce et trouvent les aliments contenant du sucre plus agréables. Les céréales de petit-déjeuner sont notoires pour cela, mais vous trouverez du sucre ajouté dans des aliments inattendus, tels que le ketchup et les vinaigrettes. Vous voudrez substituer des condiments faibles en glucides pour combler la différence. L'industrie alimentaire a mis au point de nombreuses manières créatives de dire «sucre». Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre, vérifiez l'étiquette nutritionnelle de tout ce que vous achetez. Recherchez la mélasse, le miel et d'autres ingrédients qui signifient du sucre ajouté. Si l'un des ingrédients contenant du sucre figure en tête de liste sur l'étiquette nutritionnelle d'un aliment ou s'il y en a plus d'un dans un aliment, il est riche en glucides..

Fruits: De nombreux fruits sont naturellement riches en sucre, tels que les bananes mûres et les figues. Les fruits secs contiennent du sucre naturel très concentré et peuvent également contenir du sucre ajouté. Les fruits en conserve peuvent être emballés dans un sirop de sucre. Toutefois, les fruits font partie d'un régime alimentaire sain et contiennent souvent des fibres et des vitamines utiles. Consultez donc une liste de fruits à faible teneur en glucides (comme les baies) que vous pourrez déguster avec moins de sucre..
Laitier: Le lait, qu'il soit de lait entier, faible en gras ou sans gras, contient 12 à 13 grammes de sucre par tasse, principalement sous forme de lactose. Ce sucre naturel ne constitue peut-être pas un problème dans votre alimentation, mais vous devez faire attention aux sucres ajoutés à de nombreux produits laitiers, tels que le yogourt sucré, le lait aromatisé et la crème glacée. Les produits laitiers sont de bonnes sources de calcium, vous devez donc équilibrer cet avantage avec tous les efforts déployés pour réduire les glucides. Si vous passez au lait d'amande ou au lait de coco, vous devrez choisir des produits non sucrés..

Sucre caché dans les aliments ordinaires

Aliments riches en amidon

Les amidons sont essentiellement de longs brins de glucose, ils se décomposent donc en sucres dans le corps. Les aliments riches en amidon comprennent:

Légumes Féculents: Les pommes de terre, les patates douces, les betteraves et le maïs sont des exemples de légumes riches en glucides et féculents. Un moyen rapide de déterminer si un légume est un féculent est de la racine. Les légumes-racines et les graines (comme le maïs et le maïs soufflé) sont souvent les plus riches, suivis par les fruits de la plante, les tiges et les feuilles étant les plus basses. Mais il existe des légumes à faible teneur en glucides que vous pouvez choisir parmi toutes les parties de la plante. Les légumes peuvent être une bonne source de fibres, ce qui est bénéfique pour la santé digestive et ne se décompose pas en sucre..
Farine: Tous les aliments à base de farine, y compris le pain, les pâtes, les céréales du petit-déjeuner, les bretzels, les bagels, les craquelins, les beignets, les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries, contiennent beaucoup d’amidon. Cela vaut aussi pour les farines de grains entiers, mais pas pour les farines de noix ou de graines, comme la farine d’amande..
Grains entiers: Le riz, l'orge, l'avoine, le quinoa et d'autres grains entiers sont riches en amidon. Même ceux qui ont des avantages pour la santé, tels que les flocons d'avoine, seront emballés. Cependant, ils ont aussi plus de fibres, ils sont donc un meilleur choix que les grains transformés.

Les légumineuses: Les haricots et les pois sont riches en amidon, mais c'est un type qui est digéré plus lentement, surtout si les haricots ne sont pas mis en conserve ou en purée..

Amidons et glucides complexes

Le pire du pire

Les pires aliments riches en glucides que vous pouvez manger sont ceux qui sont hautement transformés. Cela comprend la plupart des céréales de petit-déjeuner et des aliments à base de farine blanche ou d'autres glucides raffinés. Il est de loin préférable de consommer des glucides dans des aliments complets plutôt que dans des produits manufacturés..

Que sont les glucides raffinés??

Un mot de Verywell

Prendre conscience des aliments riches en glucides vous aidera à équilibrer votre alimentation. Vous ne devriez pas éliminer ceux qui ont une valeur nutritionnelle élevée, mais vous devrez peut-être surveiller vos portions si vous gérez votre glycémie ou si vous suivez un régime pauvre en glucides. Dans la mesure du possible, procurez-vous des glucides provenant de sources riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Les grains entiers, les légumineuses, les légumes non féculents et les fruits entiers fourniront ceux-ci dans un régime alimentaire sain.