Comment faire du brie farci à faible teneur en glucides

Il est difficile de trouver des hors-d'œuvre à faible teneur en glucides, tels que ces recettes de fromage brie farci. Lorsque vous allez à une fête et que vous voulez quelque chose de facile, élégant et savoureux à apporter, vous devez envisager d'apporter quelque chose qui convient à votre régime alimentaire faible en glucides. Cet apéritif peut être mis en place en 5 minutes et sera le bienvenu à toute fête. Il est riche en fromage brie, beurré, succulent et divisé en deux. Il est étalé au centre avec une couche de saveur contrastante. Cette saveur peut être douce, acidulée ou salée avec la pléthore de garnitures que nous incluons ci-dessous.

Accords fromage et faible teneur en glucides

Le brie est un fromage particulièrement pauvre en glucides: pour obtenir un gramme de glucides, vous devez manger une demi-livre de brie! Un des trucs pour garder l'apéritif entier faible en glucides est de choisir une alternative aux craquelins ou au pain à servir avec le fromage. Pour les garnitures salées, les légumes comme les tranches de concombre ou de jicama fonctionnent bien. Pour des garnitures sucrées, essayez des tranches minces de pomme ou de poire. L'un des plats favoris est un brie au saumon fumé avec des tranches de concombre. Il est garanti qu'il disparaîtra..

Comment choisir un fromage brie

L'élément le plus important dans le choix du brie est de s'assurer qu'il est mûr. Un brie non mûr n'aura pas cette belle et riche saveur. Si vous achetez des quartiers emballés dans du plastique transparent, il est facile de dire que le fromage sera bombé sur les côtés et qu'il aura la même couleur tout au long. Si vous regardez de près un coin non mûr, vous verrez une couleur légèrement plus claire au centre, et il sera plus ferme qu'un fromage mûr. Brie ne mûrira pas après la coupe.

Des roues entières de brie sont un peu plus difficiles à être sûr. Poussez sur le dessus - cela devrait être doux et un peu "élastique" - à mi-chemin entre ferme et trop mou.

De quoi as-tu besoin

• Brie mûr (en coin ou rond), entièrement réfrigéré
• Couteau long et tranchant (certains ressemblent à des couteaux dentelés pour cela, mais je ne trouve pas beaucoup de différence)
• Remplissage (voir ci-dessous)
• Fromage à la crème fouetté (facultatif, mais utile avec certaines garnitures)

Remplissages

• Saumon fumé: Cela n'a pas besoin du fromage à la crème "ancre", mais certaines personnes l'aiment quand même avec le fromage à la crème.
• Pesto: Étendez une couche de pesto entre les différentes couches de fromage à la crème fouetté. (Sinon, le fromage "glisse" sur le pesto.)
• Herbes: hachez finement des herbes fraîches - basilic, aneth, thym, origan ou presque, toutes les herbes donnent de bons résultats. Couche une fine couche de fromage à la crème, puis les herbes.
• Piments: Mincez le jalapeno, le serrano ou tout autre piment que vous aimez, puis appliquez-le avec du fromage à la crème. Vous pouvez même utiliser des piments cerises italiens ou des jalapenos en pot. Assurez-vous de les hacher finement et de les étaler en couche mince.
• Champignons: Couper les champignons en petits morceaux et les faire sauter avec de l'ail, du sel et du poivre et un peu de vin. Vous n'avez pas besoin du fromage à la crème pour celui-ci.
• Canneberges: Les canneberges acidulées sont une excellente feuille pour le fromage crémeux. Vous pouvez soit utiliser de la sauce aux canneberges sans sucre, soit hacher des canneberges fraîches et les ramollir au micro-ondes avec un peu d'édulcorant. J'aime les canneberges fraîches hachées mélangées avec des noix de pécan hachées ou des noix. Si vous utilisez de la sauce aux canneberges, vous n’avez pas besoin de fromage à la crème; il aide toutefois à ancrer les noix et les baies en vrac si vous choisissez la voie fraîche.

• Confiture: Étalez une couche de confiture sans sucre et une couche de fromage à la crème. Les noix peuvent aller avec cela, par exemple, la confiture d'abricot avec des amandes hachées.

Instructions

1. Refroidissez le fromage à fond (cela facilitera la coupe).
2. Couper au centre du fromage.
3. Si vous utilisez du fromage à la crème fouetté, étendre de chaque côté environ 1/4 pouce d'épaisseur.
4. Étaler le remplissage de choix sur la couche inférieure et remplacer le haut, comme vous le feriez pour un sandwich.
5. Servir à la température ambiante comme pâte à tartiner pour les craquelins, les légumes et les fruits durs comme les pommes.

Les restes peuvent être fondus dans une omelette, enveloppés dans des tranches de dinde charcuterie, ou, bon sang, plonger une cuillère dans.