Comment faire une pizza à faible teneur en glucides
La pizza est l'un des aliments les plus populaires, mais comment en profiter en regardant vos glucides et vos calories? Le problème n’est pas ce qui est au sommet, car la plupart des garnitures de pizza ne contiennent pas beaucoup de glucides. La croûte de pâte à pizza habituelle est la plus grande source de glucides. Vous pouvez également réduire les glucides dans la sauce et le fromage. Voici des idées pour préparer une pizza qui conviendra à votre style de vie à faible teneur en glucides. Beaucoup sont également sans gluten.
sauce
La plupart des sauces à pizza préparées dans le commerce contiennent du sucre, tout comme la plupart des sauces à pâtes rouges. Lisez les étiquettes pour trouver une sauce pour pâtes sans sucre contenant 6 à 7 grammes de glucides efficaces par portion de 1/4 de tasse. Une autre alternative simple et peu coûteuse consiste à acheter de la pâte de tomate et à ajouter vos propres assaisonnements tels que l'ail, l'origan et d'autres herbes et épices italiennes..
Fromage
Le fromage de mozzarella au lait entier contient environ 2,5 grammes de glucides par tasse et le lait partiellement écrémé en contient un peu plus. La plupart des autres fromages doux ont un nombre de glucides similaire. Le parmesan contient environ un gramme de glucides par once (soit 5 cuillères à soupe de fromage râpé)..
Autres garnitures de pizza
La plupart des viandes ne contiennent que de faibles quantités de glucides, bien que certaines saucisses aient ajouté des glucides provenant des charges. Les légumes généralement utilisés sur les pizzas sont faibles en glucides. Les exemples incluent les champignons (1,5 grammes par tasse, en tranches), les poivrons verts (2 grammes par 1/2 tasse, hachés) et les olives (1 gramme par 4 grosses olives), ou vous pouvez choisir d'autres légumes faibles en glucides..
Alternatives sans croûte
Si vous ne voulez pas prendre le temps de faire votre propre croûte de pizza, essayez ces idées pour obtenir la combinaison de saveurs dont vous rêvez:
- Il suffit de manger les garnitures: C'est la façon la plus flexible d'aller, bien que désordonnée. Lorsque vos amis ou votre famille commandent une pizza, ne mangez que les garnitures et laissez la croûte derrière vous. Obtenez une salade à déguster à côté.
- Tortillas à faible teneur en glucides: Si vous aimez les pizzas à croûte mince, une tortilla à faible teneur en glucides est un bon substitut. Le seul problème avec cette méthode est que vous ne pouvez pas répandre beaucoup sur la tortilla, sinon elle va se déchirer. Mais vous pouvez tartiner un peu de sauce, ajouter du fromage et des garnitures, puis chauffer au four ou au micro-ondes. Comme alternative, essayez un "pizza burrito" en enveloppant la sauce à pizza et les garnitures dans la tortilla
- Champignon Portobello: Grattez les ouïes d'un gros champignon Portobello et faites-les cuire ou les faire griller pour en extraire un peu d'humidité. Remplissez-le de garnitures, puis faites-le griller ou au four.
- Pepperoni Pizza Mites: Utilisez du pepperoni comme croûte et faites cuire des mini-pizzas dans un moule à muffins.
- Pizza Omelette ou Pizza Frittata: Préparez une omelette ou une frittata en mélangeant vos garnitures de pizza préférées et utilisez la sauce comme condiment.
Croûtes à pizza à faible teneur en glucides
Voici quelques-unes des approches de base pour faire une croûte de pizza à faible teneur en glucides:
- Pizza Deep Dish avec croûte aux œufs et au fromage (sans gluten): Il est surprenant de constater la qualité de cette croûte à base d'œufs. Il s'agit d'une pizza de type «deep-dish» qui aura même un goût délicieux le lendemain.
- Pizza Meatza (sans gluten): Il s'agit d'une approche traditionnelle à faible teneur en glucides. Vous faites une base de hamburger et d'épices et mettez les garnitures de pizza sur le dessus.
- Croûte de pizza au repas de lin (sans gluten): Il s'agit d'une approche consistante à base de grains entiers. C'est une version du pain focaccia au repas de lin transformé en une croûte de pizza. C'est assez épais, mais vous pouvez le rendre plus mince si vous voulez. Vous devrez attendre que la cuisson refroidisse après la cuisson avant de pouvoir la manipuler, car elle reste chaude plus longtemps.
- Croûte de pizza à la farine de soja (sans gluten): La teneur en glucides de la farine de soja est bien inférieure à celle de la farine de blé ordinaire, mais ce n'est pas le cas. très faible; une tasse de farine de soja contient 20 à 25 grammes de glucides efficaces. Cette recette modifie la recette de George Stella, qui commence avec une consistance semblable à celle de la pâte à crêpes et donne une croûte mince. L'ajout de protéines en poudre pour réduire le nombre de glucides épaissit suffisamment la pâte pour la ramasser. Il a un peu de goût de soja, bien que les épices aident à couvrir que.
