Comment faire une frittata à faible teneur en glucides

Une frittata est un plat à base d'oeufs italiens riche en protéines, riche et naturellement nourrissant. Peut-être que la meilleure chose à propos des frittatas est la facilité avec laquelle elles sont préparées et leur polyvalence..

Les ingrédients de la garniture Frittata peuvent être cuits dans une poêle juste avant que vous ajoutiez des œufs battus, ce qui en fait un repas à la poêle facile à nettoyer. Chaque œuf contient moins d’un gramme de glucides et la plupart des ingrédients de remplissage sont constitués de viande et de légumes, également faibles en glucides. Tout cela fait de la frittata un excellent petit-déjeuner, un délicieux déjeuner préparant à l'avance ou un choix de dîner facile en semaine, qui ne gâchera pas votre alimentation..

Construire votre frittata

Les frittatas sont différentes des autres plats à base d'œufs, comme les omelettes, car elles sont cuites au feu de bois dans une poêle allant au four jusqu'à ce que les bords extérieurs soient pris. Le plat est ensuite fini au four. En outre, les frittatas ne nécessitent pas les compétences et la pratique dont vous avez besoin pour obtenir une omelette parfaitement, car les garnitures sont bien mélangées plutôt que pliées à l'intérieur des œufs..

Une frittata est en fait semblable à une quiche mais sans la croûte. Les frittatas sont servies en quartiers et sont facilement transportables. En Italie, il est courant de travailler dans un coin pour le déjeuner. Si vous faites une grande frittata dans une poêle de 12 pouces, vous pouvez en avoir assez pour quelques repas. 

Pour faire une frittata, il vous faut:  

• Une poêle antiadhésive allant au four, de préférence 12 pouces. Les poêles en fonte fonctionnent très bien pour les frittatas. Vous aurez également besoin d'une spatule résistante à la chaleur, telle que du silicone, et d'un gril. Si vous n'avez pas l'option de gril, vous pouvez simplement le mettre dans le four à feu vif.
• Douze œufs donnent les meilleurs résultats pour une frittata épaisse dans une poêle de 12 pouces. Utilisez moins d'œufs pour une frittata plus mince ou si vous utilisez une petite poêle.
• Votre choix de garnitures protéinées telles que jambon, bacon, poulet ou dinde. Vous pouvez également utiliser des sources de protéines végétariennes telles que les haricots ou le quinoa, cependant, cela augmentera le nombre de glucides. 
• Légumes tels que les épinards, les avocats, les champignons, les tomates, les poivrons, les asperges et autres que vous aimez.
• Additions facultatives à faible teneur en glucides telles que chèvre, mozzarella ou un autre type de fromage et herbes.

Mais vraiment, en ce qui concerne les ingrédients que vous choisissez, la seule limite est votre imagination et ce qu'il y a dans votre cuisine. C'est le moyen idéal d'utiliser les restes de viande et un excellent repas pour utiliser vos légumes.

Bien que les frittatas de petit-déjeuner soient courantes, pensez également à d'autres garnitures. Par exemple, cette recette de pizza frittata comprend tout ce qui est formidable dans une vraie pizza et est parfait pour le dîner.

Comment faire cuire une frittata moelleuse

1. Ajustez la grille supérieure du four avec une poêle allant au four, vous voulez que le dessus de la poêle se trouve à une distance de 4 à 6 pouces du gril. Allumer le gril.
2. Mettez la poêle sur le feu et ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez n'importe quels légumes ou viande crus en dés que vous voulez dans votre frittata et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez toutes les herbes, les épices et le sel que vous désirez.
3. Ajoutez tous les ingrédients précuits en dés et faites-les chauffer.
4. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sel, le poivre, les herbes et 3 cuillères à soupe d’eau, de lait ou de lait sans lait, moitié-moitié ou crème. (On dit que la moitié et la moitié produisent les meilleurs résultats.) Si vous utilisez du fromage, ajoutez environ la moitié des œufs (ou vous pouvez tout garder pour le dessus). Ajouter le mélange d'oeufs dans la poêle avec vos garnitures.
5. Cuire les œufs environ 2 minutes à feu moyen, en grattant les côtés et le fond avec une spatule résistante à la chaleur. Lorsque les œufs sont cuits mais encore très mouillés, arrêtez de remuer. Vous voulez voir des œufs cuits éparpillés partout, mais les œufs mouillés entre.
6. Poursuivre la cuisson sur le feu pendant encore une minute pour que le dessous se mette en place..

1. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Placez la poêle sous le gril. Surveillez-le attentivement pendant que le haut brunit. Cela prendra 2 à 4 minutes, mais cela a tendance à se produire soudainement une fois que cela a commencé.
2. Retirez la poêle du four. assurez-vous d'utiliser un gant de cuisine ou un manique. Ce n’est pas parce que la poignée était froide lors de son utilisation sur la cuisinière qu’elle restera au frais dans le four. 
3. Laissez la frittata reposer pendant environ 5 minutes pour terminer la cuisson au centre. Couper en quartiers et servir.

Les morceaux de frittata gèlent bien. Refroidissez complètement avant de les emballer et de les congeler.

Un mot de Verywell

Une fois que vous réalisez à quel point les frittatas sont simples à cuisiner, ce plat peut facilement devenir un aliment de base dans votre régime alimentaire à faible teneur en glucides. Amusez-vous à créer vos propres recettes et dégustez de délicieux repas sans culpabilité les nuits les plus animées.