Aliments interdits sur le régime paléo
Le régime paléo ne permet que des aliments qui auraient été disponibles pour les chasseurs-cueilleurs avant l'aube de l'agriculture. De nombreux aliments que vous avez l'habitude de manger sont interdits dans ce régime. Voyez ce que vous devrez éliminer dans les régimes de type paléolithique, avec quelques réserves.
Sucres raffinés
Il existe une longue liste d'ingrédients qui sont essentiellement du sucre. Certains régimes Paléo autorisent de petites quantités de miel ou de sirop d'érable pur, mais cela aurait été un plaisir rare à l'époque préhistorique..
Céréales
Quelques noyaux de céréales sauvages grillées ont été trouvés dans des incendies anciens. Mais peu de choses auraient pu être récoltées à la fois, et leur forme et leur rendement étaient très différents des grains domestiqués et hybrides actuels. Les experts paléo considèrent le maïs comme un grain.
Tubercules féculents
La question de savoir s'il faut éviter les tubercules est un sujet de désaccord dans la communauté paléo. Certains disent que nous ne devrions pas manger de tubercules, tandis que d'autres suggèrent que les paléolithiques mangent des racines. Ils sont divisés en factions de ceux qui disent ne pas manger de tubercules, ceux qui fuient seulement les pommes de terre mais permettent les autres tubercules, et ceux qui disent que tous les tubercules sont acceptables. Vous pouvez choisir le camp à suivre, en vous basant peut-être sur votre tolérance aux pommes de terre et autres tubercules. En général, évitez:
- Patates
- Patates douces
- Les ignames
- Manioc
- Manioc
- Betteraves (selon certains auteurs)
Légumineuses (haricots, pois, cacahuètes)
Ceux-ci sont généralement interdits sur les lieux, car la plupart d'entre eux ne peuvent pas être consommés sans cuisson (ils n'auraient donc pas été consommés à l'époque paléolithique), et que les légumineuses ont une teneur élevée en lectines et autres anti-nutriments. La recherche sur les lectines en est à ses balbutiements et on n’en sait pas grand-chose avec certitude. Si vous êtes intéressé, le livre de Loren Cordain, "La réponse de Paléo: 7 jours pour perdre du poids, se sentir bien, restez jeune", contient une section sur le sujet.
Les produits laitiers
Les jeunes gens ne mangeaient pas de produits laitiers avant la domestication des animaux. Il a été souligné que certaines lignées génétiques avaient été adaptées aux produits laitiers, mais la plupart des auteurs de ce type de régime excluent la consommation de produits laitiers, notamment de lait, beurre, crème, yaourt, crème glacée, fromage, etc. (et dans une moindre mesure crème) n'ont pas beaucoup de lactose ou de caséine et sont probablement acceptables à l'occasion. Tous conviendraient que si vous allez manger des produits laitiers, assurez-vous que les animaux sont nourris à l'herbe, et la plupart encourageraient les gens à rechercher des formes brutes de produits laitiers.
Quelques viandes
La plupart des viandes transformées (à base de nitrites et d'additifs) ne sont pas autorisées, notamment les hot dogs, le bacon, les saucisses et les viandes pour le déjeuner. D'autres soulignent qu'il existe une différence entre les viandes transformées et les viandes simplement "séchées" telles que le bacon, et il est primordial de savoir comment l'animal a été élevé et traité..
Huiles
Évitez ce qui suit:
- L'huile de maïs
- Huile de coton
- Huile d'arachide
- Huile de soja (identique à l'huile de soja)
- L'huile de son de riz
- L'huile de germe de blé
Ceci inclut des produits, tels que la plupart des mayonnaises commerciales, qui incluent ces huiles.
Loren Cordain, auteur de "The Paleo Diet", énumère dans son livre une longue liste d'huiles préférées basées sur leur rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. Il désapprouve les huiles de plantes tropicales (noix de coco et de palme), riches en graisses saturées. D'autres auteurs approuvent ou même encouragent la consommation de ces huiles tropicales.
Sel
La plupart des auteurs de ce type de régime préconisent au moins une consommation modérée de sel. Certains disent couper le plus possible.
Autre
Les auteurs Paléo précédents étaient négatifs sur le vinaigre. Une réflexion plus récente semble se modérer sur ce sujet.
Quelle est la rigueur avec la philosophie de la diète paléo?
Dans le livre "NeanderThin", l'auteur Ray Audette adopte une ligne de conduite très stricte, à la fois dans ses recommandations alimentaires et dans son insistance pour que vous deviez changer complètement votre alimentation et ne jamais regarder en arrière..
Loren Cordain dans "The Paleo Diet" est plus indulgente, conseillant trois étapes pour assouplir le régime, et incluant également ce qu'il appelle des repas ouverts où une personne peut assouplir les règles. Il pense que vous pouvez toujours obtenir des avantages en suivant au moins partiellement le programme, et recommande de commencer avec trois repas ouverts par semaine..
Mark Sisson, auteur de "The Primal Blueprint", préconise une règle 80/20 - alignez votre régime alimentaire sur les principes 80% du temps..
L'essentiel est de savoir vous-même et ce qui fonctionne pour vous. Expérimentez, modifiez et expérimentez encore.
