Aliments autorisés sur le régime paléo

Ce sont les aliments recommandés pour se rapprocher d'un régime paléo. Notez que les auteurs sont en désaccord sur quelques détails. Je suis en train de réviser cette liste pour refléter l'évolution de la pensée sur ce sujet, mais mon objectif n'est pas de répertorier de manière exhaustive les idées du nombre croissant d'auteurs sur le sujet. Une chose sur laquelle ces auteurs s’accordent, c’est qu’il n’ya aucun moyen de reproduire exactement la nourriture de la période paléolithique. Des substitutions doivent donc être effectuées dans certains cas. Cela explique beaucoup des choix différents des auteurs.

Viandes et Oeufs

La viande (y compris les fruits de mer) et les œufs sont des composants importants du régime paléolithique. Idéalement, les animaux dont proviennent les œufs et la viande sont nourris avec un régime biologique naturel (pour l'animal). Autrement dit, les poulets ont accès aux légumes verts, aux insectes, etc., ainsi qu’au grain. Les bovins mangent de l’herbe et d’autres pâturages. Les poissons doivent provenir de la nature ou au moins être nourris avec ce que les poissons sauvages mangent. Dans tous les cas, les viandes devraient être exemptes de toute sorte de panure.

Loren Cordain (Le régime paléo) croit que nous devrions rechercher des sources de viande faibles en gras, tandis que d’autres ne sont pas d’accord. Son raisonnement est que les viandes d'aujourd'hui sont beaucoup plus riches en graisses saturées. Nous devrions donc rechercher des viandes faibles en gras, puis compléter avec des graisses d'autres sources..

Des légumes

Les légumes sont encouragés, bien que certaines versions du régime excluent les haricots verts et les pois, car ils sont des légumineuses. Certaines versions disent simplement que si vous ne pouvez pas le manger cru, ne le mangez pas (bien que cela ne signifie pas qu'il doit être mangé cru, seulement devrait pouvoir être mangé cru). Les pommes de terre et autres tubercules amylacés (par exemple, le manioc) sont un domaine d'opinions divergentes. Certains mangeurs de paléo mangent des patates douces et d'autres tubercules, tout en évitant les pommes de terre blanches.

Fruits

Les fruits sont généralement autorisés. Certains conseillent aux personnes qui ont besoin de perdre du poids de limiter leur consommation de fruits riches en sucre, en particulier de fruits séchés et de jus de fruits. Certains disent que tout le monde devrait limiter ces.

Noix et graines

Les noix et les graines sont généralement autorisées, mais Cordain suggère que ceux qui veulent perdre du poids les limitent à quatre onces par jour. Notez que les cacahuètes sont des légumineuses et non autorisées. Certains ne permettent pas les noix de cajou car ils ne peuvent pas être consommés crus. Le lait d'amande non sucré et le lait de coco sont souvent utilisés comme substituts du lait.

Huiles

Bien que les auteurs varient en fonction des huiles recommandées, le consensus semble être que les huiles de plantes autorisées sont bonnes. L'huile d'olive et les huiles de noix, y compris l'huile de coco, sont généralement recommandées (Cordain recommande l'huile de canola, mais pas l'huile de coco). Les suppléments d'huile de poisson sont souvent recommandés.

Boissons

Rien d’étonnant à ce que l’eau soit encouragée et, en général, le thé est considéré comme bon. Au-delà de cela, il existe certaines variations quant aux conseils concernant le café et l’alcool. Bien sûr, les boissons sucrées (qu’elles soient sucrées par des sucres ou par des édulcorants artificiels) sont assez rares, bien que Cordain pense que les boissons diététiques occasionnelles sont probablement acceptables..

C'est à peu près tout pour les aliments autorisés dans le régime Paleo. Veillez également à vérifier les aliments qui sont interdits sur paleo.