Sensibilités alimentaires et sclérose en plaques (SEP)

Depuis trois ans, mon alimentation est pratiquement exempte de gluten. J'ai strictement évité tout ce qui touche au blé, à l'orge ou au seigle. De plus, depuis 2 ans, j'ai évité les légumineuses (haricots, soja et cacahuètes).
Avant d’éliminer ces aliments de mon alimentation, j’observais une corrélation directe entre la consommation d’aliments contenant ces ingrédients et la gravité de mes symptômes de SEP, en particulier la fatigue et la paresthésie. Un incident me vient à l’esprit lorsque je n’ai rien mangé de la journée, alors j’ai saisi une poignée d’arachides pour me préparer jusqu’au déjeuner. Au bout de 5 minutes environ, je me suis littéralement agenouillé, la tête me battait et me tournais, et mes pieds étaient comme s'ils étaient en feu..
Je vais l'admettre. Je suis un peu malade de la chose entière. J'ai commencé à expérimenter certains aliments - du tofu ou un peu de farine. Jusqu'ici tout va bien. Je sais que si je mange un petit gâteau, je me sens mal, mais je trouve un peu de sauce de soja ou un peu de farine sur du poisson poêlé, ce n'est pas grave..
Encore une fois, je ne trouve rien sur cette corrélation dans la littérature médicale. Il existe des livres sur la nécessité d'éviter certains aliments si vous êtes atteint de SP, en particulier une fois que vous avez compris que vous avez une sensibilité. Il existe de nombreux posts sur le forum et blogs de personnes disant qu'elles "se soignent" elles-mêmes en évitant des aliments spécifiques, ou du moins en éliminant complètement leurs symptômes..
Je suppose que cela a du sens. La SP a une composante auto-immune (ou du moins on le pense) et un système immunitaire hyperactif est en jeu avec les allergies alimentaires et les sensibilités. Je ne me suis jamais fait tester - il suffit de couper les aliments de mon alimentation et de surveiller mes sensations. Je suppose que ce serait la prochaine étape si je voulais vraiment voir quelle était ma situation avec certains aliments.
Alors, je vous l'apporte. Est-ce que quelqu'un est sensible à un aliment en particulier? Quels sont les symptômes aggravés par ces aliments? Comment l'avez-vous compris? S'il vous plaît racontez votre histoire ci-dessous. Cela pourrait inspirer d'autres personnes à considérer les sensibilités alimentaires comme un "déclencheur" de symptôme.