Régime alimentaire à quatre listes d'Alton Brown, expert en alimentation

Si vous êtes intéressé par la science de la cuisine, il y a de fortes chances que vous ayez jeté un coup d'œil à l'émission Good Eats d'Alton Brown. Son approche spirituelle d'une émission culinaire a duré 13 ans jusqu'en 2012 sur Food Network et sur Cooking Channel. Il est considéré comme l'un des éducateurs stellaires du monde de la cuisine à la télévision.

Il y a des années, Brown avait pris beaucoup de poids et avait perdu 50 livres au fil du temps. Dans un épisode "Live and Let Diet", il explique sa méthode pour perdre du poids. Comment a-t-il fait? Dans beaucoup de régimes actuels, comme le régime Atkins ou Weight Watchers, les glucides sont généralement réduits ou éliminés au début. Voici à quoi ressemblait le nombre de glucides de Brown.

Alton Brown'Méthode de régime pour perdre du poids

Brown déclare clairement que non seulement il n'est ni diététiste ni médecin, mais il n'a pas consulté de médecin au début de son régime «plan de quatre listes». Il a conçu un plan dans lequel il s'en tenait à quatre listes d'aliments qu'il était autorisé à manger. Il avait une courte liste de choses à manger tous les jours, une liste d'aliments à manger trois fois par semaine, une liste d'éléments à ne pas manger plus d'une fois par semaine et des aliments à éviter complètement.

Une approche comme celle-ci peut être très attrayante, elle a tendance à vous simplifier la vie. Il peut être utile d’avoir des règles alimentaires à suivre. Brown s'est concentré sur les aliments riches en nutriments, ce qui signifie qu'ils ont fourni une variété de vitamines et de nutriments pour une alimentation plus saine..

marron's Liste "Manger tous les jours"

Certaines des choses que Brown mangeait tous les jours ne seraient pas considérées comme faibles en glucides, mais dans l’ensemble, le régime comportait un niveau modéré de glucides, considérablement inférieur aux recommandations nutritionnelles pour les Américains. Le plan d'alimentation Brown peut convenir à une personne ayant des difficultés de régulation du glucose, comme une personne à risque de diabète, mais pas à une personne atteinte de diabète grave. Son régime alimentaire pourrait être légèrement ajusté, ce qui réduirait les glucides sans réduire de manière significative les nutriments..

Liste quotidienne des aliments:

Fruits
Grains entiers
Les verts feuillus
Des noisettes
Carottes
Thé vert

Les céréales sont l’élément qui se démarque par le haut dans la gamme des glucides et certains pourraient dire qu’elles ne sont pas vraiment nécessaires pour maintenir un régime nutritif. Les carottes ne sont pas aussi riches en glucides que beaucoup de gens le pensent, et elles regorgent d'éléments nutritifs. La plupart des gens (mais pas tous) peuvent manger au moins une portion de fruits à faible teneur en sucre par jour. Manger des noix et des légumes chaque jour est une excellente idée. Certains voudront peut-être incorporer des protéines et de l'huile d'olive adéquates à cette liste quotidienne.

marron's "Manger trois fois par semaine"

Sur la liste de Brown trois fois par semaine, représentant les caroténoïdes, ou les nutriments présents dans les légumes orange, dans les patates douces. Les carottes ou les citrouilles sont un moyen moins riche en glucides de vous procurer des caroténoïdes. Outre le brocoli, envisagez peut-être d’étendre le brocoli à d’autres légumes de la famille des crucifères, comme le chou, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, et même d’ajouter à ces légumes votre liste de légumes quotidiens..

Trois fois par semaine

Poisson gras (saumon sauvage, sardines, etc.)
Yaourt
brocoli
Patates douces
Avocat

marron's Liste "Une fois par semaine seulement"

Brown s'autorisa des indulgences au moins une fois par semaine, alcool ou dessert par exemple. C'est certainement une bonne idée de limiter les viandes transformées, comme le bologna ou les hot dogs, à une fois par semaine. Toutefois, si vous apportez des modifications pour créer votre propre liste, il ne sera peut-être pas nécessaire de limiter autant les viandes rouges..

Une fois par semaine

Pâtes
Une boisson alcoolisée
viande rouge
Dessert

marron's Liste "Zéro fois par semaine"

Obtenir un hamburger sans le pain lors d'une promenade rapide dans un fast-food ou avoir un petit édulcorant artificiel ne sera pas le pire choix au monde. Mais, en général, ce sont de bons aliments à éviter.

Jamais les aliments:

Fast food
Un soda
Plats cuisinés
"Diet" n'importe quoi (pas d'édulcorants artificiels)
Soupes en conserve

Brown ne buvait pas de lait parce que cela lui donnait envie de biscuits, de gâteaux et d'autres tentations sucrées. C'est une bonne règle de base: si vous êtes certain qu'un type de nourriture vous mène sur une mauvaise voie, essayez de l'éliminer..