Des légumes sans lesquels vous ne devriez pas vivre

Nous savons tous que pour être en bonne santé, nous devrions manger plus de légumes. Mais saviez-vous que certains légumes sont meilleurs pour vous que d'autres? Si vous souhaitez un repas riche en avantages nutritionnels, ajoutez des légumes crucifères à votre assiette. Non seulement sont-ils connus comme des centrales anticancéreuses, mais leur consommation a été associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une longévité accrue. La raison réside dans les composés phytochimiques uniques présents dans les légumes crucifères.

Les avantages pour la santé du cœur des légumes crucifères

Les preuves suggèrent que les légumes crucifères ont la capacité d'activer un puissant facteur de transcription, appelé Nrf2, dans chaque cellule de notre corps. Cette protéine stimule la production d'enzymes antioxydantes de notre corps, qui offrent une protection contre l'inflammation. Nrf2 agit en liant une séquence spécifique présente dans des gènes appelés éléments de réponse antioxydants (ARE). En présence de certains composés phytochimiques, Nrf2 se déplace vers le noyau de la cellule pour induire cette cellule à produire des enzymes antioxydantes naturelles, à protéger contre l'inflammation et à réduire le stress oxydatif, cause connue des maladies cardiovasculaires..

Des études ont montré que les isothiocyanates, dérivés de légumes crucifères, activaient Nrf2, ce qui bloquait l'expression des gènes inflammatoires et le stress oxydatif dans les cellules endothéliales, inhibant ainsi le vieillissement de l'arbre vasculaire..

Une fois activé par l'isothiocyanate sulforaphane, Nrf2 supprime également l'activité des molécules d'adhésion sur la surface des cellules endothéliales afin d'empêcher la liaison des cellules inflammatoires et donc de retarder le développement de la plaque athérosclérotique..

Les récompenses anti-cancer et de longévité

Des chercheurs qui ont étudié le régime alimentaire, les habitudes de vie et les antécédents médicaux de 134 000 Chinois et Chinoises ont découvert un lien entre une consommation élevée de légumes crucifères et un risque réduit de décès par maladie cardiovasculaire et toutes causes confondues. L'étude de 2011 a également noté une longévité accrue chez ceux qui mangeaient un régime riche en légumes crucifères.

D'autres études d'observation ont montré des avantages similaires en ce qui concerne la capacité des légumes crucifères à offrir une protection contre le cancer. Par exemple:

Trois portions de légumes crucifères par semaine étaient associées à une diminution de 41% du risque de cancer de la prostate.
Une ou plusieurs portions de chou par semaine étaient associées à une diminution de 38% du risque de cancer du pancréas
Une portion par jour de légumes crucifères a été associée à une réduction de plus de 50% du risque de cancer du sein.

Mangez ces légumes bénéfiques au quotidien

Je crois que les légumes suivants sont essentiels à une excellente santé et à la promotion d’une durée de vie maximale:

Roquette
Bok choy
brocoli
Brocoli Rabe
Broccolini
choux de Bruxelles
Chou
choufleur
Collards
Raifort
chou frisé
Kohlrabi
Feuilles de moutarde
Un radis
chou rouge
Rutabaga
Des navets
Feuilles de navet
Cresson

Restez en bonne santé, mangez crucifère

Les antioxydants uniques présents dans les légumes crucifères ont la capacité de modifier les hormones humaines, de détoxifier les composés et d'empêcher les composés toxiques de se lier à l'ADN humain, empêchant ainsi les toxines de causer des dommages à l'ADN susceptibles de provoquer le cancer. J'inclus tous les jours une variété de légumes crucifères qui favorisent la longévité, à la fois crus et légèrement cuits, et vous devriez en faire autant. Mon travail consiste à informer et à motiver les gens à améliorer leur santé et à lui donner un goût délicieux..