Les bienfaits du romarin

Romarin (Rosmarinus officinalis)est une herbe couramment utilisée dans la cuisine salée. Le romarin est un ingrédient clé de nombreuses sauces pour pâtes, recettes de pizza et vinaigrettes. La plante herbacée ligneuse vivace a également une longue histoire d'être utilisée à des fins médicinales et bénéfiques pour la santé..

Certains, mais pas tous ces avantages pour la santé sont appuyés par des preuves scientifiques. Apprenez-en plus sur la façon d’ajouter du romarin à votre alimentation pour le goût et la santé.

Bienfaits pour la santé

En laboratoire, on sait que le romarin a des effets antimicrobiens et antioxydants sur les animaux. Cependant, il n'est pas clair si ces avantages de romarin se produisent chez l'homme. Le romarin a été utilisé en médecine alternative pour traiter ou améliorer certaines conditions médicales.

Voici les conditions dans lesquelles les chercheurs ont appliqué les effets du romarin; bien que certains aient un lien plus étroit que d'autres avec le romarin en termes d'avantages potentiels pour la santé, il faut approfondir les recherches sur l'effet du romarin en général.

Chute de cheveux

Les premières recherches suggèrent que l'application d'huile de romarin sur le cuir chevelu est aussi efficace que le minoxidil pour augmenter le nombre de cheveux chez les personnes atteintes de calvitie masculine. Dans une étude de recherche, les personnes qui massaient du romarin et d'autres huiles essentielles (lavande, thym et bois de cèdre) ont présenté une amélioration après sept mois. Cependant, il n’est pas clair si c’est le romarin qui a procuré un avantage.

Arthrite

Selon l’Université de Pennsylvanie, des huiles contenant du romarin ont été utilisées pour soulager les douleurs musculaires et articulaires associées à l’arthrite et également pour améliorer la circulation. Certaines recherches préliminaires montrent que la prise d'un produit contenant du romarin, du houblon et de l'acide oléanolique peut réduire la douleur associée à l'arthrite. Plus de recherche est nécessaire pour confirmer l'avantage.

Dommages au rein diabétique (néphropathie)

Certaines recherches suggèrent que la prise d'un produit contenant du romarin, de la centaurée et de la silhouette peut être en mesure de réduire la quantité de protéines dans l'urine lorsqu'elle est prise avec des médicaments antidiabétiques standard. La protéine dans l'urine est un marqueur de la maladie rénale chez les patients diabétiques.

Fatigue mentale

Les premières recherches montrent que la prise de romarin n'améliore pas l'attention ni l'énergie mentale chez les adultes à faible niveau d'énergie. Cependant, les résultats de l'étude varient. D'autres études montrent qu'il peut réduire le stress lié à la prise de test et soulager l'anxiété.

Fibromyalgie

Alors que l'on pensait que le romarin pourrait améliorer les effets de la fibromyalgie, les premières recherches suggèrent que la prise d'un produit contenant du romarin, du houblon et de l'acide oléanolique n'améliore en fait pas les symptômes de la fibromyalgie..

Maladie des gencives (gingivite)

Les premières recherches ont montré qu'un rince-bouche à base de plantes contenant du romarin et d'autres ingrédients contribue à réduire les saignements et l'enflure des gencives chez les personnes atteintes d'une maladie des gencives lorsqu'il est utilisé deux fois par jour après les repas, pendant deux semaines..

Basse pression sanguine (hypotension)

Une étude préliminaire a démontré que la prise d'huile de romarin pouvait élever temporairement la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypotension, mais que le bénéfice était temporaire..

Les autres utilisations populaires du romarin comprennent le traitement de:

• La toux
• Eczéma
• Gaz
• Goutte
• Mal de tête
• Hypertension artérielle
• Augmentation du flux menstruel
• Indigestion
• Problèmes de foie et de vésicule biliaire

Plus de preuves sont nécessaires pour confirmer ces avantages.

Enfin, le romarin a été utilisé pour provoquer un avortement ou augmenter le flux menstruel. Cependant, il n’ya pas assez de preuves pour soutenir ces utilisations du romarin.

Apports nutritionnels

Lorsque vous cuisinez avec du romarin, vous pouvez utiliser les épices moulues séchées ou le romarin frais de la section des produits du marché. Les valeurs nutritives varient légèrement car la concentration varie d'une version à l'autre, mais l'utilisation de romarin dans vos aliments n'a probablement pas d'effet important sur le nombre de calories ou la composition nutritionnelle de votre repas..

Une portion d'une cuillère à soupe de romarin séché fournit un peu moins de 11 calories, selon les données de l'USDA. La plupart de ces calories proviennent des glucides sous forme de fibres, mais le romarin n'est pas une source importante de glucides, de sucre ou de fibres..

Une portion typique de romarin d'une cuillerée à soupe ne devrait pas non plus fournir une quantité importante de micronutriments. Cependant, vous obtiendrez une petite quantité de vitamine A, de vitamine C, de vitamine B6 et d'acide folique. Les minéraux de la marjolaine comprennent le calcium, le fer, le magnésium et le manganèse.

Sélection, préparation et stockage

Le romarin a une saveur souvent décrite comme semblable au pin. Certains le décrivent aussi comme piquant, citronné ou amer.

Le romarin frais se trouve facilement dans la section des produits de la plupart des marchés. Il est relativement copieux et reste frais plus longtemps que de nombreuses autres herbes lorsqu'il est conservé dans le bac à légumes. Pour cette raison, de nombreux cuisiniers préfèrent utiliser du romarin frais (plutôt que séché)..

Comme toutes les herbes et les épices séchées, conservez le romarin séché dans un récipient hermétique dans un espace sombre et frais. Correctement stocké, il restera probablement en bon état pendant trois à quatre ans.

Recettes

Le romarin se marie bien avec les viandes rôties, les tomates et les plats de légumes. Il est couramment utilisé dans la cuisine italienne. Le romarin est souvent utilisé lors de la préparation de pizzas et est souvent associé à d'autres herbes dans des mélanges d'épices..

Essayez l'une de ces délicieuses recettes au romarin:

• Recette de noix de cajou grillées à l'huile d'olive et au romarin
• Aubergine végétarienne au romarin avec pistaches
• Trempette facile aux haricots blancs à l'huile d'olive et au romarin
• Craquelins de blé entier au romarin
• Carottes tendres grillées à l'orange et au romarin frais

Certaines personnes aromatisent également les huiles, telles que l'huile d'olive, en ajoutant une branche de romarin et en la laissant infuser..

Les effets secondaires possibles

Lorsqu'il est utilisé en quantités typiques pour aromatiser les aliments, le romarin est probablement sans danger pour la plupart des gens. Il est également probablement sans danger lorsqu’il est utilisé en médecine à des doses appropriées pendant une courte période. Selon des sources médicales, une dose typique de feuille de romarin est de 4 à 6 grammes par jour. Ils conseillent que l'huile essentielle de romarin ne soit pas utilisée en interne.

Certains cas de réaction allergique au romarin pris à fortes doses. Les effets secondaires peuvent inclure des vomissements, des spasmes, du coma et, dans certains cas, des liquides dans les poumons. Enfin, les doses de romarin ne doivent pas être utilisées par les femmes enceintes ou qui souhaitent devenir enceintes..

Questions courantes

Quel est le meilleur substitut du romarin dans les recettes?

De nombreux cuisiniers utilisent le thym ou l'estragon comme substitut du romarin dans leurs recettes. La sauge et la marjolaine sont également utilisées par certains cuisiniers.

Puis-je manger les tiges de romarin?

La tige du romarin est ligneuse et difficile à mâcher. Pour cette raison, les cuisiniers retirent généralement les petites feuilles de romarin de la tige avant la cuisson, à moins qu'ils ne prévoient de retirer la tige après la cuisson..