Les bienfaits de la citronnelle pour la santé
Citronnelle (Cymbopogon citratus), parfois appelée citronnelle ou citronnelle, est un ingrédient semblable aux herbes hautes couramment utilisé dans la cuisine en Asie du Sud-Est. Les tiges et les bulbes inférieurs de la plante ont une odeur fraîche, propre et citronnée qui est parfois aussi ajoutée aux thés, aux marinades, aux caris et aux bouillons.
En plus de son utilisation comme agent aromatisant, la citronnelle et son huile essentielle sont également utilisées à des fins médicinales, dont certaines sont étayées par des preuves scientifiques..
Bienfaits pour la santé
Lorsqu'elle est utilisée en médecine, la citronnelle peut être prise par la bouche, frottée sur la peau ou inhalée comme traitement d'aromathérapie..
Pris par voie orale, la citronnelle est souvent utilisée pour calmer les malaises gastriques et autres problèmes gastro-intestinaux, notamment les crampes et les vomissements. La citronnelle peut également être consommée pour traiter:
- Hypertension
- Épilepsie
- Douleur musculo-squelettique
- La toux
- Rhumatisme
- Fièvre
- Rhume
- Diabète
- Insomnie
- Anxiété
- Prévention du cancer
Appliquée sur la peau, de la citronnelle ou de l'huile de citronnelle est utilisée pour traiter les maux de tête et les douleurs musculo-squelettiques. En guise de traitement d'aromathérapie, l'extrait d'huile de citronnelle peut être inhalé pour traiter les douleurs musculaires, les infections, le rhume ou la grippe..
Bien que des études sur des animaux et des études de laboratoire très limitées aient corroboré certaines de ces utilisations de la citronnelle, il n’existe pas de preuves chez l’homme pour étayer ces nombreux avantages médicinaux.
Quelques études, cependant, appuient certains avantages limités de la citronnelle.
Des recherches préliminaires ont suggéré que l'huile de citronnelle ajoutée à un tonique capillaire pourrait réduire les pellicules. Plus d'études sont nécessaires pour confirmer cet avantage.
Et une petite étude a montré que l’utilisation d’une infusion de citronnelle était plus efficace pour réduire les symptômes du muguet chez les patients VIH / SIDA que les solutions topiques plus couramment utilisées.
Nutrition
Une cuillère à soupe de citronnelle fraîche fournit environ cinq calories, dont la plupart proviennent de glucides (fibres) et de protéines, selon les données de l'USDA..
Les minéraux de la citronnelle comprennent le calcium (3 mg), le potassium (34 mg), le manganèse (0,2 mg), le magnésium (2,9 mg) et le fer (0,4 mg)..
La citronnelle fournit également certaines vitamines (en très petites quantités), notamment la vitamine A, la vitamine C, le folate et la niacine. Cependant, la consommation de citronnelle n'aura pas d'impact significatif sur vos besoins quotidiens en vitamines.
Gardez à l'esprit que l'huile aromatisée à la citronnelle fournit beaucoup plus de calories, car il s'agit généralement d'une combinaison d'huile de cuisson (comme l'huile de canola) et d'extrait de citronnelle. Par exemple, une marque populaire d’huile vaporisée aromatisée à la citronnelle fournit 40 calories par portion (1 c. À thé) et 4,5 grammes de graisse..
Sélection, préparation et stockage
La citronnelle est de plus en plus facile à trouver dans les épiceries, bien que dans certaines régions du pays, vous devrez peut-être vous rendre sur un marché asiatique spécialisé pour la trouver. Lorsque vous choisissez de la citronnelle, recherchez des tiges vertes fermes auxquelles sont attachées des ampoules d'apparence saine. Certains magasins peuvent vendre de la citronnelle dont la plupart des têtes ont été enlevées. Pour la plupart des utilisations, cela va. La plupart des recettes exigent que vous utilisiez le bas de la tige ou du bulbe.
Pour utiliser la citronnelle dans les thés, les soupes, le bouillon ou d’autres liquides, écrasez la partie inférieure des tiges pour libérer l’huile aromatique. Ensuite, plongez les morceaux dans le liquide pour libérer les huiles aromatiques. Enlevez les tiges avant de manger ou de boire la boisson.
Dans d'autres recettes, vous devrez peut-être hacher ou émincer le bulbe ou la partie inférieure des tiges avant de les ajouter à un curry, une salade, une marinade ou un sauté..
Exemple de recettes
Essayez d’utiliser l’une de ces recettes comprenant de la citronnelle:
- Recette de pâte de curry vert thaï
- Doux Cerise Gingembre Fizz
Les effets secondaires possibles
La citronnelle est probablement sans danger pour la plupart des gens lorsqu'elle est consommée en quantités typiques dans les aliments. Cependant, son utilisation à des fins médicales peut poser problème.
Utilisée localement, la citronnelle peut provoquer une irritation de la peau. De plus, la consommation de grandes quantités de citronnelle peut provoquer des vertiges, une somnolence, une bouche sèche, un excès de miction et une augmentation de l'appétit..
Selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, l'huile essentielle de citronnelle en grande quantité peut endommager les muqueuses du foie et de l'estomac, et une consommation excessive de thé à la citronnelle peut également affecter la fonction rénale.
Le centre médical recommande également aux femmes enceintes d'éviter la citronnelle, car certains ingrédients de la citronnelle provoquent des anomalies congénitales chez le rat lorsqu'ils sont consommés en grande quantité. En outre, les personnes en chimiothérapie doivent éviter la citronnelle, car elle peut interférer avec l'action de certains agents chimiothérapeutiques..
Questions courantes
Puis-je congeler la citronnelle?
Oui, la citronnelle peut être emballée dans du plastique et réfrigérée pendant deux à trois semaines ou congelée jusqu'à six mois..
Qu'est-ce qu'un substitut de citronnelle approprié dans les recettes??
Le meilleur substitut (et le plus facile à trouver) à la citronnelle est le zeste de citron.
