Les bienfaits du fruit de Durian sur la santé

Le fruit de durian est un gros fruit vert épineux qui provient du durian. Le fruit est parfois appelé le "roi des fruits" en raison de sa taille et de son odeur. Alors que certaines personnes vivant dans des régions plus familières avec le fruit (principalement l'Indonésie, la Thaïlande et la Malaisie) décrivent cette odeur comme étant douce, la plupart considèrent que le durian a une odeur extrêmement intense.. 

Le fruit est parfois utilisé comme médicament, avec l'écorce et les feuilles du durian. Le fruit fournit également des avantages nutritionnels.

Apports nutritionnels

Glucides dans le fruit de Durian

Il y a 357 calories dans un portion de durian de 1 tasse. C'est généralement environ la moitié du fruit entier. Bien que beaucoup de gens consomment une quantité inférieure, surtout si leur goût unique est nouveau.

La plupart des calories contenues dans un durian proviennent des glucides. Il y a plus de 65 glucides dans une portion d'une tasse. Selon les données de l'USDA, il y a un peu plus de 9 grammes de fibres par portion. La charge glycémique (GI) d’une portion de durian est estimée à environ 24.

Graisses dans le fruit de Durian

Le fruit de Durian est assez gras pour les fruits frais. Il y a 13 grammes de graisse dans une portion de 1 tasse de fruit. Les données de l'USDA ne fournissent pas d'informations sur la répartition des graisses dans le fruit. 

Protéine dans le fruit Durian

Le fruit de Durian fournit une petite quantité de protéines. Une portion fournit environ 3,5 grammes du macronutriment.

Oligo-éléments dans le fruit de Durian

Le durian est une excellente source de vitamine C, fournissant 80 pour cent (48 milligrammes) de vos besoins quotidiens recommandés. Vous bénéficierez également de doses saines de vitamine B6, thiamine, riboflavine, folate et niacine lorsque vous consommez ce fruit..

Le minerai contenu dans le durian contient du fer (1 mg ou 6% de vos besoins quotidiens recommandés). Le durian est également une bonne source de magnésium, de potassium, de cuivre, de manganèse et fournit de plus petites quantités de phosphore, de zinc et de calcium.

Bienfaits pour la santé

Comme beaucoup d'autres fruits, les bienfaits du durian sur la santé proviennent en partie de la richesse en vitamine C qu'il contient. La vitamine C doit être consommée dans l'alimentation car notre corps est incapable de la fabriquer naturellement.

La vitamine C (acide L-ascorbique) est essentielle à la bonne structure osseuse, au cartilage, aux muscles et aux vaisseaux sanguins. Il aide à l'absorption du fer, favorise la cicatrisation des plaies et peut également aider à prévenir les maladies. En fait, des études portant sur le rôle des agrumes dans la prévention du cancer montrent que ces fruits peuvent avoir un effet bénéfique. Cependant, la recherche est en cours.

La thiamine dans le fruit du durian offre également des avantages importants pour la santé. La thiamine est importante pour un métabolisme sain et aide à convertir les aliments que vous mangez en énergie. Elle est également importante pour la croissance, le développement et la fonction des cellules de votre corps..

Les autres micronutriments offrent des avantages substantiels. La vitamine B6 est importante pour votre métabolisme (et dans le développement du cerveau et la fonction immunitaire chez les enfants), la riboflavine est importante pour la croissance, le développement et le fonctionnement de vos cellules, le manganèse offre de nombreux avantages, notamment la cicatrisation des plaies et le développement des os, et le potassium est important pour une fonction rénale et cardiaque adéquate, une contraction musculaire et une transmission nerveuse.

Questions courantes

Comment choisir le meilleur fruit de durian?

Vous ne trouverez probablement pas de durian sur votre marché local. Certains marchés asiatiques en vendent et d'autres grandes surfaces dans certaines régions du pays les vendent à certaines périodes de l'année..

Lors de la sélection du fruit, recherchez une couleur vive et aucune (ou peu) de taches sur les épis. La tige doit être humide et de couleur claire. Certaines sources recommandent de secouer le fruit. Si vous entendez quelque chose à l'intérieur, cela signifie que le fruit est sec et n'est plus frais.

Quand est le fruit durian en saison?

La saison de croissance principale du durian va de la fin de l'été au début de l'automne..

Pourquoi le fruit de durian sent-il si mauvais??

L'odeur piquante du durian a été comparée à des chaussettes malodorantes et même à l'odeur d'un animal mort. Les scientifiques ont déterminé qu'il ne s'agissait pas d'un élément, mais d'une combinaison de différents produits chimiques responsables de l'odeur. Chaque composant du fruit donne une odeur caractéristique différente, ce qui crée une odeur si distinctive lorsqu'elle est combinée.. 

Est-il vrai que le durian est interdit dans certaines régions?

Oui. Dans certaines régions d’Asie, le fruit est interdit dans les transports en commun, dans certains hôtels et dans d’autres bâtiments en raison de son odeur.. 

Recettes et conseils de préparation

Les fruits de Durian peuvent être cuits ou consommés crus. Cependant, avant de savourer le fruit ou de l’utiliser dans des recettes, vous devez le retirer de sa coquille extérieure. Certaines personnes aiment utiliser le durian dans la crème glacée, les gâteaux ou autres produits de boulangerie, car cela donne un goût distinctif à la saveur de n'importe quel plat..

Pour enlever le centre du fruit, les experts recommandent de placer la tige du fruit vers le bas sur un comptoir solide. Ensuite, tranchez dans la peau épineuse environ 3 à 4 pouces de profondeur. À partir de là, vous devriez pouvoir utiliser vos mains pour séparer la peau et révéler le fruit..

Vous verrez que le fruit est divisé en gousses. Chacun a une fosse ou une pierre qui devrait être enlevée avant de manger. Le goût et la texture du fruit sont souvent décrits comme étant doux et crémeux. Cependant, la saveur est tellement distinctive (et différente de tout autre fruit) que beaucoup de nouveaux consommateurs ne l'apprécient pas. Certains experts recommandent de visiter une ferme de durian pour obtenir les meilleurs fruits et la meilleure expérience alimentaire..

Allergies et Interactions

Le durian peut provoquer des réactions allergiques et des réactions allergiques ont été publiées. Cependant, d’autres rapports examinant des symptômes allergiques (tels que l’asthme) ont montré que le durian était moins réactif.. 

Consultez toujours votre fournisseur de soins de santé si vous soupçonnez une allergie à cet aliment ou à l'un de ces aliments..