Les bienfaits du basilic pour la santé

Le basilic est une herbe largement utilisée qui est facile à trouver dans presque tous les supermarchés et marchés fermiers. La plante aromatique (Ocimum basilicum) est un membre de la menthe (Lamiaceae / Labiatae) et est originaire des régions tropicales d’Asie et d’Afrique. Mais de nombreux cuisiniers du monde entier cultivent du basilic à la maison.

Bien que vous connaissiez peut-être les recettes au basilic et les moyens simples d'utiliser le basilic dans la cuisine, la plupart des gens sont moins au courant des façons dont la nutrition au basilic peut améliorer leur santé..

Bienfaits pour la santé

Vous avez probablement ajouté du basilic à vos salades et plats de pâtes ou vous en avez servi comme garniture de volaille ou de fruits de mer. Mais le basilic est également utilisé par certaines personnes pour traiter certaines conditions médicales.

Par exemple, le basilic a été utilisé dans des gels topiques pour traiter l'acné. Au cours d'un essai clinique, les chercheurs ont découvert qu'une combinaison de 5% d'huile essentielle de basilic et de 3% d'huile essentielle d'orange douce utilisée quotidiennement pendant huit semaines aidait à éclaircir la peau. Mais on ne sait pas si le basilic seul peut procurer cet avantage.

De plus, le basilic est parfois utilisé en aromathérapie pour lutter contre les symptômes de fatigue et d'épuisement. Une petite étude a révélé qu'une combinaison d'huiles (menthe poivrée, basilic et hélichrysum) avait contribué à renforcer la vivacité d'esprit des personnes qui se présentaient comme étant épuisées et fatiguées.

Il existe un manque de preuves pour soutenir ces utilisations, mais le basilic est aussi parfois utilisé pour traiter:

Mal de tête
Malaise à l'estomac
La diarrhée
Conditions rénales
Rhume
Les verrues
Infections parasitaires
Morsures de serpents et d'insectes

Le basilic peut également être utilisé comme stimulant de l’appétit ou comme diurétique. Les femmes qui allaitent peuvent l'utiliser pour stimuler l'allaitement et certaines femmes enceintes l'utilisent avant et après l'accouchement pour améliorer la circulation sanguine. Les preuves cliniques manquent pour soutenir ces utilisations.

Nutrition au basilic

Il n'y a presque pas de calories au basilic. Une portion des feuilles vert clair est environ 2 cuillères à soupe hachées. Il y a moins de 2 calories de basilic par portion lorsqu'ils sont servis frais. Les calories de basilic séché sont à peu près les mêmes, mais la taille de la portion est plus petite (environ 1 c. À thé).

Comme vous vous en doutez, comme le basilic contient très peu de calories, il contient également très peu de grammes de glucides, de lipides et de protéines. Presque toutes les calories contenues dans le basilic proviennent des glucides, principalement sous forme de fibres. Il y a environ 1 gramme de glucides dans une seule portion de basilic séché et moins que dans une portion de basilic frais.

Vous ne augmenterez pas de manière significative votre apport en vitamines ou en minéraux en consommant du basilic. Cependant, vous obtiendrez une bonne dose de vitamine K et de vitamine A, du folate, du magnésium, du phosphore et du potassium.

Sélection, préparation et stockage

Lorsque vous achetez du basilic frais, vous le trouverez dans la section des produits de votre marché. Sélectionnez un bouquet de basilic avec de grandes feuilles vives, aromatiques et vertes, exemptes de taches brunes ou de fleurs. Vous pouvez également trouver du basilic dont les racines sont encore attachées. Les racines peuvent aider le basilic à rester frais plus longtemps à la maison.

Pour conserver le basilic, déposez les feuilles entre des feuilles d'essuie-tout et placez-les dans un sac en plastique. Conservez le basilic au réfrigérateur, où il devrait rester frais pendant environ quatre à cinq jours..

Le basilic séché peut être conservé avec vos autres épices dans un endroit sombre et frais. Le basilic séché reste bon pendant environ deux à trois ans.

Quelques recettes qui incluent le basilic

L'utilisation du basilic est facile. De nombreux plats se prêtent au goût savoureux, poivré et légèrement sucré de l'herbe.

Poulet basilic poêlé avec légumes facile
Recette de courge spaghetti tomate basilic
Avoine à la courgette avec pesto au basilic

Vous pouvez même utiliser du basilic dans les boissons. Essayez un Sparkler Strawberry Basil ou ajoutez simplement du basilic et quelques tranches d'orange à de l'eau gazeuse ou plate..

Les effets secondaires possibles

Le basilic est généralement reconnu comme sûr (GRAS) selon le gouvernement des États-Unis lorsqu’il est utilisé en quantités communes dans les aliments. Selon la base de données Natural Medicines, les parties aériennes de basilic sont sans danger pour les adultes, les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes lorsqu'elles sont utilisées pour aromatiser les aliments..

Cependant, la plante ou l'huile peuvent être dangereuses si l'huile de basilic est utilisée par voie orale pendant une longue période pour des raisons médicales, car elle contient de l'estragole qui peut être nocif pour l'homme.

L’huile et l’extrait de basilic peuvent augmenter les saignements, ralentir la coagulation du sang et éventuellement aggraver les troubles de la coagulation. Pour cette raison, les experts recommandent d’arrêter le basilic au moins deux semaines avant la chirurgie. En outre, les personnes qui prennent des anticoagulants devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant d'utiliser une huile ou un extrait de basilic.

Enfin, les extraits de basilic peuvent abaisser la tension artérielle. Si vous prenez des médicaments hypertendus pour abaisser votre tension artérielle, vous pouvez discuter de l'utilisation de l'huile de basilic ou d'extraits avec votre fournisseur de soins de santé..

Questions courantes

Pouvez-vous congeler le basilic?

Oui. Vous pouvez congeler des feuilles de basilic individuelles sur une plaque à pâtisserie, puis les placer dans un sac refermable pour une utilisation ultérieure..

Existe-t-il différentes variétés de basilic?

Il existe de nombreuses variétés de basilic, dont le basilic thaï, le basilic pourpre, le basilic citronné, le basilic grec et le basilic cardinal. La variété que vous voyez le plus souvent sur le marché est le basilic génois.