Valeur nutritive du porc

Le porc est parfois appelé "l'autre viande blanche". Vous pourriez envisager de manger du porc au lieu du poulet ou de la dinde. Mais le porc est-il en bonne santé? Les calories des côtelettes de porc peuvent varier considérablement en fonction de la préparation. Et la nutrition du porc pour les autres coupes varie également beaucoup. Découvrez quelles coupes de porc conviennent le mieux à votre régime alimentaire et comment les préparer afin de limiter les calories et le gras.

Porc Calories et Nutrition

Le filet de porc est l’une des coupes de porc les plus saines. Cette viande maigre ne fournit que 122 calories et seulement trois grammes de gras par portion de trois onces. Et vous profiterez de 22 grammes de protéines lorsque vous apprécierez cette coupe de viande.

Les autres morceaux de porc comprennent la côtelette et le porc haché.

• UNE côtelette de porc ou steak de taille moyenne fournit 239 calories, 34 grammes de protéines, 10 grammes de matières grasses, 4 grammes de gras saturés, 697 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides, si vous ne mangez que la partie maigre du steak.
• UNE portion de trois onces de porc haché (cuit) fournit 251 calories, 22 grammes de protéines, 18 grammes de gras, 7 grammes de gras saturés, 337 milligrammes de sodium et 0 gramme de glucides.

Cependant, la côtelette de porc est une coupe beaucoup plus populaire de cette viande. Comme vous pouvez le constater, la nutrition et les calories pour cette coupe varient considérablement en fonction de la façon dont vous cuisinez la viande..

Côtelette De Porc Calories Par Préparation

• Trois onces côtelette de porc (grillée ou cuite au four)) fournit 164 calories, 24 grammes de protéines, 7 grammes de matières grasses, 2 grammes de gras saturés, 433 milligrammes de sodium et 0 gramme de glucides, si vous mangez la partie maigre et la partie grasse de la côtelette.

• Trois onces côtelette de porc (grillée ou cuite au four)) fournit 135 calories, 25 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 1 gramme de graisses saturées, 430 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides, si vous ne mangez que la partie maigre de la côtelette.
• Trois onces côtelette de porc (panée et frite) fournit 227 calories, 20 grammes de protéines, 11 grammes de gras, 3 grammes de gras saturés, 458 milligrammes de sodium et 11 grammes de glucides si vous mangez la partie maigre et grasse de la côtelette.

Bien sûr, le porc est également utilisé dans de nombreux autres produits carnés et dans les viandes transformées. Ce sont des versions moins saines du porc.

• UNE portion de trois onces de saucisse de porc fournit 285 calories, 16 grammes de protéines, 24 grammes de gras, 8 grammes de gras saturés, 629 milligrammes de sodium et 0 gramme de glucides
• Un tranche moyenne de bacon de porc fournit 37 calories, 3 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses, 1 gramme de graisses saturées, 135 milligrammes de sodium et 0 grammes de glucides.
• Une portion individuelle (84 grammes) de porc effiloché fournit 222 calories, 20 grammes de protéines, 15 grammes de matières grasses, 6 grammes de gras saturés, 670 milligrammes de sodium et 1 gramme de glucides.
• UNE portion de deux onces de spam (fabriqué à partir d'épaule de porc et d'autres ingrédients) fournit 180 calories, 7 grammes de protéines, 16 grammes de gras, 6 grammes de gras saturés, 790 milligrammes de sodium et 1 gramme de glucides.

Le porc est une bonne source de protéines maigres lorsqu'il n'est pas transformé et cuit sans sel supplémentaire. Mais lorsque le porc est transformé ou cuit avec du sel, il constitue une source importante de sodium.

Questions courantes sur le porc

Beaucoup de gens qui cuisinent du porc à la maison ont des questions sur le porc. Voici quelques-unes des questions les plus fréquemment posées sur cette viande maigre.

Combien de temps les côtelettes de porc crues restent-elles fraîches au réfrigérateur?
Les côtelettes de porc fraîches et scellées peuvent rester au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours. Le porc haché restera frais pendant 1-2 jours.

Quelles sont les coupes de porc les plus saines?
Le National Pork Board vous recommande de rechercher des morceaux de viande de porc comportant le mot "longe", comme dans un filet ou un filet de porc..

Quelle est la bonne façon de cuire du porc en toute sécurité?
Le porc doit être cuit à une température interne comprise entre 145 ° F et 160 ° F. Les experts du porc recommandent de mesurer la température à la partie la plus épaisse de la viande sans toucher aucun os..

Les côtelettes de porc peuvent-elles être congelées??
Oui. Fermez hermétiquement le porc à l’aide d’une pellicule de congélation et congelez à une température inférieure à 0 degré. Utiliser dans les six mois.

Comment décongeler du porc une fois congelé?
Le porc doit être décongelé au réfrigérateur plutôt que sur votre comptoir. Le Conseil du porc suggère les temps de décongélation suivants pour chaque morceau de viande.

• Un petit rôti prendra 3-5 heures par livre
• Un grand rôti prendra 4-7 heures par livre
• Une côtelette d'un pouce d'épaisseur prendra entre 12 et 14 heures
• La viande de porc hachée doit être estimée en fonction de l'épaisseur de l'emballage

Recettes de porc en bonne santé 

Essayez de nouvelles recettes de porc avec des coupes de porc maigres pour préparer des repas sains à la maison..

• Plat de nouilles asiatique au porc avec faible teneur en glucides
• Salade De Porc Et De Quinoa
• Soupe aux lentilles et au chou frisé

Un mot de Verywell

De nombreux mangeurs malins remplissent leurs assiettes de repas avec des protéines maigres, comme du poulet et du poisson. Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau? Envisagez d'ajouter un plat de porc à vos menus hebdomadaires. Épicez-le, dégustez-le dans des tacos, des salades et même dans des soupes. Il est judicieux d'ajouter de la variété à votre alimentation pour garder vos repas intéressants et votre régime alimentaire sain sur la bonne voie..