Allergie au porc causée par des allergies aux chats

Les allergies aux chats sont extrêmement courantes et touchent jusqu'à 25% des personnes allergiques. L'allergie au chat est plus courante que l'allergie aux poils de chien, ce qui peut être lié à la puissance des poils et des poils de chat en tant qu'allergène - et parce que les chats ne sont généralement pas baignés. L'allergène majeur du chat, Fel d 1, se trouve dans la salive du chat, dans les squames des glandes sébacées de la peau, du pelage et dans les glandes sébacées anales. D'autres allergènes de chat, y compris l'albumine (une protéine majeure dans le sang), sont présents dans l'urine, la salive et le sang des félins..
L'allergie à la viande, comme le bœuf, le porc, la volaille et l'agneau, est relativement peu commune, probablement parce que la plupart de la viande est bien cuite avant d'être consommée. La cuisson réduit le caractère allergène des aliments en décomposant les protéines responsables des réactions allergiques: si l'allergène est dissocié par la chaleur, l'anticorps allergique (IgE) ne reconnaît plus la protéine et la réaction allergique ne se produit pas..
Des réactions allergiques à la viande de porc et à la viande de sanglier ont été rapportées. Rarement, les personnes allergiques à l'albumine du chat peuvent également être allergiques à la viande de porc. Cette relation est appelée syndrome de porc-chat et est causée par les structures similaires d'albumine de chat et d'albumine de porc. En raison de cette similitude, les anticorps allergiques à l'albumine de chat réagissent de manière croisée avec l'albumine de porc. La plupart des personnes allergiques au chat présentent des symptômes dus à l'allergène majeur Fel d 1, et ne sont donc pas allergiques à la viande de porc.
Contrairement aux réactions allergiques au galactose-alpha-1,3-galactose - un glucide présent dans la viande de mammifère, ce qui peut provoquer des réactions allergiques retardées de nombreuses heures après la consommation de viande - des réactions allergiques au porc dans le syndrome porc-chat se produisent presque immédiatement après mangé. Les symptômes incluent le plus souvent l'urticaire / angio-œdème, le syndrome d'allergie orale, des symptômes gastro-intestinaux (tels que nausées, vomissements et diarrhée) et l'anaphylaxie. La viande de porc fraîche (insuffisamment cuite) ou les produits à base de viande de porc séchée et fumée ont tendance à causer plus de réactions que la viande de porc bien cuite provoque moins de réactions.
Le diagnostic de syndrome de porc-chat est suspecté chez une personne ayant des antécédents de symptômes allergiques importants liés à l'exposition au chat (tels que la rhinite allergique et l'asthme) et ayant déjà présenté des symptômes d'allergie alimentaire après avoir mangé du porc. Les tests d'allergie au chat et au porc sont positifs: test cutané et / ou test sanguin.
Le traitement du syndrome porc-chat consiste à éviter strictement tout produit à base de viande de porc. Cependant, en cas de réaction, les symptômes seraient traités de la même manière que les autres réactions allergiques aux aliments. De l'épinéphrine injectable doit être mise à la disposition de toute personne atteinte du syndrome de porc-chat, car des réactions graves, voire mortelles, ont été rapportées chez des personnes atteintes de cette affection suite à la consommation de viande de porc..
Si une personne atteinte du syndrome porc-chat évite l'exposition au chat, il est possible que ses niveaux d'anticorps allergiques au chat diminuent avec le temps, et donc que la réaction croisée avec le porc diminue également. Il est donc possible qu’une personne atteinte du syndrome du porc-chat «dépasse» son allergie au porc si les chats sont évités. Bien que je n'ai vu aucune étude suggérant qu'un traitement par immunothérapie allergénique (à base d'albumine de chat) serait utile pour réduire l'allergie au porc d'une personne, cela semblerait au moins possible.