Comment manger plus de cœurs de chanvre dans votre alimentation

Ils sont rapidement en train de devenir le prochain «produit» dans le domaine des superaliments à base de plantes. Les cœurs de chanvre et de nombreux autres aliments contenant du chanvre apparaissent sur les menus, les étagères des magasins et même dans votre café. Découvrez tout ce qui fait le bruit du chanvre autour du chanvre et découvrez les nombreuses façons d'obtenir plus de chanvre dans votre alimentation.

Qu'est-ce que le chanvre?

Le chanvre utilisé pour l'alimentation provient de la plante Cannabis sativa. C'est la même famille de plantes que la marijuana mais les petites graines que la plante produit sont ce que vous mangez. Ils ne contiennent pas la dose puissante de THC trouvée dans les feuilles.

Les graines de chanvre entières et non décortiquées ressemblent à de gros grains de poivre brun. À l'intérieur de la couche externe dure, vous trouverez une section interne plus douce, agréablement moelleuse. Les petites pièces tendres à l'intérieur sont appelées graines de chanvre ou cœurs de chanvre.

Une fois ces graines extraites de la coque, le chanvre peut être transformé en différentes formes. Les cœurs de chanvre peuvent être mélangés avec de l'eau, puis filtrés pour obtenir un lait épais et très potable. De l'huile de chanvre délicate et légèrement noisettée peut être extraite des graines et utilisée pour les vinaigrettes et les sauces. Enfin, les graines moulues sont également utilisées pour fabriquer une farine qui peut être utilisée pour la cuisson lorsqu'elle est combinée avec d'autres types de farine ou seule comme poudre protéinée végétalienne..

Les graines de chanvre contiennent de nombreuses huiles essentielles saines, mais elles peuvent se gâter assez facilement. Les emballages de graines de chanvre décortiquées peuvent être stockés dans un endroit frais et sec ou à des températures plus fraîches. Pour éviter la détérioration, stockez les graines de chanvre dans un récipient scellé au réfrigérateur. Pour une utilisation moins fréquente ou un stockage prolongé, placez les graines dans des sacs sûrs pour le congélateur et stockez-les au congélateur. Le lait de chanvre est disponible dans des boîtes stables à la consommation, mais doit être réfrigéré une fois ouvert.

Avantages nutritionnels du chanvre

Les graines de chanvre ne se relâchent pas dans le département des éléments nutritifs, offrant une grande quantité de macronutriments et plusieurs minéraux. Trois cuillères à soupe de graines de chanvre contiennent 174 calories, 14 grammes de graisse totale, 1 gramme de graisse saturée, 2 grammes de glucides, 1 gramme de fibres et 11 grammes de protéines. Ces petites graines sont une excellente source de fer, de zinc et de magnésium et contiennent également une bonne quantité de potassium.

L’un des aspects les plus impressionnants de ces graines riches en protéines est qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels. Cela rend les aliments à base de chanvre équivalents à la viande (et aux autres types d'aliments d'origine animale) du département des protéines. Le chanvre possède également plusieurs acides gras essentiels, notamment les acides gras oméga-3 et oméga-6..

Le chanvre et ses dérivés ne contiennent naturellement pas de gluten mais, tout comme l'avoine, ils peuvent être contaminés de manière croisée lors de la transformation dans des installations qui traitent également d'autres céréales contenant du gluten. Si vous devez éviter le gluten, recherchez des produits certifiés sans gluten.

10 façons de manger du chanvre

Il existe de nombreuses possibilités d’intégrer davantage de chanvre dans votre alimentation. Voici 10 façons simples d'incorporer des graines, du lait et de l'huile dans vos recettes quotidiennes.

1. Mélangez les graines dans un smoothie avec des baies, du lait de votre choix et un soupçon de sirop d'érable. Gardez quelques graines à saupoudrer.
2. Gardez ce mélangeur! Le lait de chanvre crémeux et doux est également un merveilleux ajout aux smoothies.
3. Les graines de chanvre légèrement grillées forment un enrobage croquant et sans gluten pour le poisson ou le poulet.
4. Mélangez une couche de graines de chanvre sur des tranches de toast à l'avocat.
5. Passer les graines de chanvre et les noix dans un robot culinaire et les presser dans un moule à tarte pour obtenir une croûte végétalienne sans gluten.
6. Ajoutez des graines de chanvre au pesto pour obtenir une sauce à pâtes classique sans noix..
7. Confortez-vous avec un café au lait au chanvre. Fouettez le café expresso ou le café fort avec du lait de chanvre cuit à la vapeur, un édulcorant de choix et une pincée de cannelle moulue.
8. Fouettez l'huile de chanvre avec le jus de citron frais, le zeste de citron, le sel, le poivre et une touche d'ail émincé pour une vinaigrette légère et fraîche.
9. Ajoutez 1/4 tasse de poudre de protéine de chanvre à votre casse-croûte préféré ou aux bouchées, cela ajoutera 14 grammes de protéines au mélange..
10. Ajoutez quelques poignées de graines de chanvre à n'importe quelle recette de muesli.