Cœurs de palmier Valeur nutritive

Les coeurs de palmier sont des cylindres blancs tendres à la saveur douce, similaires à ceux des artichauts. On les trouve souvent dans les salades mais on peut aussi les cuisiner et les servir comme accompagnement. Les coeurs de palmier sont faibles en calories et constituent une bonne source de vitamines, faciles à trouver dans les épiceries et peuvent être ajoutés à tout régime alimentaire sain et équilibré..

Cœurs de palmier Valeur nutritive

Les tailles de portion de cœur de palmier varient d’une marque à l’autre, mais en moyenne, un cœur de 3 1/4 pouces de long contient moins de 50 calories, la plupart de ces calories provenant de 10 à 11 grammes de glucides environ. Il contient également un gramme de protéine et un gramme de fibre. Il ne contient pas de matières grasses et constitue une bonne source de potassium, de cuivre, de vitamine B6 et de zinc. Les cœurs de palme en conserve auront plus de sodium que les cœurs de palme bruts, qui ne contiennent presque pas de sodium.

Bienfaits pour la santé de Hearts of Palm

Les coeurs de palmier sont faibles en calories et constituent donc un bon ajout à tout régime amaigrissant. Les cœurs de palmier frais sont bons pour une alimentation saine pour le cœur car ils sont très faibles en gras, n'ont pas de cholestérol et sont faibles en sodium..

Questions courantes sur les coeurs de palmier

Qu'est-ce qu'un coeur de palmier??

Les cœurs de palmier sont essentiellement le noyau intérieur de certains types de palmiers. Les sommets des tiges sont récoltés et les couches de fibres externes sont retirées jusqu'à ce que le noyau interne mou soit laissé.

Sont-ils liés aux cœurs d'artichauts?

Les cœurs d'artichauts et les cœurs de palmier proviennent de deux plantes différentes, bien qu'ils puissent souvent être utilisés de la même manière. Certaines personnes pensent que les cœurs de palmier ont la même saveur que les artichauts et que les cœurs de palmier coupés en morceaux ont à peu près la même taille que les cœurs d'artichauts. Il est donc facile de les confondre..

D'où viennent les cœurs de palmier?

Dans le passé, la plupart des cœurs de palmiers trouvés aux États-Unis étaient importés du Brésil, mais ces jours-ci, la plupart d'entre eux viennent du Costa Rica. Des coeurs de palmier sont également cultivés dans d'autres pays d'Amérique latine et dans certaines régions d'Asie. 

Le coeur de palmier est-il un fruit ou un légume?

C'est considéré comme un légume, semblable aux asperges.

Cueillette et stockage des cœurs de palmier

Les coeurs de palmier se trouvent généralement toute l’année dans l’allée des légumes de votre épicerie, généralement dans des canettes ou des pots. Ils sont soit coupés en petits morceaux ou en formes plus longues. Vous pourrez peut-être également trouver des coeurs de palmiers frais dans la section des produits. Recherchez des cœurs de palmier impeccables et légèrement mous, mais toujours fermes au toucher..

Les cœurs de palmier en conserve peuvent être conservés pendant une période prolongée dans vos armoires ou votre garde-manger jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, mais conservez les restes au réfrigérateur. Les cœurs de palme frais doivent être réfrigérés dès votre retour de l’épicerie. Ils vont rester pendant une semaine ou deux.

Des façons saines de préparer des coeurs de palmier

Des cœurs de palme crus peuvent être tranchés en bouchées et ajoutés à un lit de salade verte. Garnir d'une vinaigrette aux agrumes légère ou d'huile et de jus de citron.

Les cœurs de palmier peuvent également être cuits au four ou même poêlés et servis comme accompagnement ou consommés crus comme simple collation hypocalorique.

Recettes de coeurs de palmier

Ces recettes comportent toutes des coeurs de palmier et incluent d'autres ingrédients sains.

• Salade méditerranéenne de coeurs de palmier
• Pâtes et Poulet Aux Cœurs de Palmier
• Cœurs de palmier poêlés 

Un mot de Verywell

Ajouter des cœurs de palmier à votre régime alimentaire équilibré est un excellent moyen d’ajouter une bonne nutrition sans ajouter beaucoup de calories. Ils sont assez tendres pour être consommés crus, ils sont donc parfaits pour les salades. Les cœurs de palme frais sont peut-être préférables, mais si vous ne pouvez trouver que des cœurs en conserve, veillez à rechercher des variétés contenant moins de sodium ou à bien les rincer pour réduire la teneur en sodium..