Recette de chili à la mijoteuse
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 339 lipides 5g glucides 44g protéines 29g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 (1 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 339 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse Saturée 2g | dix% |
| Cholestérol 45 mg | 15% |
| Sodium 1080 mg | 47% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibre Alimentaire 14g | 50% |
| Total de sucres 6g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 29g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 89 mg de calcium | 7% |
| Fer 6 mg | 33% |
| Potassium 1174mg | 25% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 180 min
Les portions 12 (1 tasse chacun)
Le chili est un excellent repas sain et copieux pour vous réchauffer après une bonne promenade. Cette recette tire son inspiration du chili de Wendy dans la chaîne des hamburgers, mais cette version est le chili de Wendy Bumgardner. Il est commode de faire le lot et de le déguster sur quelques jours ou de le congeler pour de futurs repas..
Ingrédients
- 2 livres de boeuf haché maigre à 95%
- 2 boîtes de 15 onces de sauce tomate
- 2 boîtes de 15,5 onces de haricots rouges, égouttés
- 2 boîtes de 15,5 onces de haricots pinto égouttés
- 1 poivron vert moyen, coupé en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/2 tasse de piments verts doux coupés en dés
- 1/2 jalapeno, coupé en dés
- 3 tomates moyennes, hachées
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
- Pour utiliser des haricots secs plutôt que des haricots en conserve: Amenez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 30 minutes. Éteindre le feu, couvrir et laisser tremper pendant 90 minutes. Égoutter les haricots et les ajouter à la mijoteuse.
- Faire dorer le bœuf dans une poêle ou au micro-ondes et égoutter.
- Combinez tous les ingrédients dans une mijoteuse.
- Cuire à feu doux pendant 3 à 10 heures. Si vous utilisez des haricots secs, faites cuire à feu doux pendant 10 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres..
- Servir seul ou avec une salade verte.
- Les restes font un excellent déjeuner, approprié pour prendre le travail et réchauffer au micro-ondes.
- Les restes de piment peuvent être congelés et conservés pendant des mois.
- Donne 12 portions d'environ 1 tasse chacune.
Conseils
- J'aime la saveur intense et complexe de la poudre de cumin fraîchement moulue dans mes recettes. Achetez des graines de cumin entières (souvent trouvées dans la section des aliments hispaniques d'un marché ou dans une épicerie indienne). Chauffer une petite poêle à frire et faire griller les graines jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair. Puis broyer dans un moulin à épices ou avec un pilon. J'ai acheté un moulin à café électrique que j'utilise uniquement à cette fin.
- Vous pouvez geler le piment pour en profiter plus tard. Congelez par portions de 1 tasse pour réchauffer facilement au micro-ondes.
