Avantages pour la santé et les risques du café

Pour beaucoup d'entre nous, le café est un aliment de base de notre alimentation quotidienne. Nous l'utilisons pour nous aider à nous éveiller, à socialiser et à préparer un repas satisfaisant. Autant que la science puisse nous dire qu’elle est alternativement "bonne" et "mauvaise" pour nous, les faits ne font souvent que peu changer nos habitudes quotidiennes.

Cependant, il y a des moments où l'habitude peut nous inquiéter, généralement lorsque quelqu'un nous dit que nous "buvons trop". Une telle chose existe t elle?

Et où est exactement le point où les avantages du café deviennent soudainement néfastes?

Valeur nutritive du café

Déterminer si le café est sain ou non dépend en grande partie de la façon dont vous interprétez le mot "sain". Si votre objectif est de savourer une boisson de qualité, pauvre en calories, en glucides et en gras, alors une tasse de café noir et blanc convient parfaitement.. 

La nutrition est une question totalement différente. De ce point de vue. Voici comment une tasse de café de 8 onces se décompose:

Le café ne devient un problème alimentaire que lorsque vous commencez à ajouter des ingrédients tels que du lait, des arômes, des sirops, du sucre et de la crème fouettée.

À ce stade, une seule boisson au café peut contenir autant de calories et de matières grasses qu’une très grosse part de gâteau..

Considérez qu'une boisson de 16 onces Frappuccino Java Chip Starbucks ne pèse pas moins de 430 calories avec 12 grammes de gras saturés et 72 grammes de voitures. Cette boisson a la même valeur nutritive que 18 biscuits aux pépites de chocolat Ahoy Chips.

Bien que cela puisse suggérer qu’une tasse de café ordinaire sans lait ou autres additifs est bonne pour vous, elle n’est vraiment que «bonne» en ce sens qu’elle n’ajoute aucune calorie. En plus de fournir une infime quantité de potassium, le café n’a aucune valeur nutritionnelle réelle et différents types de boissons apparentées apportent plus de calories que nécessaire.

Valeur nutritive du cappuccino

• Portion de 12 onces: 10 grammes de glucides, 80 à 120 calories, selon le lait (plus à moitié prix)
• Portion de 16 onces: 15 grammes de glucides, 100 à 180 calories
• Portion de 20 onces: 17 grammes de glucides, 130 à 210 calories

Valeur nutritive du latte

• Portion de 12 onces: 16 grammes de glucides, 120 à 200 calories
• Portion de 16 onces: 21 grammes de glucides, 160 à 260 calories
• Portion de 20 onces: 27 grammes de glucides, 210 à 340 calories

Valeur nutritive du moka

• Portion de 12 onces: 28 à 37 grammes de glucides, 170 à 358 calories
• Portion de 16 onces: 33 à 42 grammes de glucides, 210 à 433 calories
• Portion de 20 onces: 43 à 56 grammes de glucides, 260 à 490 calories

Avantages du café

Indépendamment des avantages nutritionnels, le café est un stimulant connu pour améliorer la clarté mentale et la vigilance lorsqu'il est utilisé avec modération. Des recherches récentes suggèrent que les avantages peuvent aller bien au-delà de notre santé mentale à notre santé physique et à notre bien-être.

Selon une revue des études publiées en 2017 dans le British Medical Journal, la consommation de café était davantage associée à des avantages pour la santé qu’à des dommages. Le café torréfié est un mélange complexe de plus de 1 000 composés bioactifs, dont certains ont un potentiel d'effets thérapeutiques antioxydants, anti-inflammatoires ou anticancéreux..

Parmi leurs découvertes, les chercheurs ont déterminé que boire trois à quatre tasses de café par jour:

• Réduction de 19% du risque de décès par maladie cardiovasculaire
• Réduction de 16% du risque de décès par maladie coronarienne
• Réduction de 30% du risque de décès par accident vasculaire cérébral

• Réduction du risque de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) de 28%
• Réduction de 39% du risque de cirrhose du foie
• Réduction de 9% du risque de syndrome métabolique
• Réduction de 18% de l'incidence globale du cancer (plus particulièrement cancer de la prostate, cancer de l'endomètre, mélanome, cancer de la bouche, leucémie, cancer de la peau sans mélanome et cancer du foie)

De plus, la consommation régulière de café était associée à une diminution du risque de dépression et de troubles cognitifs tels que la maladie d'Alzheimer. En revanche, le café décaféiné réduit le risque de maladie de Parkinson indépendamment de tous les autres facteurs contributifs..

Risques du café

Malgré ce qui semble être une pléthore d’avantages pour la santé, le café peut avoir des effets néfastes sur certaines personnes..

Selon la même étude, le risque de fracture osseuse augmente considérablement avec chaque tasse de café consommée par une femme âgée. En comparaison, le risque chez les hommes plus âgés semble diminuer. Cela sape certaines des premières preuves suggérant que le café était intrinsèquement bénéfique pour l'ostéoporose, une maladie qui affecte davantage les femmes que les hommes..

Il existe également des preuves cohérentes que le café peut augmenter le risque de mal au fœtus pendant la grossesse. Comparativement aux femmes enceintes qui ne buvaient pas de café, celles qui buvaient plus de six tasses par jour étaient exposées à un risque accru de perte de grossesse, de prématurité ou d'insuffisance pondérale à la naissance.

De même, une consommation élevée de café était liée à un risque accru de reflux gastro-oesophagien (RGO). Le café torréfié et froid préparé semble avoir le moins d'effet.

Entre-temps, on a constaté que le café non filtré augmentait les taux de cholestérol total ainsi que les triglycérides et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL). L'utilisation de filtres à café peut aider à réduire ce risque.

D'un point de vue encore plus large, le café contient de la caféine, un puissant stimulant qui peut déclencher des symptômes indésirables en cas de consommation excessive. En règle générale, les personnes qui boivent plus de six tasses par jour courent un risque accru de:

• Insomnie
• Nervosité et anxiété
• Maux de tête
• Maux d'estomac
• Nausée et vomissements
• Bourdonnement dans les oreilles
• Rythme cardiaque irrégulier
• La diarrhée

Au fil du temps, certains buveurs excessifs de café auront moins de symptômes, mais la plupart souffriront d'épisodes épisodiques ou chroniques.

Un mot de Verywell

La modération est la clé pour profiter des avantages et éviter les risques du café. Si vous êtes un grand buveur de café, envisagez de remplacer une ou deux tasses par jour par une infusion décaféinée ou, mieux encore, par de l'eau claire. Bien que la dépendance puisse prendre un certain temps à surmonter votre dépendance, les symptômes de sevrage ont tendance à être de courte durée et à disparaître en quelques semaines..

Si vous aimez boire un café aromatisé de temps en temps mais que vous avez du mal à contrôler votre poids, assurez-vous de vérifier les informations nutritionnelles avant de passer votre commande au barista. Choisissez l'option non sucrée non grasse et ajoutez juste assez de sucre ou d'édulcorant artificiel pour satisfaire votre palais..