Calorie et valeur nutritive pour différentes parties d'un poulet

La plupart des gens supposent que le poulet est en bonne santé, mais sa nutrition dépend de la façon dont la volaille est préparée et de la partie de l'oiseau que vous mangez..

Vous trouverez ici des informations nutritionnelles sur les différentes parties d'un poulet, ainsi que des informations sur ses avantages pour la santé et ses inconvénients, afin que vous puissiez apprendre à inclure des recettes de poulet saines dans votre alimentation..

Calories dans différentes parties de poulet

Cuisse de poulet, valeur nutritive

Le poulet rôti est une solution de repas pratique pour de nombreux acheteurs pressés. Mais avez-vous déjà vérifié les calories d'un poulet rôti? Le nombre peut être plus élevé que prévu. Une seule portion fournit 160 calories, si vous ne mangez que trois onces. Beaucoup de gens mangent beaucoup plus.

En outre, selon les ingrédients utilisés lors de la préparation, vous consommez peut-être plus de gras et de sodium que nécessaire. Le beurre est souvent utilisé dans la préparation de la volaille et du sel est généralement ajouté pour la saveur. Ces ajouts augmentent la graisse et les calories de l'oiseau.

Peau de poulet est une autre source de graisse et de calories. Selon l'USDA, une once de peau de poulet rôti (sans la viande) fournit 128 calories et 11 grammes de graisse. Si vous souhaitez réduire les calories contenues dans le poulet rôti, retirez simplement la peau aromatisée au beurre et au sel avant de la manger..

Valeur nutritive pour différentes parties d'un poulet

Et si tu manges différentes parties du poulet? La nutrition change-t-elle lorsque vous mangez une partie différente de l'oiseau?

Oui. La poitrine de poulet est généralement le choix le plus sain. Voici comment comparer les autres calories de poulet selon les données de l'USDA.

• Un moyen, cuit cuisse de poulet sans peau fournit 90 calories, 13 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 4 grammes de gras, 1 gramme de gras saturé, 2 grammes de gras monoinsaturés, 1 gramme de gras polyinsaturé et 233 milligrammes de sodium.
• Un moyen, cuit cuisse de poulet avec peau fournit 140 calories, 14 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 9 grammes de gras, 3 grammes de gras saturés, 4 grammes de gras monoinsaturés, 2 grammes de gras polyinsaturés et 275 milligrammes de sodium.
• Un moyen, cuit pilon de poulet sans peau fournit 66 calories, 11 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 2 grammes de graisse, 1 gramme de graisse saturée, 1 gramme de graisse mono-insaturée, 1 gramme de graisse polyinsaturée et 206 mg de sodium.
• Un moyen, cuit pilon de poulet avec la peau fournit 97 calories, 12 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 5 grammes de matières grasses, 1 gramme de matières grasses saturées, 2 grammes de matières grasses monoinsaturées, 1 gramme de matières grasses polyinsaturées et 241 milligrammes de sodium.
• Un moyen, cuit aile de poulet sans peau fournit 42 calories, 6 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 2 grammes de matières grasses, 0 grammes de matières grasses saturées, 1 gramme de matières grasses monoinsaturées, 0 gramme de matières grasses polyinsaturées et 87 milligrammes de sodium.

• Un moyen, cuit aile de poulet avec peau fournit 86 calories, 8 grammes de protéines, 0 gramme de glucides, 6 grammes de matières grasses, 2 grammes de matières grasses saturées, 3 grammes de matières grasses monoinsaturées, 1 gramme de matières grasses polyinsaturées et 143 milligrammes de sodium.

N'oubliez pas que les ailes de poulet sont souvent préparées à la manière de buffles ou avec d'autres arômes pouvant ajouter des calories, de la graisse et du sodium..

Avantages pour la santé de manger du poulet

Le poulet peut être une excellente source de protéines faibles en gras. Le poulet est également une très bonne source de sélénium, de phosphore, de vitamine B6 et de niacine. Selon la méthode de cuisson choisie, le poulet peut également être pauvre en sodium.

Si vous utilisez une méthode de préparation intelligente sans ajout d'assaisonnement gras ou salé, la consommation de poulet sera bénéfique pour votre programme d'alimentation saine. Comme le poulet est si polyvalent, il existe d'innombrables façons de le préparer pour l'ajouter à des salades, des sandwichs, des soupes et pour rendre chaque repas plus nutritif..

Comment préparer et conserver le poulet en toute sécurité

Vous pouvez acheter des morceaux de poulet pré-coupés, préemballés et prêts à être utilisés. Pour de nombreux cuisiniers, choisir ces emballages pratiques simplifie la préparation de repas sains. Le choix le plus maigre est une poitrine de poulet sans peau et sans os. Le choix le plus économique consiste généralement à acheter tout l'oiseau et à utiliser toutes les parties du poulet..

Lorsque vous cuisinez du poulet, veillez à ce que la volaille soit cuite à la température interne appropriée pour des raisons de sécurité alimentaire. La plupart du poulet peut être cuit au four à environ 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il atteigne la température appropriée.

Les fabricants recommandent l’utilisation d’un thermomètre à viande pour mesurer la température du poulet. Vous devez placer le thermomètre dans une partie épaisse de la viande, en veillant à ce qu'il ne touche pas les os.

• Un poulet entier rôti devrait atteindre une température interne de 180 degrés Fahrenheit.
• Les pilons, les cuisses, les cuisses et les ailes doivent également atteindre une température interne de 180 degrés Fahrenheit..
• Le poulet désossé devrait atteindre une température interne de 170 degrés Fahrenheit

Assurez-vous de bien nettoyer toutes les surfaces sur lesquelles vous avez préparé du poulet cru, y compris des planches et des couteaux. La plupart des experts recommandent également l’utilisation de planches à découper en plastique pour la préparation du poulet, car ils peuvent être placés au lave-vaisselle et nettoyés à une température plus élevée. 

Vous avez des restes de poulet? Le poulet doit être conservé au réfrigérateur. dans un récipient scellé. Le poulet peut également être congelé jusqu'à neuf mois.

Des façons saines de préparer du poulet

La façon dont vous préparez le poulet peut ajouter des centaines de calories à votre repas. Donc, si vous essayez d’atteindre ou de maintenir un poids santé, cela vaut la peine de trouver un moyen sain de faire cuire du poulet.

Rôtir, griller ou bouillir les poitrines sont généralement les méthodes de préparation les plus saines. Frire ou faire sauter la viande dans du beurre ou de l'huile ajoutera beaucoup de graisse et de calories. Le panage ou l'enrobage du poulet dans la farine et d'autres ingrédients augmentera également le nombre de glucides.

Et enfin, réfléchissez à la façon dont vous manipulez votre poulet lorsque vous planifiez des repas sains. L'ajout de condiments au poulet populaires tels que la sauce barbecue, l'huile d'olive ou les sauces à tremper augmentera votre consommation de calories et de graisse.

Recettes de poulet en bonne santé

Si vous voulez explorer de nouvelles façons de préparer du poulet, essayez ces recettes.

• 10 recettes de poulet à faible teneur en glucides pour la cuisinière
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Vous pouvez également préparer à l'avance des repas sains à l'aide de poulet. Une semaine de repas sains ne prend que quelques heures à préparer et peut vous faire gagner du temps et des tracas pendant la semaine..