Black Currant Valeur nutritive

Le cassis est une baie dérivée de groseilles à maquereau originaires d’Amérique du Sud et de Grande-Bretagne, parmi d’autres pays européens. Ils auraient été récoltés et consommés pour la première fois avant 1600 dans la région de la mer Baltique en Europe, dans des pays tels que les Pays-Bas et le Danemark..

Ces baies sont principalement utilisées dans les confitures et les gelées, ainsi que dans les fourrages pour les tartes et les tartes..

Ils sont également parfois utilisés pour aromatiser des articles tels que les pastilles contre la toux.

Apports nutritionnels

Glucides dans Cassis

Les cassis ont une quantité décente de glucides, à environ 17 grammes par portion. Cela représente environ 6% de vos besoins quotidiens en glucides. Ils ne contiennent pas de fibres et sont une source de sucre naturel.

Graisses de cassis

Comme une baie, les cassis sont sans surprise presque sans gras, avec moins de 1 gramme de gras par portion.

Protéines de cassis

Le cassis est également très pauvre en protéines, avec moins de 2 grammes par portion.

Cela n’a rien d’étonnant ni d’alarme, car ce fruit est généralement consommé dans des condiments tels que de la confiture pour vos toasts; il serait donc probablement un petit accompagnement à un repas avec une source de protéines principale..

Oligo-éléments dans les cassis

Les cassis sont connus pour être très riches en vitamine C, qui est connue pour renforcer l'immunité, ainsi que le fer, qui prévient l'anémie, ce qui peut vous rendre faible, léthargique et fatigué..

Les baies sont également une bonne source de calcium, qui favorise la solidité des os et de la santé, et de phosphore, qui favorise la contraction musculaire. Enfin, ils apportent un peu de potassium, qui favorise une fonction rénale saine.

Bienfaits pour la santé

La recherche a montré que l'huile de pépins de cassis pourrait aider à maintenir des niveaux sains de cholestérol. En fait, un Recherche en phytothérapie Une étude a montré qu'une consommation régulière d'huile de groseille noire pourrait contribuer à améliorer les taux de cholestérol total et à réduire les taux de triglycérides, un type de graisse dans le sang nocif.

En outre, une étude publiée dans le Journal de biochimie nutritionnelle a montré que l'huile de pépins de cassis peut être plus efficace que l'huile de poisson en diminuant les niveaux de LDL, ou "mauvais" cholestérol.

Enfin, on pense également que l'extrait de cassis est bénéfique pour la santé des yeux, notamment dans le traitement du glaucome, un groupe de maladies pouvant causer des lésions du nerf optique, qui relie l'œil au cerveau..

Questions courantes

Le cassis peut-il être consommé cru??

Comme les groseilles ressemblent beaucoup aux bleuets, beaucoup de gens se demandent s’ils peuvent être consommés crus. Bien qu'il ne soit pas nocif de manger ces baies crues, la plupart des gens les trouveront probablement très acidulées au goût.

Ajouter un peu de cassonade ou cuire les baies dans des confitures et des gelées peut aider à résoudre ce problème..

Recettes et conseils de préparation

Les cassis peuvent être utilisés dans les confitures, les garnitures de tartes et de tartes, les jus de fruits et les smoothies. Ils se congèlent également très bien et peuvent être consommés séchés, crus (même s'ils sont acidulés!) Ou décongelés avec un peu de sucre pour les aider à réduire leur saveur acidulée..

Allergies et Interactions

Le cassis, ainsi que de nombreux autres aliments, plantes et suppléments, pourrait interférer avec le médicament sur ordonnance warfarine (ou Coumadin). Discutez de ce risque avec votre médecin si vous prenez ce médicament..