Rouleaux d'été au tofu au sésame noir avec sauce à trempette aux arachides
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 410 Lipides 22g Glucides 38g Protéines 20g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 (2 petits pains + 2 T de sauce chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 410 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 22g | 28% |
| Graisse Saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 650 mg | 28% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibre Alimentaire 5g | 18% |
| Total des sucres 8g | |
| Comprend 5g de sucres ajoutés | dix% |
| Protéine 20g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| 239 mg de calcium | 18% |
| Fer 4 mg | 22% |
| Potassium 623mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 45 min, cuisinier 0 min
Les portions 4 (2 rouleaux + 2 T de sauce chacun)
Manger des légumes partout où vous le pouvez est la clé d'un mode de vie sain et nutritif. Avec les légumes et le tofu bien rangés dans ces petits pains, l'étoile de la recette peut briller à travers la sauce à trempette aux arachides.
Le beurre de cacahuète est toujours aussi irrésistible et la sauce contient également du gingembre, qui combat les nausées, contrôle l'inflammation et peut jouer un rôle protecteur contre le cancer..
Ingrédients
- 1 paquet de 14 onces de tofu extra ferme, égoutté
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 2 carottes moyennes
- 4 petits oignons verts
- 2 tasses d'épinards
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- 8 feuilles de riz moyennes
- 1/3 tasse de beurre d'arachide (crémeux ou croquant)
- 3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce de soja faible en sodium
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe de sucre brun ou de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de sauce chili à l'ail
Préparation
1. Appuyez sur le tofu en enveloppant le bloc dans un torchon propre et en plaçant une poêle avec une grande boîte de conserve (c.-à-d. Une grande boîte de tomates) sur la poêle. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Déballer le tofu et le couper en allumettes.
2. Placez les graines de sésame dans un bol peu profond et roulez les allumettes de tofu dans les graines de sésame, en pressant doucement pour que les graines adhèrent au tofu..
3. Julienne les carottes ou les couper en fines lanières.
Trancher finement les oignons verts et hacher les épinards. Gardez les herbes entières.
4. Assemblage: préparez un bol d'eau à la température ambiante et posez un torchon sur le comptoir. En travaillant avec un emballage de riz à la fois, faites-le tremper dans l'eau pendant environ 15 à 30 secondes pour le ramollir. Posez-le sur le torchon. Disposez environ deux allumettes de tofu au centre de l'emballage avec une petite quantité de carottes, d'oignons verts et d'épinards avec quelques herbes. Pliez le haut et le bas de l'emballage vers le centre, enroulez le rabat droit sur toute la garniture et enroulez-le comme un burrito jusqu'à ce qu'il adhère à l'autre côté. Répéter avec les emballages restants et le remplissage.
5. Préparer la sauce: Mélanger au fouet le beurre de cacahuète, le tamari, l'huile de sésame, le gingembre, la cassonade, le vinaigre et la sauce chili à l'ail. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
6. Servez les rouleaux d'été avec la sauce de trempage dans une assiette ou emballez-les dans un récipient hermétique pour le déjeuner à emporter..
Variations et substitutions d'ingrédients
Servez ces petits pains d'été au tofu avec la sauce que vous désirez! Essayez-les avec du houmous de betterave rouge rôti ou un yogourt grec et une trempette au concombre. Un houmous de betterave rouge apportera plus de fibres, de vitamine A et de potassium, tandis qu'une trempette au yogourt grec apportera plus de calcium et de protéines..
Jouer avec des trempettes et des sauces anime un plat pour que vous puissiez savourer des variations de vos plats préférés, et même les adapter à votre humeur et à l'heure de la journée. Peut-être une sauce plus légère ou une trempette est-elle préférable pour le milieu d'une journée de travail trépidante, tandis qu'une sauce plus chaude et plus savoureuse est parfaite pour un repas de détente en fin de journée.
Conseils de cuisson et de service
Essayez de jumeler cette recette avec une soupe. Pensez au gaspacho froid en été et au potage chaud à la courge musquée ou au miso en automne et en hiver.
