Beurre d'amande Valeur nutritive

Le beurre d’amande est fabriqué à partir d’amandes et contient donc des graisses, des protéines et des minéraux sains. Il fait facilement partie d’un régime alimentaire sain. Mais le beurre d'amande est également riche en calories. Donc, si vous surveillez votre poids ou surveillez votre consommation de graisse, vous devrez tenir compte de la taille de la portion lorsque vous ajoutez cet aliment à votre alimentation..

Apports nutritionnels

Glucides au beurre d'amande

Le beurre d'amande est très dense en calories avec 98 calories par cuillère à soupe. Ceci est, cependant, un aliment faible en glucides. Il n'y a que trois grammes de glucides par portion et la majeure partie provient de fibres. Une portion individuelle fournit 1,6 grammes de fibres. 

La charge glycémique d'une portion d'une cuillerée à soupe est estimée à zéro.

Graisses au beurre d'amande

Il y a neuf grammes de graisse dans une portion d'une cuillère à soupe. Une petite quantité de graisse est saturée, mais la majeure partie est constituée de graisses monoinsaturées saines (5 grammes) et polyinsaturées (un peu plus de deux grammes)..

Protéines au beurre d'amande

Vous bénéficierez de 3,4 grammes de protéines dans une seule cuillère à soupe de beurre de noix.

Oligo-éléments dans du beurre d'amande

Le beurre d'amande est riche en potassium, calcium, manganèse et magnésium. La teneur en sodium varie légèrement selon que le beurre d'amande ait été préparé avec du sel ajouté et quelle quantité est ajoutée au cours du traitement. Vérifiez l'étiquette de l'aliment sur l'emballage pour les niveaux de sodium.

Bienfaits pour la santé

Comme le beurre d'amande est riche en acides gras monoinsaturés, il peut faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur. Les acides gras monoinsaturés aident à réduire le cholestérol LDL (le mauvais type) et à augmenter le cholestérol HDL (le bon genre).

Les amandes sont également riches en calcium, ce qui est bon pour la solidité des os, la coagulation sanguine normale et la fonction musculaire et nerveuse appropriée.

Ils sont également riches en magnésium, ce qui est essentiel pour des centaines de processus biochimiques différents qui se déroulent chaque jour dans votre corps, tels que la régulation de la glycémie et la pression artérielle..

Questions courantes

Comment les avantages du beurre d'amande pour la santé se comparent-ils aux avantages pour la santé du beurre d'arachide?

Le beurre d’amande est peut-être un peu mieux que le beurre d’arachide, car il contient moins de graisses saturées, plus de gras monoinsaturés et plus de fibres. Sinon, lorsque l'on compare d'autres valeurs nutritionnelles (calories, protéines et fibres), les deux types de beurre sont presque au coude à coude. 

Vous vous demandez peut-être si vous avez une allergie aux arachides, est-il sécuritaire de manger du beurre d'amande? La réponse est peut-être, mais ça ne vaut pas le risque. Les cacahuètes sont des légumineuses et les amandes sont des noix. Il est donc possible que certaines personnes allergiques aux arachides consomment des amandes. Cependant, de nombreuses personnes allergiques aux arachides le sont également aux amandes. Si vous pensez être allergique aux arachides ou aux amandes, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé.

Comment les avantages du beurre d'amande pour la santé se comparent-ils aux avantages pour la santé des amandes entières?

Il pourrait sembler logique qu’une portion d’amandes, quelle que soit sa forme, fournirait la même valeur nutritive.

Bien qu'une portion de 15 amandes ait à peu près le même nombre de calories qu'une cuillère à soupe de beurre d'amande, les recherches suggèrent que le beurre d'amande absorbe plus de calories que d'amandes entières. Sinon, les amandes entières et le beurre d'amande sont similaires. En outre, certaines recherches suggèrent que les amandes pourraient aider les adultes à la diète des adultes à perdre un peu plus de poids, mais on ne sait pas si manger du beurre d'amande aurait le même effet..

Recettes et conseils de préparation

Vous pouvez acheter du beurre d'amande à l'épicier de votre localité, mais vous pouvez aussi le faire à la maison si vous avez un robot culinaire.

Fondamentalement, tout ce dont vous avez besoin sont des amandes et un peu de sel.

Ajoutez 2 tasses d'amandes grillées et 1 ou 2 cuillerées à thé de sel à votre robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle texture crémeuse. Cela peut prendre environ 20 minutes, mais cela vaut la peine d'attendre. Si vous aimez les sucreries, essayez d'ajouter jusqu'à 1/4 de tasse de miel et 1 cuillère à café de cannelle moulue pendant la préparation des amandes..

Vous pouvez utiliser le beurre d'amande de la même manière que vous utilisez le beurre d'arachide. Au petit déjeuner, préparez un sandwich sain avec du pain de grains entiers, du beurre d’amande et du fruit à tartiner à 100%, ou ajoutez une cuillère à soupe de beurre d’amande à un smoothie pour un goût riche en protéines. Pour une collation saine, étalez du beurre d'amande sur des craquelins, des tranches de pomme ou des bâtonnets de céleri. Au lieu de tartinades au chocolat et aux noisettes achetées en magasin, essayez une trempette au beurre de cacao et aux amandes avec des fruits. Surprenez la famille avec des pancakes au beurre pomme-amande pour le petit-déjeuner. Et pour quelque chose de complètement différent, servez une soupe aux amandes et aux choux de Bruxelles lors de votre prochain dîner..

Allergies et Interactions

Selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie, les allergies aux noix sont l'une des huit allergies alimentaires les plus courantes aux États-Unis. Elles touchent environ 0,5 à 1% de la population. La source note qu'une allergie à une noix ne signifie pas nécessairement qu'une personne est allergique à une autre noix, mais si vous avez une allergie aux noix, vous devriez éviter les amandes et le beurre d'amande jusqu'à ce que vous sachiez si elles sont sans danger pour vous.. 

La base de données des médecines naturelles conseille que les amandes douces puissent réduire la glycémie chez certaines personnes. Donc, si vous prenez des médicaments hypoglycémiants, vous voudrez peut-être discuter de l'interaction avec votre fournisseur de soins de santé.