Recette du granola aux pommes et aux amandes
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 281 Lipides 12g Glucides 39g Protéines 8g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 (1/2 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 281 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 12g | 15% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 38 mg | 2% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibre Alimentaire 6g | 21% |
| Total des sucres 11g | |
| Comprend 4g de sucres ajoutés | 8% |
| Protéine 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 65 mg | 5% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 309mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 15 minutes, cuisinier 45 min
Les portions 10 (1/2 tasse chacun)
Les céréales achetées en magasin peuvent contenir beaucoup de sucre et de matières grasses. Cette recette réduit les deux en utilisant la compote de pommes comme édulcorant et liant naturel principal, avec un peu d'huile d'olive et du sirop d'érable pour l'équilibre et la saveur.
Les amandes contiennent de la vitamine E, un antioxydant qui aide à réduire les dommages causés aux tissus. Les amandes contiennent également un mélange de matières grasses, de fibres et de protéines qui vous rassasient et vous évitent de trop manger..
Les gruaux de sarrasin sont les graines décortiquées de la plante de sarrasin. Ces graines riches en fibres et en protéines sont tendres et peuvent être mangées crues (souvent, elles sont d'abord trempées) ou cuites. Les gruaux de sarrasin sont traditionnellement préparés dans un plat d’Europe de l’Est appelée kasha, mais ils ont aussi une saveur surprenante.
Ingrédients
- 3,5 tasses de flocons d'avoine
- 1 tasse d'amandes, hachées grossièrement
- 1/2 tasse de gruau de sarrasin cru
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 tasse de raisins secs
Préparation
- Préchauffer le four à 325F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un silpat.
- Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les amandes, le gruau de sarrasin et le sel..
- Ajoutez la compote de pommes, l'huile d'olive et le sirop d'érable et mélangez le tout avec une spatule.
- Étendre le mélange en couche uniforme sur la plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 45 minutes, en remuant une fois toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que légèrement grillé.
- Sortez du four et incorporez les raisins secs.
Variations et substitutions d'ingrédients
Le granola est très polyvalent et peut être préparé avec une variété de noix et de fruits séchés. Expérimentez avec tout ce que vous avez dans votre garde-manger.
Pour une dose supplémentaire d’acides gras oméga-3, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de graines de chanvre ou de graines de lin moulues..
Essayez cette recette avec de la purée de citrouille au lieu de la compote de pommes pour un supplément de vitamine A. Ou utilisez du miel au lieu de sirop d'érable pour varier le goût. Notez que le miel et le sirop d’érable contiennent la même quantité de glucides et de sucre..
Conseils de cuisson et de service
Faites votre propre compote de pommes. Peler et trancher les pommes et les ajouter à une casserole avec une tasse d'eau ou de cidre et un filet de jus de citron frais. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou ajouter au robot culinaire ou au mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un smoothie.
Gardez la base, ou ajoutez des saveurs comme la cannelle et le sucre brun pour une touche confortable.
