Les gras trans augmentent votre risque d'accident vasculaire cérébral
Nous savons tous que les aliments gras sont mauvais pour la santé. Mais récemment, il est devenu évident que tous les types de graisses dans votre alimentation ne sont pas égaux. En fait, les gras trans produits artificiellement n’ont aucun effet bénéfique sur votre santé. Si vous souhaitez être en bonne santé ou rester en bonne santé, sachez ce que sont les gras trans et comment vous pouvez les éviter..
Que sont les gras trans?
Un autre nom pour les gras trans est 'huiles partiellement hydrogénées.«Ce nom fait référence à un processus chimique par lequel les graisses trans sont produites, qui consiste à ajouter de l'hydrogène aux huiles.Les gras trans ont une structure chimique qui les catégorise techniquement en tant qu'acides non saturés. En général, les graisses insaturées dans les aliments ont été considérées comme plus saines que les graisses saturées.
Les connaissances acceptées selon lesquelles les graisses insaturées sont plus saines que les graisses saturées font de la découverte que les graisses trans sont le type de graisse le plus malsain qui soit, en particulier, compliqué et déroutant. Bien que les graisses trans soient effectivement des graisses insaturées, leur structure diffère de celles des autres graisses insaturées car elles ont une forme droite, au lieu de la configuration «courbée» typique des autres graisses insaturées, appelées graisses cis. Notre corps ne peut pas métaboliser aussi facilement que d'autres graisses les graisses trans produites artificiellement.
D'où viennent les gras trans
Il existe des acides gras trans dans les produits d'origine animale et, avec modération, on ne pense pas que ces types d'acides gras trans soient nocifs pour l'organisme. Les gras trans sont également un composant artificiel des aliments préemballés populaires et des aliments frits préparés commercialement. Les gras trans sont très répandus dans les snacks emballés car ils sont pratiques et efficaces pour les fabricants d'aliments..Les aliments non pré-emballés peuvent également être une source de gras trans si les méthodes de cuisson impliquent la friture, l'utilisation d'huiles partiellement hydrogénées ou la réutilisation de l'huile. Généralement, ces aliments ne sont pas fournis dans un emballage et souvent, ils ne contiennent pas d'informations nutritionnelles facilement accessibles dans le menu. Les huiles de cuisson partiellement hydrogénées durent plus longtemps que les huiles de cuisson non hydrogénées; elles sont donc souvent utilisées dans les restaurants car elles permettent de faire frire plusieurs lots de nourriture sans devoir remplacer l'huile, ce qui est pratique pour la friture de grandes quantités d'aliments un court laps de temps.
Comment les gras trans augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral
Il y a une augmentation du nombre de décès de toutes causes associées à une consommation élevée de gras trans. La consommation d'aliments contenant des gras trans a été associée de façon constante à une augmentation du taux d'accidents vasculaires cérébraux. Des études de recherche ont mesuré la concentration sanguine de gras trans dans le sang, et des taux sanguins élevés sont également associés à un taux élevé d'accidents vasculaires cérébraux..Les gras trans contribuent à votre risque d'accident vasculaire cérébral de plusieurs façons.
- L'un des moyens consiste à augmenter l'inflammation dans tout le corps, ce qui vous prédispose aux caillots de sang provoquant un accident vasculaire cérébral. Lorsque les graisses trans sont introduites dans le corps humain, le niveau d'inflammation augmente considérablement. L'inflammation déclenche une cascade d'événements menant à une maladie cardiaque et à un accident vasculaire cérébral.
- Les gras trans provoquent également les AVC en endommageant directement la paroi interne des vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau, ce qui entraîne des maladies cardiaques et des maladies cérébrovasculaires, augmentant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral..
- Et un troisième moyen par lequel les graisses trans conduisent aux AVC consiste à augmenter votre taux de cholestérol LDL nocif tout en diminuant votre taux de cholestérol HDL sain.
Mesurer les niveaux de gras trans dans le sang
Jusqu'à présent, il n'est pas nécessaire de faire un test sanguin standard pour mesurer le niveau de gras trans dans votre sang. Selon les connaissances scientifiques actuelles, il est malsain de consommer des gras trans dans l’alimentation, en particulier en grande quantité. Mais il n’existe pas de moyen simple de vérifier l’accumulation de ce type de dommage ni de déterminer la concentration ou la quantité de gras trans dans votre corps..Réduire vos graisses trans
Le moyen le plus efficace d’éliminer de votre alimentation les graisses trans produites artificiellement consiste à éviter complètement de manger des aliments préemballés, des aliments transformés, des aliments frits et d’arrêter d’utiliser des huiles de cuisson contenant des acides gras trans. Cela peut être une transition extrêmement difficile si vous mangez souvent ce type d'aliments, ce que la plupart des gens font. Un bon début pourrait être d’éliminer une de ces catégories à la fois de votre alimentation et de lire les étiquettes des emballages permettant d’identifier les gras trans..Huile de cuisson
Le moyen le plus simple d'éviter les gras trans est de commencer par ne pas utiliser d'huiles de cuisson contenant des gras trans lorsque vous préparez des aliments. Il est également préférable de ne pas réutiliser l'huile de cuisson.
Aliments frits
Éviter les aliments frits nécessite également des efforts délibérés si cela est votre préféré. Le processus de friture dans l'huile à des températures élevées produit des acides gras trans, même si vous faites frire des accidents vasculaires cérébraux prévenant des aliments tels que les fruits de mer.
Aliments pré-emballés, aliments transformés
Ces articles sont pratiques et durent longtemps. Les dangers des gras trans n'ont été reconnus que relativement récemment. Cette compréhension accrue des effets négatifs des acides gras trans a incité les entreprises qui emballent des aliments à indiquer, sur les étiquettes nutritionnelles, que les aliments qui en contiennent contiennent plus de 0,5 gramme d'acides gras trans par portion. En réponse à la prise de conscience croissante du public sur les dangers des acides gras trans, de nombreux emballages alimentaires indiquent désormais «Pas d’acides gras trans», quelque part sur l’étiquette, pour indiquer aux consommateurs qu’ils contiennent peu ou pas d’acides gras trans..
Augmenter les antioxydants dans votre alimentation
Les antioxydants sont des produits chimiques naturels présents dans les fruits et les légumes frais. Il a été démontré qu'ils inversaient les maladies, y compris les maladies cardiaques et les maladies cérébrovasculaires pouvant entraîner un accident vasculaire cérébral. Étant donné que les acides gras trans sont étroitement liés aux maladies vasculaires causant les accidents vasculaires cérébraux, les antioxydants sont le moyen naturel de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral tout en évitant les acides gras trans causant les maladies..
Un mot de Verywell
Globalement, l’abandon des acides gras trans exige un effort délibéré, car les aliments contenant des acides gras trans sont très répandus. Certains pays limitent l'utilisation de gras trans et, bien que les gras trans soient autorisés aux États-Unis, des restrictions ont été imposées récemment..Une étude récente a évalué les hospitalisations pour AVC et crises cardiaques après l’instauration d’une restriction dans certains comtés de l’État de New York. Les résultats ont montré que les populations soumises aux restrictions avaient moins d'hospitalisations pour des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques après la mise en place des restrictions..
