Besoins en vitamine C et sources alimentaires
La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, fait partie de la famille des vitamines hydrosolubles. Il est nécessaire à la croissance normale et au maintien de la plupart des tissus de votre corps, y compris le collagène, qui est nécessaire à la santé du tissu conjonctif et à la cicatrisation des plaies..
La vitamine C aide également vos os et vos dents à rester forts. Il est également nécessaire de se procurer certains neurotransmetteurs et pour le métabolisme des protéines. Votre système immunitaire dépend également de la vitamine C pour une fonction saine. De plus, il y a un bonus pour les végétariens. Manger des aliments riches en vitamine C aidera votre corps à absorber plus de fer provenant de sources végétales telles que les épinards, les noix et les graines..
La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, de l’ingénierie et de la médecine a déterminé les apports nutritionnels de référence (ANC) de la vitamine C. Ils reposent sur les besoins nutritionnels quotidiens d’une personne en bonne santé. Si vous avez des problèmes médicaux, vous devriez parler à votre fournisseur de soins de santé de vos besoins en vitamine C.
Hommes
1 à 3 ans: 15 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 25 milligrammes par jour
9 à 13 ans: 45 milligrammes par jour
14 à 18 ans: 75 milligrammes par jour
19 ans et plus: 90 milligrammes par jour
Femmes
1 à 3 ans: 15 milligrammes par jour
4 à 8 ans: 25 milligrammes par jour
9 à 13 ans: 45 milligrammes par jour
14 à 18 ans: 65 milligrammes par jour
19 ans et plus: 75 milligrammes par jour
La vitamine C se trouve naturellement dans les fruits et les légumes, en particulier les agrumes, les fraises, les poivrons, les tomates, le brocoli et les pommes de terre. Les personnes qui ne mangent pas assez de fruits et de légumes risquent de développer une carence.
Carence en vitamine C
Une carence ancienne en vitamine C peut entraîner le scorbut, une maladie grave caractérisée par une anémie, des hémorragies cutanées (taches de sang) et une gingivite (maladie des gencives). Ce n'est pas courant, mais cela peut se produire chez les personnes souffrant de malnutrition ou d'alcooliques.
Les personnes qui ne consomment pas suffisamment de vitamine C chaque jour (environ 75 à 90 milligrammes) peuvent souffrir de l'un de ces problèmes de santé:
- saignement des gencives
- meurtrir facilement
- cicatrisation lente
- saignements de nez
- fatigue
- système immunitaire affaibli
- peau sèche et rugueuse
- cheveux secs avec pointes fourchues
Habituellement, manger des aliments hautement transformés avec une quantité insuffisante de fruits et de légumes peut entraîner une carence en vitamine C. Étant donné que la vitamine C est soluble dans l’eau, votre corps ne la stocke pas bien. Elle doit donc être renouvelée quotidiennement..
Il faut peut-être traiter le scorbut avec des doses élevées de suppléments, mais une carence plus légère peut être corrigée en augmentant la consommation de fruits et de légumes riches en vitamine C, en particulier les agrumes, les fraises, les pommes de terre, le brocoli, les tomates et les poivrons.
La vitamine C est diminuée lorsque les fruits et les légumes frais sont exposés à l'air ou à la chaleur. Ainsi, les fruits et légumes frais / crus contiennent plus de vitamine C que ceux cuits ou en conserve..
Suppléments de vitamine C
La vitamine C est un antioxydant, il a été recommandé comme supplément pour le soulagement du rhume et de la grippe et comme traitement alternatif pour certaines formes de cancer. Cependant, la recherche n'a pas fourni suffisamment de preuves pour ces recommandations. Bien que certaines études indiquent que les personnes atteintes de certains types de cancer ont des taux sanguins de vitamine C inférieurs à ceux du grand public, rien ne prouve que la prise de suppléments de vitamine C réduise votre risque de cancer..
Vous pouvez probablement sauter le formulaire supplémentaire - vous feriez mieux de manger plus de fruits et de légumes - ils sont riches en vitamine C et contiennent d'autres composés bienfaisants que vous ne trouverez pas dans un complément alimentaire typique.
Toutefois, si vous pensez vraiment avoir besoin de ces suppléments, évitez les mégadoses de vitamine C. La prise de grandes quantités de supplément de vitamine C peut provoquer des diarrhées ou des selles molles. L’Institut de médecine a établi entre 1 800 et 2 000 milligrammes par jour la dose maximale tolérable.
