Composés phytochimiques dans les plantes

Les produits phytochimiques sont des produits chimiques naturels produits par les plantes. Certains produits phytochimiques donnent aux plantes leurs jolies couleurs, comme le bleu dans les bleuets et le rouge dans les framboises et d'autres produits phytochimiques donnent aux plantes leurs arômes distinctifs. Ces composés phytochimiques aident les plantes en attirant des insectes et d’autres créatures pour les polliniser ou les répandre..

Les produits phytochimiques sont biologiquement actifs et peuvent affecter votre santé lorsque vous mangez les plantes contenant ces composés. Des études suggèrent qu'il est possible que divers produits phytochimiques aident à protéger du cancer ou à en ralentir la croissance, à réduire l'inflammation et à réguler les hormones..

La plupart des études sont des recherches préliminaires effectuées sur des animaux de laboratoire ou sur des cellules et des tissus. Pour que les chercheurs sachent si les composés phytochimiques ont de réels avantages pour la santé, ils doivent être testés sur des humains. Il faut des années pour obtenir ce genre d’information et parfois les composés phytochimiques ne sont pas à la hauteur.

Les produits phytochimiques sont souvent extraits de plantes, transformés et vendus comme compléments alimentaires. Ils sont généralement considérés comme sûrs, mais il n'y a pas beaucoup de réglementation concernant leur posologie ou même leur efficacité, il est donc important de parler à votre fournisseur de soins de santé avant de prendre ces suppléments, surtout si vous avez un problème de santé..

Phytochimiques dans votre alimentation

Il existe de nombreux composés phytochimiques dans tous les aliments végétaux que vous mangez et certaines sources les considèrent comme des éléments nutritifs. Cependant, contrairement aux vitamines et aux minéraux, ils ne sont pas considérés comme des nutriments essentiels et il n’existe aucun apport nutritionnel de référence établi..

Les fruits, les légumes, les noix, les graines, les grains entiers et les légumineuses sont les meilleures sources de composés phytochimiques. Bien qu'il existe de nombreuses preuves selon lesquelles une alimentation riche en aliments à base de plantes est bénéfique pour votre santé, la recherche ne permet pas d'expliquer à quel point cet avantage est dû aux composés phytochimiques en particulier. L'avantage peut être dû aux nutriments ou à la fibre. Il est également possible que les personnes qui consomment plus d'aliments à base de plantes aient également tendance à être plus actives et plus susceptibles de maintenir un poids santé.

Les types

Il existe plusieurs groupes de composés phytochimiques basés sur leur chimie. Parmi les phytochimiques les plus connus, on trouve les caroténoïdes, qui comprennent alpha-carotène, bêta-carotène, lutéine, lycopène, et zéaxanthine. Tous ces composés phytochimiques peuvent être convertis en vitamine A dans votre corps, mais pour la plupart, la vitamine A d'origine végétale provient du bêta-carotène..

Une autre classe de composés phytochimiques est la famille des flavonoïdes. Les flavonoïdes comprennent:
Les anthocyanidines, qui se trouvent dans les pigments rouges, bleus et violets des baies et des raisins.
Flavanols, qui se trouvent dans le thé, le chocolat, les baies, les raisins et les pommes.
Flavanones, qui se trouvent dans les agrumes.
Flavonols que l'on trouve dans beaucoup de fruits et légumes.
Flavones que l'on trouve dans le céleri et les piments forts.
Les isoflavones que l'on trouve dans le soja et les légumineuses.

D'autres composés phytochimiques incluent des composés que vous pourriez avoir lus, tels que:

Resvératrol que l'on trouve dans les raisins et les cacahuètes.
Lignanes trouvé dans les graines et les grains entiers.
Phytostérols qui sont utilisés pour réduire le cholestérol élevé.
Indole-3-carboninol que l'on trouve dans les légumes crucifères.
Curcumine, qui se trouve dans le curcuma.
Chlorophylle, qui se trouve dans tout ce qui est vert.

Les fibres peuvent également être classées comme phytochimiques, car elles ne se trouvent que dans les plantes, mais parfois, elles sont classées comme glucides. Il existe un certain nombre de fibres alimentaires, notamment la cellulose, le bêta-glucane, l'hémicellulose, la pectine, la gomme, l'inuline, l'oligofructose et l'amidon résistant..

Une alimentation riche en fibres vous aidera à contrôler votre taux de cholestérol et à améliorer le fonctionnement du système digestif. Prendre un repas riche en fibres peut ralentir les pointes de glycémie pouvant survenir lorsque vous consommez une grande quantité de sucre ou d’amidon..