Le sucralose (Splenda) est-il sûr à consommer?

Sucralose et Splenda sont la même chose: un édulcorant artificiel et un substitut du sucre. Splenda est la version de marque des produits à base de sucralose vendus par McNeill Nutritionals. Mais vous verrez aussi du sucralose générique dans la plupart des épiceries.

En outre, certaines marques de sodas diète, de yogourts et de céréales de petit déjeuner contiennent du sucralose. Des sachets de sucralose de taille individuelle se trouvent dans la plupart des restaurants et des cafés. Et comme Splenda et le sucralose générique sont stables à la chaleur, ils peuvent être utilisés pour la cuisson au four et la cuisine à la maison..

Comment fabrique-t-on le sucralose??

Le sucralose est fabriqué à partir de sucre de table blanc ordinaire, appelé biochimiquement saccharose. Au cours du processus de fabrication, trois groupes hydrogène-oxygène sont remplacés par des atomes de chlore sur chaque molécule de saccharose. Le produit obtenu est environ 600 fois plus sucré que le sucre, il ne faut donc qu'une infime quantité pour édulcorer les aliments et les boissons..

L'ajout de chlore signifie également que votre corps ne le reconnaît pas comme du sucre. Par conséquent, les molécules ne sont pas décomposées et le chlore ne se sépare pas. Presque tout le sucralose que vous consommez passe par votre système digestif sans être absorbé, ce qui explique pourquoi il est littéralement sans calories..

Fiche de sécurité

Le sucralose est utilisé sans danger comme édulcorant artificiel depuis plus de 20 ans. Le Canada a été le premier pays à l’avoir approuvé pour son utilisation dans les aliments et les boissons. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé le sucralose en 1998 après avoir examiné 110 études scientifiques. Son utilisation a été approuvée par tout le monde, y compris les femmes enceintes et les enfants..

Vingt années de recherche ont montré que le sucralose est sans danger pour l'homme et qu'il ne semble pas y avoir de problème d'utilisation à court ou à long terme. Le sucralose ne semble pas interagir avec d'autres aliments ou médicaments.

Parfois, quelqu'un s'inquiète de l'ajout de chlore parce qu'il se trouve dans l'eau de Javel. Mais ne laissez pas le chlore vous effrayer. Le chlore (sous forme de chlorure) est également présent dans le sel de table, la laitue et les champignons. Peu importe, puisque le sucralose n'est pas digéré, le chlore n'est pas libéré dans votre système..

Il existe quelques rapports anecdotiques de réactions indésirables au sucralose et certains sites Web très douteux affirment que l'ingestion de sucralose est à l'origine de plusieurs maladies, notamment des lésions du thymus. Cette affirmation est basée sur une étude de laboratoire dans laquelle de jeunes rats ayant une alimentation de laboratoire hypocalorique ont été nourris au sucralose et souffraient de rétrécissement du thymus (le thymus est essentiel au fonctionnement du système immunitaire).

Mais voici la chose - c'est une réponse typique des rats quand ils sont stressés par la perte de poids, peu importe la cause de la perte de poids, et ce n'est pas particulier à la consommation de sucralose. Juste pour être sûr, des études de suivi ont été effectuées et aucun signe de dysfonctionnement du système immunitaire n'a été trouvé.