Le sucre est-il vraiment addictif?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous avez envie de sucre à la vue de votre emballage de bonbons préféré? Avez-vous des envies de sucre même lorsque vous n'avez pas faim? Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi vous avez envie de sucre, la réponse est simple: le sucre crée une dépendance. Et la dépendance au sucre est plus commune que vous ne le pensez.

La dépendance au sucre est l’un des types de dépendance alimentaire les plus courants, d’autant plus insidieuse que souvent nous ne savons même pas qu’elle existe. De nombreuses études ont montré que le sucre est l’un des aliments les plus appétissants et entraînant une dépendance. Grâce à ces connaissances, les fabricants d’aliments en utilisent souvent des quantités excessives dans des aliments que nous ne considérons même pas sucrés..

Le sucre crée une dépendance de plusieurs manières. Selon des recherches rassemblées par David A. Kessler, ancien commissaire de la Food and Drug Administration américaine, le sucre partage plusieurs caractéristiques avec les drogues entraînant une dépendance. En plus d'être très agréable au goût, le sucre a une «valeur hédonique» élevée, ce qui signifie que vous ressentez du plaisir en le mangeant. Cela renforce également, ce qui signifie que plus vous le faites, plus vous voulez le faire..

Palatabilité

D'un point de vue scientifique, les aliments savoureux sont non seulement bons au goût, mais lorsque nous les mangeons, cela nous donne envie d'en manger davantage. Il a été démontré que le sucre avait cet effet expérimentalement, même chez les nouveau-nés et les animaux. Et il est évident que nous avons besoin de calories pour survivre et que nous répondons le plus facilement aux aliments riches en calories..

Valeur hédonique

La valeur hédonique des aliments sucrés est l'intensité du plaisir éprouvé par celui qui le mange. Le point auquel les boissons sucrées sont les plus agréables a été identifié à 10%. C'est ce qu'on appelle le «point de félicité». Les détaillants en alimentation maintiennent leurs aliments aussi près que possible du point de félicité afin de stimuler le désir des gens de revivre le point de félicité en mangeant cet aliment encore et encore..

Renforcement

Le sucre renforce le sucre de deux manières:

1. Après avoir été exposés au goût du sucre, les personnes, ainsi que d’autres animaux, sont prêts à travailler plus fort pour en obtenir plus, qu’ils aient faim ou non..
2. Une fois que quelque chose a été associé au goût du sucre, les gens vont réagir à cela aussi. Parce que le sucre est une récompense, les gens réagissent positivement à tout ce qu’ils associent au sucre, qu’il s’agisse d’un aliment particulier contenant du sucre, d’un restaurant ou d’une image de marque particulière. C’est la raison pour laquelle dès que vous reconnaissez votre emballage de bonbons préféré, vous avez envie de sucre..

Pourquoi la dépendance au sucre est un problème

Les bonbons, et en particulier le chocolat, sont fortement commercialisés, en particulier auprès des enfants et des femmes. C'est un problème car les expériences précoces des enfants déterminent souvent leur comportement ultérieur. Donc, s'ils mangent beaucoup de sucre quand ils sont jeunes, ils sont plus susceptibles de vouloir du sucre quand ils sont plus âgés.

La surconsommation de sucre a été liée à de nombreux problèmes de santé. Et beaucoup d'enfants et d'adultes deviennent des chocolatiers, ce qui comporte également un risque de dépendance à la caféine, car le chocolat est un aliment contenant de la caféine..

Les risques pour la santé ne sont pas la seule préoccupation liée à la surconsommation de sucre. Une étude a même démontré une corrélation entre la consommation quotidienne de bonbons dans l’enfance et la violence à l’âge adulte.

En outre, la surconsommation de sucre a joué un rôle majeur dans l'épidémie d'obésité en Amérique du Nord, non seulement par la surconsommation directe d'aliments sucrés comme les bonbons, mais également par l'ajout de sucre pour rendre de nombreux aliments plus sains. Cela rend les gens plus susceptibles de trop manger de tels aliments et augmente le nombre de calories qu'ils consomment.