Différentes façons d'obtenir plus de fibres dans votre alimentation Le nombre de fibres ajoutées?

Si vous êtes un mangeur américain typique, vous n'avez pas assez de fibres. Les directives actuelles recommandent aux adultes de consommer au moins 28 grammes de fibres par jour (ou 14 grammes par 1 000 calories). Selon de nombreuses estimations, la plupart d'entre nous ne consommons que 15 grammes par jour. En conséquence, de nombreux consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers les aliments enrichis en fibres, tels que les barres, les shakes et les céréales, pour augmenter leur consommation quotidienne. Mais la fibre ajoutée est-elle saine? Et ce qui est ajouté de la fibre quand même?

Qu'est-ce que la fibre ajoutée?

Pour obtenir plus de fibres dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez essayer de consommer des aliments contenant naturellement des fibres, comme des grains entiers, des fruits ou des légumes. Mais beaucoup d’entre nous consomment aussi des aliments tels que des casse-croûte ou des céréales avec ajoutée fibre.

Avant 2016, environ 26 glucides non digestibles différents pouvaient être ajoutés aux aliments pour augmenter la quantité de fibres fournie par ce produit. Ces fibres ajoutées comprenaient à la fois des fibres synthétiques ajoutées (également appelées fibres non intrinsèques) et des fibres ajoutées isolées (fibres retirées d'une source végétale, également appelées fibres intrinsèques). Lorsqu'elles sont ajoutées à des aliments tels que des céréales ou des produits de boulangerie, ces fibres ajoutées aident à augmenter le nombre de grammes de fibres figurant sur l'étiquette de la valeur nutritive..

Mais en 2016, la FDA a décidé de modifier sa définition des fibres alimentaires de manière à n'inclure que celles dont il a été démontré qu'elles produisaient un "effet physiologique bénéfique sur la santé humaine". Étonnamment, seules sept fibres ajoutées ont été coupées. Il a été prouvé que ces fibres ajoutées réduisent la glycémie, le cholestérol, augmentent la satiété (sensation de satiété qui vous aide à manger moins) ou améliorent la fonction intestinale..

7 fibres alimentaires approuvées par la FDA

En plus des fibres d'origine naturelle, ce sont les seules fibres qui répondent à la définition des fibres alimentaires donnée par la FDA et peuvent augmenter le nombre de grammes de fibres alimentaires énumérés sur l'étiquette de la valeur nutritive..

Fibre soluble de bêta-glucane, aussi appelé fibre de son d'avoine
Cosse de psyllium: une fibre soluble qui peut soulager la constipation et aider à la diarrhée
Cellulose: une fibre non soluble qui vous aide à vous sentir rassasié pour manger moins
La gomme de guar: Une fibre soluble souvent utilisée comme épaississant dans les aliments
Pectine: une fibre soluble dans l'eau souvent ajoutée aux confitures et gelées
Gomme de caroube: également connu sous le nom de gomme de caroube, un agent épaississant présent dans les sauces et les céréales
Hydroxypropylméthylcellulose: une fibre soluble que l'on trouve dans certains aliments sans gluten

Bien que la définition technique des fibres alimentaires puisse ne pas sembler importante pour vous en tant que consommateur, vous remarquerez peut-être des changements lorsque vous rechercherez vos aliments préférés riches en fibres dans les épiceries..

Certaines formes populaires de fibres ajoutées, telles que l'inuline (racine de chicorée), ne figurent pas sur la nouvelle liste d'ingrédients approuvés par la FDA. L'inuline est fréquemment ajoutée aux yaourts, céréales et autres aliments populaires. Certains fabricants peuvent être amenés à permuter des ingrédients pour se conformer aux nouvelles directives. Vous constaterez peut-être un changement dans le goût ou la texture des produits, et d'autres fabricants risquent de ne plus être en mesure de faire savoir que leurs aliments sont riches en fibres..

Est-ce que la fibre est saine??

Avec toute la panoplie de fibres ajoutées, vous vous demandez peut-être si ces sources de fibres récemment analysées sont saines. C'est une question à laquelle les diététistes se penchent depuis un certain temps. Alors que le nombre de produits à haute teneur en fibres a augmenté, la curiosité des consommateurs quant à leurs bienfaits pour la santé a augmenté..

Felicia Spence est diététicienne au Hilton Head Health, un centre de remise en forme tout-compris pour la perte de poids et le bien-être en Caroline du Sud. Elle dit que les consommateurs doivent se rappeler que, même si les sept fibres alimentaires approuvées ont démontré un bénéfice pour la santé, les ingrédients approuvés sont ajoutés aux aliments transformés qui ne sont pas considérés comme étant sains..

"Ces fibres nouvellement définies sont ajoutées à des produits tels que la crème glacée, les céréales sucrées et les produits de boulangerie, qui entrent toutes dans la catégorie des aliments de la malbouffe", dit-elle. Elle ajoute que les aliments transformés contenant des additifs, même ceux qui présentent un avantage pour la santé, ne seront jamais aussi nutritifs que les aliments entiers..

Mais d'autres experts en nutrition craignent que la confusion entourant différents types de fibres ajoutées ne conduise à des changements dans les choix alimentaires des consommateurs qui ne sont pas nécessairement optimaux. Par exemple, certains consommateurs qui respectent leurs directives alimentaires avec des fibres alimentaires approuvées ou non approuvées peuvent ne plus choisir de produits riches en fibres et risquent de ne pas respecter les recommandations..

Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, est professeure adjointe et directrice fondatrice du programme de nutrition et de diététique du College of Health Professions de la Pace University. Elle explique que le débat n'est pas nécessairement noir et blanc:

"Il n’est pas judicieux de classer l’un ou l’autre type de fibre intrinsèque, celui que l’on trouve naturellement dans les aliments et-La fibre intrinsèque est complètement «bonne» ou «mauvaise». Les différents types de fibres semblent offrir leurs propres avantages. De nombreux acteurs de l'industrie alimentaire préviennent la FDA que les consommateurs qui commencent à inclure davantage d'aliments riches en fibres dans leur régime alimentaire peuvent cesser de consommer de tels aliments si certains types de «fibres» sont retirés de la liste des produits acceptables. Les défenseurs des consommateurs ont tendance à privilégier la nouvelle définition et la nouvelle liste car ils estiment que celle-ci reflète des preuves scientifiques et non les intérêts de l'entreprise.

Avec la nouvelle définition de fibre et le désaccord qui en résulte entre certains experts, de nombreux consommateurs risquent de se poser des questions sur le meilleur moyen d'obtenir plus de fibre pour atteindre les directives recommandées..

Comment obtenir plus de fibres dans votre alimentation

Cooper et Spence conviennent qu’il est préférable d’obtenir des fibres à partir d’aliments naturels entiers. "Je recommande aux clients de commencer par rechercher des aliments contenant des fibres naturelles, c'est-à-dire des grains entiers, des haricots secs, des noix, des fruits et des légumes, dans la mesure du possible", a déclaré M. Cooper. "Cela contribue à assurer un régime alimentaire non seulement riche en fibres, mais également en autres glucides complexes, lipides sains, vitamines et minéraux."

Spence est d'accord, ajoutant que la fibre intrinsèque est toujours le meilleur moyen de respecter votre recommandation. Mais les deux experts en nutrition affirment qu’un peu plus de fibres provenant d’aliments transformés riches en fibres de qualité peut donner un coup de pouce supplémentaire au besoin..

Pour atteindre vos objectifs en matière de fibres alimentaires, Spence suggère une approche à trois volets.

Choisissez du pain et des pâtes à 100% de grains entiers et mangez des grains entiers comme l'avoine au petit-déjeuner.
Mangez un légume ou un fruit chaque fois que vous mangez, qu'il s'agisse d'un repas ou d'une collation.
Manger des haricots tous les jours. Il peut être sous forme d'houmous, mélangé dans une soupe ou un ragoût, ou remplacer la viande par du tofu ou du tempeh.

Un mot de Verywell

La discussion sur les différents types de fibres ajoutées est en cours. La Food and Drug Administration des États-Unis continuera d’évaluer divers glucides non digestibles et pourrait mettre à jour la liste des fibres alimentaires approuvées au cours des mois ou des années à venir. Revenez donc pour consulter les directives mises à jour et les conclusions des experts lorsque de nouvelles recommandations et preuves seront disponibles..