Cuisinart Electronic Yogurt Maker Review

Il semble que le yogourt connaisse un peu de renaissance et qu’il n’ya pas lieu de s’émerveiller: le yogourt nature est une bonne source de protéines (nécessaire en quantités plus importantes à mesure que vous vieillissez), des probiotiques qui favorisent la santé gastro-intestinale, il contient du calcium bénéfique pour la santé, et est relativement efficace. faible en calories.

Le dispositif de yogourt électronique de Cuisinart (modèle CYM-100C), publié en 2014, promet de faciliter la création de lots de yaourt nature à la maison dans votre propre cuisine. Est-ce qu'il livre?

La réponse est un oui retentissant. Si vous fabriquez du yogourt depuis des années avec une variété de marques et d'appareils, le Cuisinart CYM-100C élimine certaines des frustrations que vous avez pu avoir avec d'autres modèles..

Grande capacité

La plupart des fabricants de yaourts conçus auparavant pour la maison utilisaient de petits récipients en plastique ou en verre, qui contribuent à la purge des bocaux et à l’encombrement inutile du réfrigérateur. Pourquoi ne pas utiliser une seule grosse boîte pour fabriquer et stocker le yogourt, vous permettant ainsi de préparer autant que vous le souhaitez à la fois?

La yaourtière Cuisinart a une capacité de 1 litre et la boîte métallique sans BPA passe facilement de la machine au réfrigérateur. Il peut être lavé dans le panier supérieur de votre lave-vaisselle.

Conception verticale

Cette yaourtière est non seulement attrayante, mais sa conception verticale est haute et étroite plutôt que basse et large, occupant un plus petit emplacement sur le comptoir de la cuisine. Comparé à d’autres modèles, sa forme compacte utilise moins d’immobilier de cuisine.

Refroidissement automatique

Étant donné que le temps de fermentation peut prendre de six à douze heures, calculer en arrière à partir du temps nécessaire pour mettre votre lot au réfrigérateur nécessite un peu de calcul. Si vous commencez le processus à l'heure du dîner, votre yogourt sera-t-il prêt à être réfrigéré à 3 heures du matin? Le modèle Cuisinart a résolu ce problème avec brio en incorporant un élément de refroidissement dans la machine. Si le compte à rebours est réglé sur une période de fermentation de 9 heures, la machine passe automatiquement en mode de refroidissement une fois le délai écoulé. La machine restera en mode de refroidissement jusqu'à ce que vous l'éteigniez.

Culture de départ

Comme avec les autres fabricants de yaourt, la culture achetée peut être utilisée comme entrée. Alternativement, 1/4-1 / 2 tasse de yogourt nature de l'épicerie fonctionne, tant qu'il n'y a pas d'aromatisants, de sirops, de fruits ou de gélatines ajoutés. Le yogourt nature d'un lot précédent que vous avez préparé vous-même fait également office de produit de départ.

Remarque: si vous utilisez une culture starter, observez les instructions concernant le préchauffage du lait, car différentes entrées peuvent nécessiter des températures spécifiques pour lancer le processus de fermentation..

Préparation du lait

J'ai toujours commencé par chauffer le lait à environ 82 ° C ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent au bord de la casserole. J'ajoute environ 1/2 tasse de poudre de lait écrémé qui donne une texture plus épaisse. Une fois que le mélange a refroidi à 43 ° C (110 ° F), j'ajoute le produit de départ, agite et transfère le mélange à la yaourtière. Le préchauffage aide à décomposer les protéines du lait pour un yaourt plus lisse et plus épais.

Cependant, dans les instructions de la machine Cuisinart, il est suggéré de sauter cette étape et de simplement mélanger la culture dans un bol de lait froid préalablement mesuré, en remuant bien pour répartir uniformément, en transférant cela à la yaourtière et en réglant le compte à rebours numérique. J'étais sceptique mais agréablement surpris quand mon lot est sorti prêt après 9 heures.

Encore une fois, j'ai utilisé du yogourt nature acheté au magasin comme entrée; une culture de départ achetée peut nécessiter une température de lait spécifique pour prendre effet.

Faire du yaourt grec

Parce que je préfère un yaourt plus épais, je l'ai ensuite filtré dans un tamis conçu à cet effet, fabriqué par Cuisipro Donvier. Voila! Yaourt épais (grec) préparé à la maison, réfrigéré et prêt à manger.

Les instructions de Cuisinart recommandent de filtrer toute la nuit à l'aide d'une passoire doublée d'un filtre à café, ce qui fonctionnerait également. Sachez simplement que perdre autant de lactosérum liquide en filtrant peut donner un résultat plus semblable au fromage à la crème, pas au yogourt grec..

Les instructions conseillent également de maintenir la cartouche dans la machine en mode de refroidissement pendant au moins 12 heures avant de la retirer de l'appareil. Je ne comprenais pas cette directive et après l'avoir forcée à retirer une partie du lactosérum, je l'ai simplement transférée dans un récipient destiné au réfrigérateur.

Autres notes

Dans sa section de dépannage, le manuel suggère que si, après avoir refroidi votre yaourt, il ne semble pas assez épais ou acidulé, vous pouvez renvoyer le mélange sous-cultivé à l'appareil pour plus de temps de fermentation..

Cuisinart offre une garantie de trois ans contre les défauts de fabrication, y compris les problèmes mécaniques et électriques, bien que les dommages résultant d'une mauvaise utilisation ou de réparations non autorisées ne soient pas couverts.

Ligne de fond

La yaourtière électronique à refroidissement automatique de Cuisinart (CYM-100C) est un appareil très efficace et convivial qui mérite une place dans votre placard de cuisine..