Recette de pois chiches grillés au cumin et à la lime
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 175 Lipides 8g Glucides 21g Protéines 7g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 (1/4 tasse chacun) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 175 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | dix% |
| Graisse Saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 385 mg | 17% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibre Alimentaire 7g | 25% |
| Total de sucres 4g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 7g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 70 mg | 5% |
| Fer 3 mg | 17% |
| Potassium 257mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 5 min, cuisinier 40 min
Les portions 3 (1/4 tasse chacun)
Les pois chiches présentent un équilibre parfait entre protéines et glucides riches en fibres, ce qui permet de maintenir la glycémie à un niveau stable, ce qui contribue également à limiter l'inflammation. Cette collation savoureuse et croustillante contient moins de sodium en utilisant des épices qui offrent une saveur riche en antioxydants. Il faut donc moins de sel. De plus, le resserrement est tellement satisfaisant!
Ingrédients
- 1, 15 onces de pois chiches
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 400 F.
- Rincer et égoutter les pois chiches et les éponger avec une serviette en papier pour éliminer toute trace d'humidité. Ne sautez pas cette étape ou vos pois chiches ne seront pas aussi croquants.
- Mélanger les pois chiches avec 1,5 cuillerée à thé d'huile d'olive et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
- Cuire au four à 400 degrés pendant 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
- Baissez le four à 350 F.
- Mélangez 1,5 cuillère à thé d'huile restante, le jus de citron vert, le cumin, l'ail, le paprika et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte..
- Mélanger le mélange avec les pois chiches refroidis et utilisez vos mains pour vous assurer que tous les pois chiches sont bien enrobés.
- Étalez les pois chiches uniformément sur la même plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et faites-les cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes, en les vérifiant toutes les 5 minutes pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
- Laissez les pois chiches refroidir complètement avant de manger. Lorsque les pois chiches sont cuits, ils devraient être plus légers et très croquants, sans être brûlés. Conservez-les dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 2 jours maximum. Cependant, ils sont mieux manger tout de suite.
Variations et substitutions d'ingrédients
Mélangez le produit final avec le zeste de lime pour ajouter encore plus de saveur de lime et un peu plus de fibres..
Essayez de l'huile de sésame grillée au lieu de l'huile d'olive pour changer la saveur. L'interrupteur n'affectera pas de manière significative le profil nutritionnel, car la plupart des huiles ont à peu près la même quantité de calories et de matières grasses par quantité. L’huile de sésame et l’huile d’olive contiennent toutes deux des graisses saines, mono et polyinsaturées, qui peuvent être utiles pour réduire l’inflammation..
Si vous manquez de temps, remplacez les épices par de la poudre de chili et du sel. Le taux de sodium sera plus élevé dans ce cas.
Envie d'une collation au fromage? Remplacez le cumin par 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, ce qui ajoute 2 grammes de protéines, plus du calcium, pour seulement 20 calories supplémentaires.
Conseils de cuisson et de service
Plus vous épongez les pois chiches, plus ils deviennent croustillants.
Assurez-vous également de refroidir complètement les pois chiches entre les cycles de rôtissage pour qu'ils soient bien croustillants au lieu d'être pâteux..
Divisez-les en portions individuelles et stockez-les dans des sacs à collation à glissière pour une collation anti-inflammatoire pratique au travail ou au travail.
