Soupe au poulet, à l'orge et aux légumes déchiquetés au cumin
Faits saillants sur la nutrition (par portion)
Calories 279 Lipides 2g Glucides 44g Protéines 22g Afficher le code nutritionnel Masquer le code nutritionnel| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 (2 tasses chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Les calories | 279 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 2g | 3% |
| Graisse Saturée 0g | 0% |
| Cholestérol 33 mg | 11% |
| Sodium 436mg | 19% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibre Alimentaire 9g | 32% |
| Total de sucres 3g | |
| Comprend 0g de sucres ajoutés | 0% |
| Protéine 22g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 134 mg | dix% |
| Fer 5 mg | 28% |
| Potassium 943mg | 20% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique à quel point un élément nutritif d’une portion d’un aliment contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
Préparation 10 minutes, cuisinier 60 min
Les portions 5 (2 tasses chacune)
Voici une soupe favorable aux brûlures d'estomac contenant moins de 300 calories par portion, mais suffisamment consistante pour que vous ne vous en rendiez même pas compte. Les repas équilibrés et contrôlés comme celui-ci sont importants pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac - les plus petites portions empêchent la pression abdominale, ce qui prévient le reflux. De plus, si vous essayez de perdre du poids comme moyen de contrôler la maladie, la protéine maigre et les fibres de fibres provenant du mélange de viande maigre, de grains entiers consistants et de légumineuses riches en fibres contenues dans cette soupe vous aideront à vous sentir rassasié pendant des heures. et manger moins globalement.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'orge
- 2 carottes moyennes, pelées et hachées
- Cannellinis ou autres haricots blancs, rincés
- 1 courgette moyenne, en spirale
- 1 tasse de chou frisé
Préparation
- Porter à ébullition 8 tasses d'eau et ajouter la poitrine de poulet, le cumin, l'origan et le sel. Faire bouillir, à couvert, jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit facilement transpercée avec une fourchette, soit environ 15 minutes..
- Lorsque vous êtes prêt, retirez le poulet, filtrez le liquide et conservez-le comme base pour la soupe.
- Ajouter l'orge au liquide filtré. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 20 minutes.
- Ajouter les carottes et les haricots et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres..
- Pendant ce temps, déchiquetez le poulet. Vous pouvez le séparer en utilisant vos mains ou deux fourchettes.
- Incorporer le poulet, les courgettes et le chou frisé. Laisser mijoter encore 5 minutes et servir.
Variations et substitutions d'ingrédients
Une portion de cette soupe contient 22 grammes de protéines, 9 grammes de fibres et seulement 2 grammes de gras. La protéine provient à la fois du poulet et des haricots, mais la majorité de la fibre provient des haricots. Cette recette est flexible: utilisez votre haricot préféré ou celui que vous avez sous la main. Toutes les légumineuses constituent un choix de repas copieux et sain pour le cœur. Elles sont faciles à intégrer dans différents plats, qu'il s'agisse de soupes, de ragoûts, de salades ou de salades, alors amusez-vous avec elles.!
De même, plusieurs grains entiers tiendraient bien dans cette recette. L'orge est couramment utilisée dans les soupes, mais vous pouvez opter pour le riz sauvage ou le riz brun à la place..
Conseils de cuisson et de service
Spiraliser la courgette ajoute du corps et donne une présentation amusante dans le plat final.
Si vous ne disposez pas d'un spiraliseur, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour faire des lanières de courgette, puis les couper en 4 ou 5 pour ressembler à des brins de spaghetti. Alternativement, vous pouvez simplement hacher la courgette et l'ajouter de la même manière que vous le feriez pour les nouilles à la courgette.
