Quelles sont les exigences de la loi américaine sur l’étiquetage des allergènes alimentaires?

Si vous avez des allergies alimentaires, en particulier des allergies courantes comme les arachides et le lait, vous avez probablement remarqué que les étiquettes des aliments indiquent précisément si les aliments en question contiennent des allergènes. En effet, une loi connue sous le nom de Loi de 2004 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) exige que les fabricants répertorient clairement les huit allergènes alimentaires les plus courants sur les étiquettes de produits..
Communément appelée loi sur l'étiquetage des aliments de la Food and Drug Administration (FDA), elle est conçue pour aider les personnes souffrant d'allergies alimentaires à identifier plus facilement les aliments qu'ils peuvent avoir, ainsi que ceux qu'ils devraient éviter..
En vertu de la FALCPA, les fabricants de produits alimentaires doivent répertorier les noms des ingrédients en anglais clair, à la fois dans la liste des ingrédients et sous la liste des ingrédients, sous une rubrique intitulée "Contient".

Comment les allergènes apparaissent sur les étiquettes

Huit allergènes alimentaires spécifiques sont couverts par la loi:

• Lait
• des œufs
• poisson (bar, limande et saumon, par exemple)
• mollusques et crustacés (p. ex. crabe, homard et crevette)
• noix (pecans et amandes, par exemple)
• cacahuètes
• le blé et
• soja

Selon la FDA, ce sont les allergènes qui causent le plus de problèmes aux États-Unis. Les aliments contenant ces allergènes doivent les énumérer sur l’étiquette des ingrédients figurant sur l’emballage. De plus, les fabricants doivent utiliser le «nom usuel» de l’allergène. Par exemple, “œuf” doit être appelé “œuf” sur les étiquettes des produits alimentaires au lieu de “ovalbumine”. L'avertissement doit être répertorié dans le même type de taille que le reste des ingrédients figurant sur l'étiquette. Le nom commun doit apparaître soit:

• entre parenthèses après le nom de l'ingrédient. Par exemple: “ovalbumine (œuf)” ou
• après ou à côté de la liste des ingrédients, avec le mot «contient». Par exemple: «contient: œuf»

Exceptions à FALCPA

Il existe des exceptions à la loi concernant des allergènes spécifiques.
Ingrédients Soja: Il existe deux exceptions à la FALCPA spécifiques au soja: les fabricants ne doivent pas étiqueter un produit "contient du soja" si le produit ne contient que de l'huile de soja raffinée ou s'il contient de la lécithine de soja utilisée comme agent de démoulage.
Les recherches montrent que les protéines de soja sont présentes dans l'huile de soja et la lécithine de soja. Cependant, il n'est pas clair s'il y a suffisamment de protéines de soja dans ces ingrédients pour provoquer une réaction chez la plupart des personnes allergiques au soja. Certaines personnes sont plus sensibles au soja que d'autres, alors suivez les conseils de votre médecin concernant ces ingrédients si vous êtes allergique au soja..
Produits agricoles bruts: FALCPA ne s'applique pas aux "produits agricoles bruts" - fruits et légumes à l'état naturel (comme vous les trouverez en vrac dans la section des produits, par exemple). Par conséquent, ils n'ont pas besoin d'être étiquetés.
La loi ne couvre pas non plus les œufs, le lait ou la viande, qui sont réglementés par le Département de l'agriculture des États-Unis, plutôt que par la FDA..
En raison de ces lacunes, les fruits et les légumes crus peuvent être pulvérisés avec des pesticides contenant des allergènes (le plus souvent de l'huile de soja.) Le poulet cru peut être traité dans de l'eau ou dans un bouillon contenant des allergènes majeurs (encore une fois, le soja blé). Les fabricants ne sont pas tenus d'imprimer les avertissements d'allergie sur le poulet cru.
Mollusques: FALCPA définit les crustacés comme l’un des huit principaux allergènes, à l’exclusion des mollusques. Cela signifie que les fabricants ne sont pas obligés d’énumérer la présence de palourdes, d’huîtres, de moules, de coquilles Saint-Jacques ou d’autres mollusques dans leurs listes d’ingrédients. Si vous êtes allergique aux mollusques et crustacés, il est possible que vous soyez également sensible aux mollusques.

Que peut contenir & # x201C; & # x201D; Signifier?

Si vous voyez les affirmations suivantes sur une étiquette, l'aliment peut être contaminé par un gros allergène alimentaire. Ces avertissements sont volontaires et certains fabricants peuvent ne pas inclure ces informations. Le seul moyen de savoir s’il existe un risque de contamination croisée est d’appeler le fabricant du produit..

• "peut contenir… "
• "produit sur un équipement partagé avec…"
• "produit dans une installation qui traite également…"

Un mot de Verywell

Vous devriez toujours vérifier l’étiquette de l’aliment, même sur un produit que vous avez acheté par le passé et que vous avez trouvé sûr. Les ingrédients et le traitement peuvent changer à tout moment. Par exemple, de nombreux fabricants de bonbons traitent des bonbons de vacances avec différents équipements, et ces équipements peuvent être partagés avec des produits contenant des allergènes..
De plus, notez que les restaurants n'ont pas à donner d'avertissements en matière d'allergie alimentaire. Ne présumez donc jamais que vous pouvez manger un plat au restaurant simplement parce que la présence d'allergènes n'est pas divulguée..
Si vous avez des difficultés à gérer votre allergie alimentaire, parlez-en à votre médecin pour obtenir une référence à une diététiste. Cette personne peut vous aider à identifier les aliments que vous pouvez consommer en toute sécurité (ainsi que ceux qui ne le sont pas)..