Allergies alimentaires
Les allergies alimentaires touchent 4 à 6% des enfants et environ 4% des adultes aux États-Unis. Ce problème de santé a tendance à toucher les familles, mais votre médecin ne pourra pas vous dire si vous ou votre enfant allez avoir la même allergie alimentaire qu’un frère ou une soeur, par exemple..
Signes et symptômes courants d'allergie alimentaire
Les personnes allergiques aux aliments signalent souvent des sensations anormales dans la bouche, la langue et la gorge, notamment:- Sensation drôle de la langue ou de la bouche (par exemple sensation de picotement, de picotement, de démangeaison ou de lourdeur, ou comme s'il y avait des cheveux)
- Se sentir comme quelque chose est coincé dans la gorge
- Sensation de lourdeur ou d'épaisseur dans la gorge
- Sensation de bosse dans la gorge
La réaction la plus grave à la nourriture est anaphylaxie. Il s’agit d’une réaction allergique mettant la vie en danger qui peut avoir un impact important sur votre capacité à respirer, faire baisser votre tension artérielle et modifier votre fréquence cardiaque. L'anaphylaxie peut survenir dans les minutes qui suivent l'exposition à l'aliment déclencheur et, dans certains cas, peut être fatale..
Diagnostiquer l'allergie alimentaire
Votre médecin vous posera des questions très détaillées sur les aliments que vous avez mangés, les symptômes apparus par rapport à l'ingestion des aliments et les symptômes spécifiques ressentis..Votre médecin peut vous prescrire des tests sanguins tels que des taux d'IgE ou des tests RAST. Des tests spécifiques d'allergie à certains aliments peuvent être effectués à l'aide de tests cutanés.
En savoir plus sur le diagnostic de l'allergie alimentaire.
Causes courantes d'allergie alimentaire
Plus de 90% des allergies alimentaires sont causées par huit agents:- Lait: L'allergie au lait est généralement diagnostiquée au cours de la première année de vie et la plupart des enfants ont dépassé ce stade à l'âge de 5 ans. Il s'agit de l'allergie alimentaire la plus répandue chez les enfants américains. L'allergie est due aux protéines du lait contenues dans la caséine et le lactosérum. Ceci est différent de l'intolérance au lactose, qui est due à une incapacité à digérer les glucides dans le lait plutôt qu'à une allergie.
- Des œufs: L'allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus répandue chez les enfants. Plus de 80 pour cent des allergies aux œufs vont disparaître avant l'âge de 5 ans. Certains réagissent aux ingrédients cachés des œufs..
- Soja: Les allergies alimentaires au soja sont généralement bénignes et la plupart des enfants n’y parviennent pas au cours des premières années de leur vie. Cependant, les réactions peuvent être graves et les enfants allergiques au soja ont souvent aussi une allergie au lait..
- Blé: Alors que les adultes sont inhabituellement allergiques au blé, 1 enfant sur 5 allergique au blé sera également allergique à un autre grain. Les enfants ont également tendance à dépasser cette allergie au cours des premières années de leur vie..
- Cacahuètes: Cette allergie est généralement considérée comme beaucoup plus grave car les taux d'anaphylaxie sont supérieurs à ceux des autres allergies alimentaires. Une personne sur 4 ayant une allergie aux arachides a également une allergie aux noix.
- Noix: Comme cette allergie coexiste souvent avec une allergie aux arachides, vous devrez également éviter les cacahuètes si cela vous concerne. Bien que vous puissiez être allergique à une seule noix, il est généralement recommandé d'éviter toutes les noix, y compris les noix, les pacanes, les pistaches, les noisettes et les amandes..
- Poisson: Cette allergie alimentaire est plus susceptible de se développer à l'âge adulte. Les délinquants les plus courants sont le saumon, le thon et le flétan. Comme les noix, vous pouvez avoir une allergie à un poisson et non à d'autres, mais il est généralement recommandé d'éviter tout poisson..
- Fruits de mer: Semblable à l’allergie au poisson, l’allergie aux mollusques et crustacés est plus fréquente chez les adultes. Les crustacés et les mollusques peuvent provoquer une allergie alimentaire. Ces réactions ont également tendance à être sévères. Bien que vous ne puissiez réagir qu’à un seul type de mollusques et crustacés, il est généralement recommandé d’éviter tous les mollusques et crustacés. Ainsi, si vous êtes allergique aux fruits de mer, vous devez éviter les crevettes, le crabe, le homard, les palourdes, les huîtres, les moules et les pétoncles..
Traitement d'allergie alimentaire
Tout d’abord, vous évitez de manger le déclencheur de votre allergie alimentaire. Vous devrez apprendre à lire les étiquettes, poser des questions sur les ingrédients dans les restaurants et vous assurer de connaître d’autres noms sous lesquels les aliments auxquels vous êtes allergique peuvent passer. Vous aurez également besoin de mieux comprendre d'où vient votre nourriture. Par exemple, bien qu'un plat commandé puisse sembler "sans danger", il peut être préparé sur la même surface que les repas contenant l'aliment auquel vous êtes allergique. Il en va de même pour les aliments produits ou emballés dans des plantes qui fabriquent également d'autres produits auxquels vous pourriez être allergique. Poser des questions. Fais tes recherches.La Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection du consommateur exige que les produits alimentaires soient étiquetés en langage clair: "contient du lait", "contient du soja" pour communiquer les ingrédients. De nombreuses étiquettes signalent également d'éventuels problèmes de contamination croisée..
Les réactions bénignes telles que démangeaisons, éternuements, urticaire et éruptions cutanées peuvent être traitées avec des antihistaminiques. Votre médecin peut également vous prescrire des stéroïdes oraux si vous développez une réaction..
La réaction la plus grave à l'allergie alimentaire, l'anaphylaxie, doit être traitée avec une injection d'épinéphrine. Assurez-vous que vous savez comment administrer correctement un injecteur d'épinéphrine..
En savoir plus sur le traitement de l'allergie alimentaire.
Peut-on prévenir les allergies alimentaires?
Éviter l’introduction d’aliments solides avant l’âge de 4 mois peut aider à prévenir les allergies, en particulier dans les familles sujettes aux allergies alimentaires. En outre, le fait de retarder l'introduction d'aliments très allergènes tels que les arachides, les noix et les fruits de mer jusqu'à l'âge de 3 ans peut aider à prévenir les allergies à ces aliments. Cependant, des recherches plus récentes visant à déterminer si l'introduction de ces aliments au cours de la première année de vie peuvent réellement aider à prévenir les allergies alimentaires commencent à remettre en cause l'approche plus traditionnelle de l'introduction de ces aliments..Mon enfant deviendra-t-il allergique aux aliments??
Les enfants peuvent devenir trop grands pour leurs allergies alimentaires, mais la réponse dépend d'un certain nombre de facteurs. Les allergies aux arachides, aux noix, au poisson et aux fruits de mer ont tendance à durer toute la vie, tandis que les enfants ont tendance à ne plus avoir d'allergies au lait, au soja, aux œufs et au blé. Il peut être difficile de déterminer si votre enfant deviendra trop grand pour son allergie ou si elle persistera. Un faible taux d'IgE spécifiques à un aliment semble indiquer une meilleure chance de dépasser une allergie.En savoir plus sur le potentiel de croissance des allergies alimentaires.
