Les allergies alimentaires de A à Z Apprendre à mieux les gérer
Anaphylaxie
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave mettant la vie en danger qui nécessite une attention immédiate. Cela peut se produire quelques secondes ou minutes après l'ingestion de quelque chose qui contient un allergène. La réaction grave touche tout le corps et entraîne la libération d'histamine, entre autres produits chimiques, qui provoque le resserrement des voies respiratoires et d'autres symptômes..En l'absence de soins médicaux immédiats, cette réaction allergique peut entraîner le resserrement et la fermeture des voies respiratoires, rendant ainsi la respiration impossible. Il est très important que toute personne souffrant d'une allergie anaphylactique porte de l'épinéphrine auto-injectable en cas d'urgence.
Test sanguin
Afin de comprendre vos allergies alimentaires, vous devriez demander à votre médecin de vous faire passer des tests sanguins. Dans de nombreux cas, votre médecin vous demandera une série de tests sanguins afin de confirmer la présence d’une allergie alimentaire. Ces analyses de sang permettront de mesurer la présence d’anticorps IgE dans certains aliments..Contamination croisée
De nombreuses personnes souffrant d'allergies alimentaires réagissent à des quantités infimes d'aliment allergénique. Par conséquent, pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, il est essentiel d'éviter le risque de contamination croisée..La contamination croisée peut survenir lorsqu'une petite quantité d'un allergène alimentaire entre accidentellement en contact avec un autre aliment. Pour une personne souffrant d'allergies alimentaires, cela peut poser un risque vital, car une réaction allergique peut en résulter. Il est très important de comprendre la bonne cuisine et la sécurité alimentaire lors de la préparation des aliments pour éviter toute contamination..
Laitier
L'allergie aux produits laitiers est l'une des huit principales allergies alimentaires. En fait, l'allergie au lait de vache est l'allergie la plus répandue chez les nourrissons et les enfants en bas âge. Alors qu’un grand nombre d’enfants ont dépassé leur allergie aux produits laitiers à l’âge de trois ou quatre ans, d’autres ne.Les symptômes d'une allergie aux produits laitiers peuvent aller de légers à graves, certains ayant une réponse anaphylactique s'ils sont ingérés. Pour les personnes allergiques aux produits laitiers, il est important de trouver des substituts non laitiers à inclure dans le régime alimentaire pour couvrir les besoins quotidiens en calcium, qui vont de 200 mg pour les jeunes enfants à 1 300 mg pour les adolescents et 1 200 pour certains adultes..
Régime d'élimination
Afin de déterminer si une personne a une allergie alimentaire, votre médecin peut vous recommander d'essayer un régime d'élimination. En faisant un régime d'élimination, vous pourrez peut-être isoler les aliments susceptibles de provoquer une réaction (et éventuellement éliminer d'autres aliments). Cela peut vous aider, ainsi que votre médecin, à déterminer si vous avez réellement une allergie alimentaire..Allergie alimentaire
Une allergie alimentaire est la réponse immunitaire anormale du corps à la nourriture. Le système immunitaire du corps est responsable de votre santé en vous protégeant de toute infection. En cas d'allergie alimentaire, le système immunitaire réagit de manière excessive avec un aliment, car il croit être un envahisseur étranger. Cela déclenche une réponse protectrice. La réaction peut être légère à sévère et nécessiter des soins médicaux immédiats. Plus de 50 millions de personnes ont été diagnostiquées avec une allergie alimentaire. Les allergies alimentaires peuvent toucher les enfants et les adultes et peuvent se développer à tout moment..Symptômes gastro-intestinaux
De nombreuses allergies alimentaires peuvent entraîner des symptômes gastro-intestinaux, notamment des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou la constipation. Comme votre corps réagit à l'allergène comme s'il s'agissait d'un corps étranger, de nombreux symptômes tels que des problèmes gastro-intestinaux peuvent en résulter. Dans la maladie cœliaque (qui est une maladie auto-immune, pas une véritable allergie alimentaire), les symptômes gastro-intestinaux sont fréquents.Urticaire
Pour de nombreuses personnes, l'un des signes d'une réaction allergique est de développer de l'urticaire. Les éruptions cutanées, l'urticaire et l'eczéma se sont tous révélés être des signes courants d'allergie alimentaire. Il est important de ne pas prendre cela à la légère, car ces affections cutanées sont des symptômes de l'allergie..Ingrédients
Pour les personnes allergiques aux aliments, il est toujours important de connaître les ingrédients avant de consommer un nouvel aliment. La nourriture peut sembler être un choix sûr, mais sans savoir comment quelque chose a été fabriqué, cette nourriture peut être trompeuse. Une fois les ingrédients identifiés, la personne sera au courant si un allergène alimentaire doit être évité. Cherchez également une étiquette ou demandez à la personne qui a fait la cuisine d'identifier tous les ingrédients et de bien comprendre les besoins de votre allergie alimentaire..Dis juste non
Face à des aliments sans étiquette, dont les ingrédients sont douteux ou qui ont pu faire l’objet d’une contamination croisée, il est important de «dire simplement non». Le risque d’une éventuelle réaction allergique ne vaut certainement pas le risque d’une réaction allergique. contient un allergène alimentaire. Il est toujours préférable d'être en sécurité lorsque vous optez pour un nouvel aliment, plutôt que de courir le risque de mettre votre vie en danger..Cuisine
Pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, il est essentiel de mettre en pratique des méthodes de cuisson sûres dans votre cuisine. Cela peut nécessiter des plaques colorées, des environnements stériles pour éviter la contamination croisée, des armoires de restauration organisées et des aliments étiquetés faciles à identifier.Pour les personnes ayant des allergies alimentaires, de nombreuses personnes gardent l'allergène hors de la maison afin d'assurer une cuisine plus sûre. Souvent, les familles disposeront d'armoires séparées pour éviter toute confusion lors des collations, de la cuisson ou de la pâtisserie. Dans les restaurants et autres établissements alimentaires, des protocoles et des procédures de sécurité spécifiques en matière d'allergie alimentaire sont en place pour aider à protéger les personnes souffrant d'allergies alimentaires..
Étiquette
Une fois que vous avez diagnostiqué une allergie alimentaire, vous devez apprendre à toujours lire attentivement l'étiquette pour vous assurer que l'allergène alimentaire ne figure pas sur la liste des ingrédients. Etre éduqué sur les mots à rechercher est important, car de nombreux termes différents peuvent être trompeurs si vous n'êtes pas sûr de ce que vous recherchez.La Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur stipule que les étiquettes des aliments contenant des allergènes alimentaires majeurs (lait, œufs, poisson, crustacés, arachides, noix, blé et soja) doivent indiquer clairement l'allergène de leur produit..
La gestion
La façon de gérer l'allergie est la clé pour vivre avec des allergies alimentaires. Cela signifie qu’il est important d’avoir un plan d’action sur la façon de gérer à l’école, à la maison, au travail, dans un camp ou ailleurs. Il est préférable de penser à l’avenir et d’avoir son protocole d’allergie en place avant de se déplacer.Par exemple, avant que votre enfant souffrant d'allergies alimentaires ne se rende à l'école pour la première fois, vous voulez être sûr que l'enseignant est au courant des besoins de votre enfant, tels que des collations préférentielles et un plan d'urgence en cas de réaction. Ou peut-être avez-vous un événement de travail qui peut nécessiter un appel préalable pour savoir quelle nourriture sera servie afin de vous assurer qu'il existe des options que vous pouvez manger en toute sécurité. En planifiant à l'avance, vous serez en mesure de gérer facilement vos allergies alimentaires.
Des noisettes
L’allergie aux noix est l’une des allergies alimentaires les plus courantes et les plus graves. Il existe deux types d'allergies aux noix: les cacahuètes et les noix. Les cacahuètes poussent sous terre et font partie de la famille des légumineuses, tandis que les noix (notamment les amandes, les noix, les noix de cajou et les pacanes) poussent au-dessus du sol..De nombreuses personnes sont allergiques aux arachides, aux noix ou aux deux et certaines risquent de subir des réactions anaphylactiques si elles sont exposées à leur allergène. Il est très important que les personnes à risque aient toujours un accès immédiat à un auto-injecteur d’épinéphrine..
Les organisations
Il existe aujourd'hui de nombreuses ressources pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires et de nombreuses organisations vouées à informer les gens sur les allergies alimentaires, à comprendre leurs allergènes alimentaires, à assurer la sécurité des personnes allergiques et à mettre en relation les personnes avec des forums utiles. C’est par ces nombreux canaux que le nombre croissant de personnes diagnostiquées avec une allergie alimentaire peut s’aider à se tenir mutuellement au courant des dernières avancées en matière de vie saine malgré l’allergie..Préparé
Être prêt à réagir à tout moment peut être une tactique salvatrice. Il est essentiel que les personnes allergiques aux aliments sachent comment gérer une réaction dans les moments qui suivent son apparition. S'asseoir avec votre enfant ou un membre de votre famille ou des amis proches pour élaborer un plan d'action est primordial dans la gestion des allergies alimentaires.Pour les enfants plus jeunes, il est important que l'adulte qui en est responsable soit informé de leurs allergies et qu'il sache quoi faire en cas d'urgence. Parfois, vous aurez besoin d'apporter votre propre nourriture aux événements, c'est ce qui est nécessaire pour être certain de pouvoir dîner en toute sécurité. Et, bien sûr, les médicaments doivent toujours être sous la main s'il y a une réaction.
Réaction
Une personne exposée à un allergène alimentaire peut provoquer de nombreuses réactions différentes. Le nez bouché, les éruptions cutanées, l'urticaire, les douleurs abdominales, les problèmes gastro-intestinaux, les démangeaisons de la gorge, l'essoufflement et les difficultés respiratoires font partie des réactions pouvant survenir. Il est également important de reconnaître que pour de nombreuses personnes, la deuxième fois qu'elles mangent quelque chose qui leur est allergique, la réaction peut être pire. Si vous êtes allergique à un aliment, parlez-en à votre médecin..Statistiques
On estime que près de 15 millions d'Américains ont des allergies alimentaires. Cela concerne environ 1 enfant de moins de 18 ans sur 13. Les allergies alimentaires semblent être à la hausse, avec une augmentation d'environ 50% du nombre d'allergies chez les enfants entre 1997 et 2011. Selon des études, une réaction allergique envoie toutes les trois minutes une personne se faire soigner aux urgences.Traitement
Le meilleur traitement pour gérer une allergie alimentaire consiste à supprimer totalement cet aliment de son alimentation. Si cela n’est pas possible, l’allergie peut être traitée par des médicaments comme un antihistaminique pour les réactions bénignes et de l’épinéphrine pour les réactions graves..Par rapport à la sensibilité
Les allergies alimentaires et les sensibilités sont deux choses différentes selon la réponse du corps. En cas d'allergie, votre système immunitaire est impliqué. En cas de sensibilité ou d'intolérance, la réaction est en grande partie déclenchée dans le système digestif.Blé
Tandis que les personnes allergiques au blé et les personnes atteintes de maladie cœliaque ne peuvent pas manger de blé, il existe une différence entre les deux. Une allergie au blé est une réaction excessive du système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique, à savoir celle du blé. La maladie cœliaque est une maladie caractérisée par une réaction anormale au gluten dans l'intestin grêle. Comme le gluten se trouve dans le blé, entre autres céréales, les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent tolérer le blé dans leur alimentation.Xantham Gum
Certaines personnes trouvent que, lorsqu'elles suivent un régime sans gluten, elles présentent toujours des symptômes d'allergie alimentaire bien qu'elles fassent attention à leurs choix alimentaires. Il semble que les produits sans gluten utilisent souvent la gomme Xantham comme ingrédient à utiliser comme agent épaississant. De nombreuses personnes découvrent qu’elles sont allergiques à cet ingrédient ou à la bactérie sur laquelle il est cultivé..Levure
Certaines personnes finissent par se voir diagnostiquer une allergie aux levures, des symptômes de gonflement abdominal, des douleurs articulaires, des difficultés respiratoires et des vertiges. La levure étant une forme de champignons, de nombreuses personnes allergiques aux levures sont également allergiques aux moisissures et aux champignons présents dans l’environnement..Zits
Toute allergie alimentaire est susceptible de causer de l’acné, étant donné que l’allergie commence habituellement de l’intérieur du corps vers l’extérieur. Une allergie alimentaire provoque une réaction toxique qui enflamme la peau lorsque le corps tente de se débarrasser de la toxine. Plus l'acné est grave, plus il y a de risques d'allergies alimentaires.Un mot de Verywell
Vous devez comprendre votre allergie alimentaire pour rester en sécurité. Toutes les personnes allergiques aux aliments, des petits enfants aux adultes, doivent être informées sur la signification d'une allergie, savoir comment identifier les réactions et savoir comment les traiter. À mesure que les enfants grandissent, il est important de les rééduquer à différentes périodes, à mesure qu'ils deviennent plus indépendants et qu'ils doivent le gérer eux-mêmes..Enfin, ne vous sentez jamais stupide de poser autant de questions que vous pourriez avoir avant de manger quoi que ce soit. Ne présumez jamais que quelque chose a l'air sûr si vous ne l'avez jamais eu auparavant. Si vous n'êtes pas sûr que la réponse que vous avez reçue est inexacte, n'hésitez pas à rechercher plus avant si le produit est sans danger pour vous..
