Les arachides bouillies peuvent être la clé pour guérir les allergies aux arachides
Comment le traitement et la cuisson modifient l'allergie aux arachides
Trois principaux allergènes de l’arachide ont été décrits: Ara h 1, Ara h 2 et Ara h 3. Les personnes vivant aux États-Unis et présentant le plus souvent une allergie aux arachides sont allergiques au Ara h 2, en particulier les personnes atteintes des formes les plus graves d'allergie aux arachides. Il semble que les principaux allergènes des arachides soient modifiés par la façon dont les arachides sont transformées par rapport aux arachides brutes. La torréfaction des arachides améliore la réaction des anticorps IgE Ara h 2, ce qui pourrait expliquer pourquoi les Américains ont tendance à avoir des réactions allergiques plus fréquentes et plus graves aux arachides. Par contre, les arachides grillées sont rarement consommées en Corée, où il est plus courant de manger des arachides au vinaigre, bouillies ou frites, ce qui semble réduire la capacité de Ara h 2 agir comme un allergène. Pour cette raison, il est probable que l’allergie à l’arachide, en particulier les formes graves, a tendance à être plus répandue dans les pays occidentalisés que dans les pays asiatiques.Existe-t-il actuellement un traitement pour l'allergie à l'arachide??
Pas vraiment. Il existe un certain nombre de petites études portant sur l'utilisation de l'immunothérapie orale pour le traitement de l'allergie à l'arachide. Ces études impliquent de donner des quantités croissantes de farine d'arachide (souvent dans des capsules en gélatine) à avaler quotidiennement, pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois. Après cette période, un test oral à l'arachide est utilisé pour déterminer la quantité d'arachide que la personne pourrait alors tolérer sans avoir de réaction allergique. Quelques études ont montré qu'après avoir subi une immunothérapie orale à l'arachide pendant plusieurs mois, les enfants pouvaient ensuite manger un grand nombre d'arachides (environ 20) sans avoir de réaction allergique. Malheureusement, presque tous ces enfants ont eu une réaction allergique au cours de l'immunothérapie orale à l'arachide..Outre les symptômes d'anaphylaxie qui ont été signalés chez la majorité des enfants soumis à une immunothérapie orale à l'arachide, de plus en plus d'enfants signalent une œsophagite à éosinophiles comme effet secondaire de l'immunothérapie orale. Par conséquent, en raison des effets secondaires fréquents, parfois graves, de l'immunothérapie orale à l'arachide, ainsi que de la question de savoir combien de temps le bénéfice de l'immunothérapie durera, il n'est pas recommandé de l'utiliser en dehors du cadre de la recherche clinique. Cette thérapie n'est pas prête à être proposée par les allergologues de la communauté et devrait être proposée uniquement par les grandes universités ou les centres de formation en allergie, ou dans le cadre d'une étude de recherche..
Les experts en allergies alimentaires ont conclu que "l'immunothérapie orale à l'arachide représente une approche thérapeutique prometteuse, potentiellement modificatrice, pour la gestion de l'allergie à l'arachide induite par les IgE. Cependant, les données disponibles en termes d'efficacité, de sécurité et de coût -efficacité de l'immunothérapie orale à l'arachide à recommander son utilisation courante en pratique clinique. "
Faire bouillir des cacahuètes pourrait-il permettre de guérir les allergies alimentaires??
Peut-être. Des études antérieures ont montré que certains aliments, tels que le lait et les œufs, perdent leur capacité de provoquer des réactions allergiques en cas de forte chaleur. La plupart des personnes allergiques au lait et aux œufs tolèrent ces aliments lorsqu'ils sont très chauds. Lorsque les personnes allergiques au lait et au lait mangent fréquemment des œufs et du lait très chauds, leur allergie alimentaire a plus de chance de devenir trop petite et plus tôt.Une étude récente, réalisée sur quatre enfants allergiques aux arachides, a suivi cette même logique pour tenter de guérir leur allergie aux arachides. Les enfants ont mangé des arachides bouillies en quantités croissantes chaque jour pendant plusieurs mois. Après plusieurs mois, certains enfants ont pu manger des arachides crues. Comme pour le lait et les œufs très chauds, la consommation de cacahuètes cuites - avec la diminution de la quantité de Ara h 2 - peut conduire au développement d'une tolérance orale. Bien que de nombreuses autres études soient nécessaires, la consommation d'arachides bouillies peut être la clé d'un traitement contre l'allergie aux arachides..
Si vous souffrez d'allergie aux arachides, il est très important que vous n'essayiez pas de manger des arachides cuites sans consulter au préalable votre médecin des allergies.. L'étude mentionnée ci-dessus ne porte que sur un petit nombre de patients et la consommation d'arachides bouillies chez les personnes allergiques aux arachides peut entraîner de graves réactions allergiques pouvant être fatale.
