Effets nutritionnels de l'alcool

La consommation d'alcool aide-t-elle les buveurs à perdre du poids ou favorise-t-elle la prise de poids? Est-ce qu'un peu d'alcool avec un repas est bon pour vous ou est-ce dangereux? Il semble y avoir des données contradictoires disponibles sur les effets nutritionnels de l'alcool.

Bien sûr, la question de boire une petite quantité d'alcool avec un repas n'est pas une option pour ceux qui souffrent d'alcoolisme. Les alcooliques ne s'arrêtent pas à un ou deux verres. Un ou deux ne sont jamais "assez".

Mais pour ceux qui peuvent boire modérément, certaines recherches cliniques indiquent que le remplacement des glucides alimentaires par l’alcool entraîne une perte de poids, et que l’ajout d’une quantité modérée d’alcool à un régime alimentaire adéquat entraîne une faible prise de poids, selon Richard Mattes, PhD. diététicien agréé), professeur associé à l'Université Purdue.

Les études de Mattes indiquent que les buveurs légers à modérés pèsent le même poids ou moins que ceux qui s'abstiennent. Mais cela semble être contredit par d'autres recherches de ceux qui boivent quelques verres avec des repas.

Favorise la suralimentation

Cependant, les individus ont tendance à trop manger lorsqu'ils s'asseyent autour d'un repas riche en matières grasses et le prennent avec des boissons alcoolisées, selon les résultats de recherches de deux études publiées dans Le journal américain de la nutrition clinique.

"Le contenu énergétique de l'alcool représente des calories supplémentaires", a déclaré le Dr Angelo Tremblay, Ph.D., professeur de nutrition et de physiologie à l'Université Laval (Québec, Canada) ", augmentant ainsi l'absorption journalière totale. Cet effet semble aggraver la suralimentation associé à un régime riche en graisses, augmentant les chances de prendre du poids ".

L'utilisation d'alcool par les participants à l'étude a encouragé la consommation de protéines, mais pas de glucides, ce qui suggère que l'alcool peut modifier la préférence pour certains types de nutriments. L'apport quotidien en nourriture était significativement plus élevé pour les gros buveurs.

Facilement abusé

Malheureusement, les boissons alcoolisées sont des "aliments" à fort potentiel d'abus. Ils provoquent des fringales et une consommation compulsive de nourriture et de boissons, au même titre que les autres aliments, mais les conséquences sanitaires et sociales sont plus dramatiques. L'usage compulsif et l'abus de boissons alcoolisées peuvent être dévastateurs pour les individus et la société.

La consommation excessive d'alcool ou la consommation occasionnelle excessive d'alcool ont de nombreux effets néfastes sur la santé. Les dommages sont causés par les effets toxiques de l’alcool, par des carences nutritionnelles et par d’autres effets néfastes du mauvais aliment, tels que l’allergie alimentaire..

Les gros buveurs ont tendance à "mourir de faim" - ils mangent peu ou ont des choix alimentaires limités et inférieurs. Ils ont épuisé leurs réserves d'éléments nutritifs et utilisent souvent leurs propres tissus pour se nourrir. L’épuisement des électrolytes et la carence en vitamines ne sont que deux des effets négatifs sur la santé.

Malnutrition

Lorsque de grandes quantités d'alcool sont consommées, le corps sent que ses besoins caloriques ont été satisfaits. Cela entraîne une diminution de la demande d'autres aliments. L'alcool contient environ 9 000 calories (9 Kcal) par gramme. Cependant, ces calories ne fournissent aucun des glucides, protéines, lipides, vitamines ou minéraux nécessaires au maintien des fonctions corporelles..

L'effet toxique de l'alcool sur le tractus gastro-intestinal favorise également une mauvaise nutrition. L'alcool irrite la paroi intestinale, entraînant une inflammation et une ulcération. Cela peut entraîner une mauvaise absorption des nutriments et un tractus gastro-intestinal maldigestif.

L'alcool contribue à la malnutrition en remplaçant les aliments nécessaires aux nutriments essentiels et en empêchant l'absorption, le stockage ou le métabolisme des nutriments essentiels. De nombreux autres dangers pour la santé sont associés à la consommation chronique ou à long terme.

Autres problèmes de santé

Un taux élevé de triglycérides dans le sang, ainsi que d'autres facteurs de risque, peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque. Pour ceux qui boivent de l'alcool, le foie produit plus de triglycérides qui circulent dans le sang.

L'alcool peut endommager le cerveau de nombreuses façons. L'effet le plus grave est le syndrome de Korsakoff, caractérisé en partie par une incapacité à se souvenir d'événements récents ou à apprendre de nouvelles informations. Pour les personnes atteintes de diabète, l’alcool augmente le risque d’hypoglycémie et de réactions hypoglycémiques..

Des études ont également mis en évidence un lien entre la consommation d’alcool et un risque accru de cancer du sein. Le mécanisme de cet effet n'est pas encore connu, mais l'association peut être due à l'action cancérogène de l'alcool ou de ses métabolites, à des modifications induites par l'alcool des concentrations d'hormones telles que les œstrogènes, ou à un autre processus..