Définition des calories et pourquoi nous les comptons

Une calorie est la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température d'un gramme d'eau d'un degré Celsius. Les calories contenues dans les aliments fournissent de l'énergie sous forme de chaleur afin que notre corps puisse fonctionner. Notre corps stocke et "brûle" des calories comme carburant. Beaucoup de personnes à la diète comptent des calories et essayent de réduire leur apport calorique pour perdre du poids.

La définition de calories par kilocalorie

Lorsque le mot "calorie" est utilisé dans des contextes de nutrition, par des personnes au régime ou simplement par des consommateurs qui parlent d'aliments, ils utilisent généralement une définition occasionnelle de calorie. Mais ils font en réalité référence aux kilocalories, ce que vous voyez sur les étiquettes nutritionnelles. Voici comment les deux termes sont différents:

• le définition de calorie (cal), ou petite calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température de 1 gramme d'eau de 1 degré Celsius.
• le définition de kilocalories (kcal), ou grosse calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour augmenter la température de 1 kilogramme d’eau de 1 degré Celsius. Une kilocalorie équivaut à 1000 petites calories. Les kilocalories sont parfois appelées "calories alimentaires" ou simplement abrégées en "calories" lorsqu'il est question d'énergie dans les aliments..

Une autre unité de mesure utilisée pour quantifier l'énergie est appelée le "joule". Une petite calorie équivaut à un peu moins de 4,2 joules. Une kilocalorie (kcal) équivaut à environ 4,2 kilojoules.

Qu'est-ce qu'une calorie??

Vous pensez peut-être que les calories ne sont importantes que pour les personnes à la diète. On entend souvent dire que les gens mangent moins de calories ou brûlent plus de calories en faisant de l'exercice pour perdre du poids. Mais les calories sont importantes pour tout le monde.

Une calorie n'est pas réellement une chose, c'est une unité de mesure. Une calorie mesure la quantité d'énergie contenue dans les aliments et les boissons que nous consommons. Nous avons tous besoin de cette énergie pour vivre et rester en bonne santé. Tout ce que nous faisons dépend de l'énergie sous forme de calories.

La nourriture que nous mangeons devient le carburant qui alimente notre corps. Des aliments sains fournissent des calories (énergie) et des nutriments importants pour renforcer les os et les muscles. Les boissons contiennent également des calories. Mais toutes les calories ne sont pas saines. Les sodas, par exemple, sont souvent appelés «calories vides». Cela signifie qu'ils fournissent des calories mais n'ont aucune autre valeur nutritive.

Comment les calories créent un gain de poids

Les calories dans les aliments fournissent l'énergie essentielle, mais si vous en consommez trop, vous prendrez du poids. Les calories en excès sont stockées sous forme de graisse corporelle. Votre corps a besoin de graisse stockée pour rester en bonne santé. Mais trop de graisse peut causer des problèmes de santé.

Alors, comment vous assurez-vous de ne pas manger trop de calories? Il est important que vous compreniez votre besoins caloriques. C'est le nombre de calories dont votre corps a besoin pour exécuter les fonctions métaboliques de base et les activités physiques quotidiennes. Vous pouvez calculer vos besoins caloriques à l'aide de formules simples ou de calculateurs en ligne..

L'apport calorique quotidien recommandé pour l'Américain moyen peut aller de 1 000 à 2 000 calories par jour. Mais ce nombre est une estimation générale et il existe de nombreuses variables pour les besoins individuels. Les hommes peuvent manger un peu plus, les femmes devraient manger moins car leur corps est plus petit et a besoin de moins de carburant. Vos besoins individuels en calories dépendent de plusieurs facteurs tels que votre niveau d'activité et votre métabolisme..

Calories dans les aliments

Différents types d'aliments fournissent différents niveaux d'énergie. Autrement dit, les trois macronutriments ne sont pas tous égaux en ce qui concerne le nombre de calories qu'ils fournissent. Les protéines et les glucides contiennent moins de la moitié des calories par gramme, contrairement aux lipides..

Macronutriments Calories par gramme:

• Glucides: 4 calories par gramme
• Protéines: 4 calories par gramme
• Graisse: 9 calories par gramme

Comme les graisses fournissent plus de calories par gramme, de nombreuses personnes à la diète et des mangeurs en bonne santé tentent de limiter la quantité de graisses dans leur alimentation. Mais certains types de graisse sont nécessaires pour un corps en bonne santé. Les gras polyinsaturés, par exemple, vous aident à maintenir un cœur en bonne santé. Et même si les glucides fournissent moins de calories, certains glucides ne sont pas aussi sains que d’autres. Les glucides raffinés, par exemple, sont considérés comme des calories vides.

Alors, est-ce que toutes les calories sont les mêmes quand il s'agit de perdre du poids? Les experts s'accordent généralement pour dire qu'une calorie est une calorie. Peu importe d'où proviennent vos calories. Pour perdre du poids, vous devez consommer moins et brûler plus.

Cependant, certaines calories apportent des avantages spéciaux en matière de perte de poids. Par exemple, les calories provenant des protéines sont utiles pour la construction et le maintien des muscles. Lorsque vous avez plus de muscle, vous pouvez mieux rester actif pendant la journée et brûler plus de calories. De plus, les calories provenant d'aliments riches en fibres vous aident à vous sentir rassasié tout au long de la journée pour manger moins et perdre du poids.

Apprenez à compter les calories pour perdre du poids

Les experts estiment que si vous consommez environ 3 500 calories en excès, vous gagnerez une livre. Donc, pour perdre une livre, vous devez créer un déficit calorique. Vous devez réduire votre apport calorique de 3 500 calories ou brûler 3 500 calories supplémentaires. Vous pouvez également combiner les deux méthodes pour atteindre le déficit calorique correct.

Vous pouvez réduire votre apport calorique de 500 calories par jour pour perdre 1 kilo par semaine. Une perte de poids de 1 à 2 livres par semaine est considérée comme un taux de perte de poids sain et durable.

La chose la plus importante à retenir est de ne pas réduire les calories de manière trop radicale. Suivre un régime pauvre en calories peut mettre votre santé en péril et causer des problèmes de santé.

Un mot de Verywell

Il existe de nombreuses manières de perdre du poids et de maintenir un régime alimentaire sain. Compter les calories en est un. Le contrôle des portions et le choix d'aliments riches en nutriments sont également des facteurs importants. Mais nous croyons que les calories sont importantes. Si vous voulez en savoir plus sur vos propres besoins en calories, consultez notre calculateur de calories quotidien ou utilisez le calculateur de nutrition pour voir combien de calories il y a dans vos aliments préférés..