Pourquoi vous devez vous soucier du sel et du diabète
Pourquoi devriez-vous vous soucier du sel?
Le sel est l’un des principaux moyens de consommer du sodium dans notre alimentation. Un apport élevé en sodium peut faire augmenter votre tension artérielle, ce qui augmente également votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral - deux conditions plus fréquentes en cas de diabète de type 2..L'American Diabetes Association et l'USDA recommandent tous les deux une limite supérieure de 2 300 mg de sodium par jour (c'est la quantité de sodium dans une cuillère à thé de sel). Pour mettre ce chiffre en perspective, considérons ceci: l’Américain moyen absorbe 3 440 mg de sodium par jour. Pour les personnes hypertendues ou les personnes âgées, la recommandation est plus stricte: 1 500 mg par jour..
Comment manger moins de sel?
Si vous êtes comme la plupart des gens, 75% du sodium dans votre alimentation provient des aliments transformés et de la restauration. Les aliments emballés et préparés ont tendance à être chargés de sel (c'est un conservateur qui aide les aliments à avoir bon goût). La nourriture au restaurant est également notoirement salée, que vous mangiez dans un fast food ou quelque chose de plus chic. Le gros conseil est donc de manger moins souvent à l'extérieur et de manger plus d'aliments frais et non transformés à la maison..Mangez plus de ces aliments
Cuisiner avec des aliments frais et non transformés est l’une des plus importantes mesures à prendre pour réduire le sodium dans votre alimentation. Plutôt que de vous fier aux aliments préparés, essayez de faire de ces aliments la base de votre régime:- Fruits et légumes: frais ou congelés; les variétés en conserve ont généralement un supplément de sodium
- Les grains entiers: rappelez-vous, le pain a souvent beaucoup de sodium. les pâtes et les grains entiers que vous cuisinez n'ont que le sodium que vous ajoutez
- Noix et graines: Achetez non salées, de préférence crues (vous pouvez les faire rôtir vous-même)
- Viande, volaille et fruits de mer frais ou congelés, non emballés dans de l'eau salée ou salée
- Haricots secs, pois et lentilles: achetez-les séchés et faites-les cuire vous-même pour économiser beaucoup de sodium
- Aliments emballés: si vous achetez des bouillons préparés et des aliments en conserve, choisissez «faible en sodium» ou «sans sel ajouté».
Attention à ces aliments
Certains aliments ont tendance à être particulièrement riches en sodium. Si vous achetez des aliments emballés et préparés, lisez l’étiquette de valeur nutritive pour connaître la quantité de sodium contenue dans le produit. En plus de vous indiquer le nombre de milligrammes de sodium dans chaque portion, l'étiquette traduira également cette quantité en pourcentage de la valeur quotidienne (le pourcentage de cette limite de 2 300 mg). Méfiez-vous de ces aliments, qui ont tendance à être particulièrement riches en sodium:- Viande transformée, telle que bacon, saucisse et viande du déjeuner
- Fromage
- En-cas préparés comme les croustilles et les craquelins
- Les condiments, comme le ketchup, peuvent être chargés de sel
- Vinaigrettes
- Les soupes et bouillons préparés peuvent être particulièrement riches en sodium
