Sources surprenantes de glucides

Ne vous réveillez-vous jamais le matin et testez votre glycémie pour vous assurer qu'elle est élevée et que vous ne savez pas pourquoi? Vous vérifiez à nouveau et confirmez qu'il est élevé, mais vous n'arrivez pas à comprendre pourquoi? Peut-être que ce que vous avez mangé contenait plus de glucides que vous ne le pensiez. Les ingrédients de la recette tels que les condiments, les sauces, la chapelure et les vinaigrettes peuvent contenir des sources cachées de glucides. De plus, certaines boissons peuvent contenir des glucides naturels ou des sucres ajoutés, en fonction de la préparation. Lorsque vous cuisinez, magasinez ou commandez, essayez de lire les étiquettes (lorsqu'elles sont disponibles) pour identifier les sources de glucides. Parce qu'une étiquette peut ne pas être disponible, il est important d'être averti en glucides.
Les types d'aliments et les aliments suivants peuvent contenir des sources cachées de glucides.

Aliments sans gras et faibles en gras

Vous envisagez d'acheter du beurre d'arachide faible en gras ou une vinaigrette sans gras? Vous voudrez peut-être réfléchir à nouveau. Souvent, la graisse est remplacée par du sucre. Kristy Del Coro, nutritionniste culinaire, a déclaré: "Lorsque vous retirez la graisse, des agents de remplissage, souvent sous forme de sucre, sont ajoutés à sa place pour obtenir une sensation en bouche et ajouter de la saveur." Remplacer les graisses, en particulier les graisses saines pour le cœur, n’est probablement pas une bonne idée, non seulement pour la glycémie, mais également pour la santé cardiaque. En fait, les directives diététiques pour les Américains de 2015 stipulent que la réduction des graisses totales (le remplacement des graisses par des glucides en général) ne réduit pas le risque de maladies cardiovasculaires, alors que des preuves solides et cohérentes montrent que le remplacement des graisses saturées par des graisses polyinsaturées réduit le risque d'événements cardiovasculaires mortalité. Certains produits alimentaires sans gras et à faible teneur en matière grasse (ceci n'inclut pas les produits laitiers à faible teneur en matière grasse), tels que le beurre d'arachide à faible teneur en matière grasse, peuvent contenir davantage de glucides. Au lieu d'acheter la version faible en gras, mangez la version entière et gardez vos portions sous contrôle.
Les aliments contenant des graisses saines pour le cœur, comme les beurres de noix et les vinaigrettes à base d'huile, sont bons pour la santé avec modération; ils peuvent avoir des effets favorables sur le cholestérol.

Les sauces

Beaucoup de sauces et de jus de viande contiennent de la farine ou du sucre pour plus de saveur et de texture. Assurez-vous de toujours lire l'étiquette. Dans la mesure du possible, évitez les sauces emballées ou en conserve, car ces aliments sont traditionnellement riches en sodium, ce qui peut faire augmenter la pression artérielle..

Condiments

Les condiments sont utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments. Nous trempons, versons et badigeonnons les condiments sur les sandwichs, le pain et d’autres produits alimentaires, mais nous oublions souvent de les incorporer dans notre allocation de glucides et de calories. Utilisés avec modération, les condiments vont bien. Mais si vous ne faites pas attention à la taille des portions et des portions, les calories, le sucre et les glucides peuvent s'additionner rapidement. Assurez-vous de mesurer vos condiments et de lire les étiquettes pour une numération précise des glucides.

Aliments sans sucre ou sans sucre ajouté

De nombreuses personnes supposent que les produits alimentaires sans sucre et sans sucre ajouté n’affecteront pas leur glycémie. Ce n'est pas toujours le cas. Les aliments sans sucre et sans sucre ajouté peuvent toujours contenir des glucides, notamment des bonbons à base de lait ou de farine. Assurez-vous de toujours lire les étiquettes.

Aliments qui sont battus ou frits

Des aliments tels que des nuggets de poulet, du parmesan d'aubergines et des ailes de poulet, pour n'en nommer que quelques-uns, sont panés ou trempés dans de la farine avant la cuisson. La farine et la panure sont considérées comme un amidon et contiennent donc des glucides ajoutés..

Aide-mémoire pour les sources de glucides cachées

Sauce barbecue: ~ 9 g de glucides dans 2 cuillères à soupe
Ketchup: ~ 4 g de glucides dans 1 cuillère à soupe
salsa: ~ 3 g de glucides dans 1 cuillère à soupe
Sauce tomate: ~ 7 g de glucides dans 1/2 tasse
Pudding sans sucre: ~ 13 g de glucides
Sirop d'érable sans sucre: ~ 12 g de glucides dans 1/4 tasse
Gelée sans sucre: ~ 5 g de glucides dans 1 cuillère à soupe
Vinaigrette sans gras: ~ 7 g de glucides dans 2 cuillères à soupe
Beurre d'arachide faible en gras: ~ 8 g de glucides dans 1 cuillère à soupe
Barre de chocolat sans sucre (chocolat): ~ 18 g de glucides en fonction de la barre (regardez l'étiquette pour déterminer le nombre exact de glucides)
Crème glacée sans sucre ajouté: ~ 13 g de glucides dans 1/2 tasse
Café au lait faible en gras: ~ 15 g de glucides dans 12 oz
Lait de soja vanille: ~ 10 g de glucides dans 1 tasse
L'eau de noix de coco: ~ 9 g de glucides dans 8 oz
Escalope de poulet panée: ~ 10 g de glucides dans 1 morceau de 3 oz
Sauce: ~ 6 g de glucides dans 1/2 tasse
Crème sure sans gras: ~ 18 g par 1/2 tasse