Sources surprenantes d'arachides
Aujourd'hui, les fabricants doivent étiqueter les aliments contenant des arachides, conformément aux règles de la Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA). Les arachides et leurs ingrédients doivent être clairement indiqués sur l’étiquette. Pour les personnes allergiques aux arachides, les déclarations «peut contenir des arachides», «contient des arachides» ou «ce produit a été fabriqué dans un établissement qui traite également les arachides». allergène.
Il est très important que les gens comprennent qu'en ce qui concerne les allergies alimentaires, il n'est jamais prudent de supposer que quelque chose est sans danger, sans le vérifier et examiner tous les ingrédients. Cela est particulièrement vrai avec les aliments inconnus ou les nouveaux aliments qui arrivent sur le marché. Bien qu'un aliment puisse sembler au début ne contenir aucun arachide, ce n'est pas toujours le cas. Vous serez peut-être surpris d'apprendre que de nombreux fabricants de produits alimentaires et non alimentaires utilisent des cacahuètes pour améliorer leurs produits. Par exemple, les arachides étant une légumineuse et une source de protéines et de fibres, elles peuvent être utilisées pour épaissir des sauces ou des soupes, augmenter la teneur globale en protéines ou pour améliorer le goût des aliments..
Il est essentiel pour la sécurité d'une personne de se familiariser avec les soi-disant «mots de code» soulignant l'inclusion d'arachides dans un produit. Pour être avec, tout ce qui comprend le mot "noix" ou "cacahuète" doit être examiné plus clairement pour être sûr de bien comprendre la liste des ingrédients. Cependant, certains mots ne sont pas aussi clairs, tels que piment, par exemple, ce qui nécessite une prise de conscience accrue et des connaissances plus poussées pour que la nourriture soit sans danger..
Les sources surprenantes de l'allergène d'arachide
Noix artificielles: En entendant le terme "artificiel", on pourrait croire que cet article ne contient aucune noix. Cependant, ne laissez pas ce titre vous induire en erreur et vous faire penser qu'il est sécuritaire de manger. Dans la plupart des cas, les "noix artificielles" contiennent en fait des noix, ne prenez donc aucun risque. Ajoutez ceci à la liste des aliments à éviter si vous êtes allergique aux arachides..Noix de bière: Non, ces noix ne sont pas à base de bière! Ceux-ci sont réellement faits avec des cacahuètes et aromatisés avec un glaçage sucré et salé. Ils sont appelés noix de bière parce qu'ils sont commercialisés pour être consommés comme collation lors d'une bière..
Noix de la Terre: En t'appelant «noix de la terre», cet aliment pourrait plaire à quelqu'un qui mange «propre, vert ou proche de la terre». Mais les acheteurs doivent se méfier, car les noix tout noix, graines ou fruits cultivés dans le sol. La réalité est que ces noix peuvent inclure des cacahuètes, car elles sont cultivées sous terre.
Mandelonas: Les «faux-noix» sont des arachides décolorées, sans goût et trempées dans un arôme d'amande ou un autre arôme comme les noix de pécan ou les noix. La cacahuète aromatisée est ensuite remodelée pour ressembler à la noix à laquelle elle tente de ressembler. Les Mandelonas sont une option moins chère que les noix coûteuses.
le Chili: L'ingrédient «secret» dans de nombreux types de chili est le beurre d'arachide. Il peut être utilisé comme agent épaississant ou exhausteur de goût. Soyez particulièrement prudent avec le piment du restaurant ou le piment préparé et assurez-vous de poser des questions sur la possibilité d'utiliser des arachides ou du beurre d'arachide comme ingrédient..
Garnitures de chapelureLe beurre d'arachide peut servir d'agent liant dans une chapelure de chapelure en tenant les ingrédients ensemble sans serrer et en donnant un goût de noisette. À d'autres moments, les noix pulvérisées peuvent également être incluses dans un mélange de chapelure.
Croûte de biscuit Graham: Comme pour les chapelures, le beurre d'arachide peut être inclus dans les recettes de la croûte de biscuits Graham pour lier et maintenir la croûte ensemble, en particulier dans les versions de recettes sans cuisson..
Protéine végétale ou végétale hydrolysée: Méfiez-vous de cet ingrédient, qui se trouve souvent dans les aliments importés, car ils peuvent être préparés avec des arachides. Aux États-Unis, les protéines végétales hydrolysées et les protéines végétales sont généralement préparées avec du soja.
Massepain: Ceci est une pâte de noix à base de farine d'amande, de miel et de sucre. Le massepain est facile à mettre en forme et à colorer avec un colorant alimentaire. Il est utilisé comme élément décoratif sur les gâteaux, les biscuits ou sous forme de bonbons colorés. Le massepain ou mazapan aux arachides vient d’Amérique latine et ressemble au massepain, mais il est fabriqué avec de l’arachide au lieu d’amande..
Sauce Mole: Commun dans la cuisine mexicaine, la sauce mole contient une variété d’ingrédients et d’épices, notamment des piments. Il peut être épaissi et parfumé à la cacahuète en poudre ou au beurre de cacahuète.
Arôme naturel: Un autre terme potentiellement trompeur est «naturel», ce qui peut être interprété comme étant sans allergène, mais ce n'est pas nécessairement le cas. Les arômes naturels peuvent contenir des arachides ou tout autre arôme fabriqué à partir d'une source naturelle. La Loi de 2006 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) exige que les 8 principaux allergènes soient déclarés s'ils sont inclus dans les arômes naturels..
Barres énergétiques: Les barres de protéines sont devenues un aliment de base pour beaucoup de gens, pas seulement pour les athlètes qui cherchent à manger plus d'aliments riches en protéines. Ces barres utilisent souvent des arachides, des noix ou du soja pour augmenter leur teneur en protéines. Le beurre d'arachide ou de cacahuète est généralement une option de saveur populaire. En outre, une contamination croisée peut également survenir pendant le processus de fabrication de ces barres.
Les allergies aux arachides sont vraiment quelque chose à prendre au sérieux. Être au courant des sources cachées d'arachides dans les produits alimentaires, ainsi que d'autres produits non alimentaires, peut vous sauver la vie.
